Conference

Effect of sucrose and xyloglucan on gelatinization of tapioca starch and texture profile of its gels
IFT Annual Meeting and Food Expo 2005
นานาชาติ
16 - 22 กรกฎาคม 2005
ลุยเซียนา สหรัฐอเมริกา
-
-

Author

Output From Project

ผลของน้ำตาลและเกลือต่อสมบัติทางด้านกายภาพของเจลผสมของ xyloglucan กับแป้งมันสำปะหลัง