Person Image

    Education

    • Ph.D Animal Science, National Chung Hsing University, Taiwan, 2559
    • วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (ความปลอดภัยของอาหาร), มหาวิยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน, ไทย, 2552
    • วิทยาศาสตรบัณฑิต (เกษตรศาสตร์), มหาวิยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน, ไทย, 2548

    Expertise Cloud

    BroilercarrotChicken meatCollagencolorConsumerDairy cattleDescriptive sensory analysisEggGoatHaugh unitIndigenous chickenIsan sausageLactic acid bacteriaLactobacillus plantarumLogisticsMeatMumMushroomnative chickennursery pig performanceParts and productsPhysicochemical Characteristicsphysiochemicalpig dietPleurotus eryngiiporkprincipal component analysisprotein profileProteomeQualityquality.rancidityreproductionRestriction enzymeRestriction fragment length polymorphism (RFLP)RFLPsensory evaluationshelf lifeStarter cultureStoragestorage temperaturesucrossucroseSupply Chainswiftletswiftlet houseSwine VaccineTaiwan country chickens)Taiwan hybrid native chickenTaiwan Native ChickenTendernessTri-glyceride butyratetropicalviruswashing.กระถินกัวนิดิโด อะซิติกแอซิดการถ่ายทอดความรู้การส่งออกไก่กระดูกดำไก่ดำอินโดนีเซียเขตร้อนชื้นความปลอดภัยของอาหารความหลากหลายทำงพันธุกรรมคุณภาพซากคุุณภาพซากสุกร คุณภาพเนื้อสุกร Penergetic Technology สุกรระยะขุนแครอท เนื้อหมู การหืน คุณภาพเนื้อโคโคนมจุลินทรีย์ชิ้นส่วนและผลิตภัณฑ์ชีวโมเลกุลเชื้อไวรัสซีสเทียมีน ไฮโดรคลอไรด์ตรวจหาเนื้อสุกรบ้านนกแอ่นกินรังประชากรขนาดเล็กปริมาณน้ำนมปศุสัตว์ผู้ประกอบการต้นแบบแพะไมโทคอนเดรียดีเอ็นเอระดับสายเลือดโคพันธุ์โฮลสไตน์ระบบการปรับปรุงพันธุ์ระบบสืบพันธุ์โรคปากและเท้าเปื่อยลักษณะสมรรถภาพการผลิตโลจิสติกส์วัคซีนสุกรวิเคราะห์วิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์สมรรถภาพการผลิตสารเร่งเนื้อแดงสุกรห่วงโซ่อุปทานอายุเมื่อคลอดลูกครั้งแรกอาหารสุกรีสทีอามีนไฮโดรคลอไรด์ กัวนิดิโนอะซิเตท เมทไธโอนีน ประสิทธิภาพการเจริญเติบโต สุกร

    Interest

    ความปลอดภัยของอาหาร, วิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์, Biosecurity

    Administrative Profile

    • ต.ค. 2564 - ต.ค. 2565 ผู้ช่วยคณบดีฝ่ายประกันคุณภาพ คณะเกษตร กำแพงแสน

    Resource

    • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
    • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น
    • สถานที่ปฏิบัติงานวิจัย
      • ห้อง 0001 ชั้น 1 อาคารโรงเรือนพ่อแม่พันธุ์ และโรงเรือนคลอด
      • ห้อง 1117 ชั้น 1 อาคารภาควิชาสัตวบาล
      • ห้อง A311 ชั้น 3 อาคารปฏิบัติการวิจัยเทคโนโลยีชีวภาพทางการเกษตร
      • ห้องห้องปฎิการวิเคราะห์อาหารสัตว์ และห้องปฏิบัติการจุลินทรีย์ ชั้น 1 อาคารภาควิชาสัตวบาล
      • โรงเรือนสุกร สถานีวิจัยทับกวาง

