Extraction and utilization of OKRA polysaccharide as fat replacer in frozen food

Publish Year International Conference 1
2013 inดร.ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, exPitchaya Taechapattarakul, exPilapa Yuennan, "Value creation of Okra (Abelmoschus esculentus (L.) Moench): okra polysaccharide as fat-replacer and stabilizer for ice cream", 3rd Incoftech 2013 International Conference on Food Technology 2013, by Indian Institute of Crop Processing Technology. Ministry of Food Processing Industries, Government of India, 4 - 5 มกราคม 2013, Thanjavur, Tamil Nadu สาธารณรัฐอินเดีย
Publish Year National Conference 1
2011 exPitchaya Taechapattarakul, inดร.ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Effect of Okra Polysaccharide on Physical Properties of Reduced-fat Ice Cream", การประชุมวิชาการโครงการทุนวิจัยมหาบัณฑิต สกว สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ครั้งที่ 5, 30 มีนาคม - 1 เมษายน 2011, พัทธยา ชลบุรี ประเทศไทย