Publish Year	International Journal	1
2007	ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์, Zhou WB, ดร.กมลวรรณ แจ้งชัด, รองศาสตราจารย์, "Modeling of the effect of relative humidity and temperature on proving rate of rice-flour -based dough", LWT-FooD Science and Technology, ปีที่ 40, ฉบับที่ 6, ตุลาคม 2007, หน้า 1036-1040

Publish Year	International Conference	1
2006	ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์, "Formulating rice-flour based breadstick using modeling approach", 13th World Congress of FoodScience and Technology, 17 กันยายน 2006, นองส์ สาธารณรัฐฝรั่งเศส