Publish Year	International Journal	1
2022	Naruemon Jommark, Savarak Chantarathepthimakul, ดร.ปัทมา ระตะนะอาพร, รองศาสตราจารย์, "Effect of phosphates substitution with carboxymethyl cellulose and konjac glucomannan on quality characteristics of low-fat emulsion sausage", Journal of Food Processing and Preservation, ปีที่ 46, ฉบับที่ 2, กุมภาพันธ์ 2022, หน้า e16256-1-11

Publish Year	National Journal	1
2020	นางสาวนฤมล จอมมาก, นางสาว สวรักษ์ จันทรเทพธิมากุล, ดร.ปัทมา ระตะนะอาพร, รองศาสตราจารย์, "ผลของโปรตีนสกัดจากถั่วเหลืองและโซเดียมเคซีเนตในการทดแทนฟอสเฟตต่อคุณลักษณะทางกายภาพและทางประสาทสัมผัสของไส้กรอกหมูผสมไก่", วารสารวิทย่ศาสตร์และเทคโนโลยี มทร.กรุงเทพ, ปีที่ 1, ฉบับที่ 2, กรกฎาคม - ธันวาคม 2020, หน้า 1-11