    งานวิจัยในรอบ 5 ปี

    Project

    งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
    • ทุนใน 1 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)
    • ทุนนอก 0 โครงการ
    งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
    • ทุนใน 2 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 2 โครงการ)
    • ทุนนอก 8 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 8 โครงการ)

    แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

    Output

    • บทความ 29 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 14 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 15 เรื่อง)
    • ทรัพย์สินทางปัญญา 0 เรื่อง (ลิขสิทธิ์ 0 เรื่อง, เครื่องหมายการค้า 0 เรื่อง, อนุสิทธิบัตร 0 เรื่อง, สิทธิบัตร 0 เรื่อง)
    • สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง (ขึ้นทะเบียนพันธุ์พืช หรือพันธุ์สัตว์ หรือสิ่งประดิษฐ์ มก. 0 เรื่อง)
    • Unknown 0 เรื่อง (Unknown 0 เรื่อง)

    แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

    Outcome

    • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 0 เรื่อง (เชิงวิชาการ 0 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

    รางวัลที่ได้รับ

    Award

    • รางวัลที่ได้รับ 2 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 1 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 1 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)

    นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก


    Scopus h-index

    #Document titleAuthorsYearSourceCited by
    1Relationships between descriptive sensory attributes and physicochemical analysis of broiler and Taiwan native chicken breast meatChumngoen W., Tan F.2015Asian-Australasian Journal of Animal Sciences,
    28(7), pp. 1028-1037
    63
    2Effects of moist- and dry-heat cooking on the meat quality, microstructure and sensory characteristics of native chicken meatChumngoen W., Chumngoen W., Chen C., Tan F.2018Animal Science Journal,
    89(1), pp. 193-201
    26
    3Influences of end-point heating temperature on the quality attributes of chicken meatChumngoen W., Chen C., Chen H., Tan F.2016British Poultry Science,
    57(6), pp. 740-750
    25
    4Influence of sucrose level and inoculation of Lactobacillus plantarum on the physicochemical, textural, microbiological, and sensory characteristics of Isan sausage (Thai fermented pork sausage)Hongthong N., Chumngoen W., Chumngoen W., Tan F.J.2020Animal Science Journal,
    91(1), e13312
    11
    5Influences of Egg Washing and Storage Temperature on Quality and Shelf Life of Duck Eggs During StorageTan F.J., Rungruengpet W., Simsiri U., Kaewkot C., Sun Y.M., Chumngoen W.2022Revista Brasileira de Ciencia Avicola,
    24(4), pp. 1-8, eRBCA-2021-1554
    7
    6Validation of feasibility and quality of chicken breast meat cooked under various water-cooking conditionsChumngoen W., Chen H., Tan F.2016Animal Science Journal,
    87(12), pp. 1536-1544
    6
    7Application of principal component analysis with instrumental analysis and sensory evaluation for assessment of chicken breast meat juicinessTan F.J., Li D.C., Kaewkot C., Wu H.D.I., Świąder K., Yu H.C., Chen C.F., Chumngoen W.2021British Poultry Science5
    8Combination of sensory evaluation with conventional physiochemical analyses to evaluate quality changes during long-term storage and estimate the shelf life of chicken eggsChen G.Z., Chumngoen W., Kaewkot C., Sun Y.M., Tan F.J.2023British Poultry Science1
    9Effect of Cold Chain on Chicken Egg Quality in a Simulated Post Washing Processing and Consumer Storage ModelTan F.J., Simsiri U., Rungruengpet W., Kaewkot C., Sun Y.M., Chumngoen W.2023Revista Brasileira de Ciencia Avicola / Brazilian Journal of Poultry Science,
    25(3), eRBCA-2021-1598
    0
    10Carcass Traits, Physicochemical Characteristics, Fatty Acid, and Protein Profile of Khiew Phalee, Pradu Hang Dam and Broiler Chicken MeatPhromnoi S., Chumngoen W., Puangmalee T., Nuchchanart W.2025Tropical Animal Science Journal,
    48(1), pp. 57-67
    0