Person Image

    Education

    • ปร.ด.(วิทยาศาสตร์การอาหาร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย

    Expertise Cloud

    Cold storagecommunity enterpriseCorn milk by-productCricket culturesDigital Marketingentrepreneursfood productglutinous riceHistamineKilling methodsOdororganic ricePhysical propertyprocessingrattan shootrattan shoot in brinerattan shoot in Yanang leaf brothTextural propertyWhole wheat breadกรดแอสคอร์บิกกลิ่นกลีบบัวการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำการตลาดการต้านออกซิเดชันการแปรรูปการเพิ่มมูลค่าการเลี้ยงจิ้งหรีดกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระขนมฟักทองข้าวข้าวเม่าข้าวเหนียวข้าวฮางคุณลักษณะเฉพาะของแป้งดิจิทัลต้นแบบชุมชนตาลโตนดน้ําใบย่านางน้ำตาลดัชนีต่ำน้ำพริกน้ำพริกเห็ดปริมาณสารประกอบฟีนอลิกแป้งข้าวฮางผลิตภัณฑ์แปรรูปจากลูกอ๊อด (ลูกฮวก) และกบผลิตภัณฑ์อาหารพันธุกรรมพาสเจอไรส์ฟีนอลิกระบบเศรษฐกิจหมุนเวียนรำข้าวฤทธิ์ทางชีวภาพของรำวิธีฆ่าวิสาหกิจชุมชนวิสาหกิจชุมชนกบนานครพนมสภาวะการทำแห้งสมุนไพรสารต้านอนุมูลอิสระหวายหวายในน้ำเกลือหวายในน้ำใบย่านางเห็ดกระด้างอาหารสุขภาพฮีสตามีน

    Interest


    Resource

    • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
    • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น
    • สถานที่ปฏิบัติงานวิจัย
      • ห้องโถงอาคาร ชั้น โถงอาคาร อาคารปฏิบัติการเทคโนโลยีการอาหาร

    งานวิจัยในรอบ 5 ปี

    Project

    งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
    • ทุนใน 4 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 1 โครงการ)
    • ทุนนอก 0 โครงการ
    งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
    • ทุนใน 4 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 3 โครงการ)
    • ทุนนอก 3 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 2 โครงการ)

    แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

    Output

    • บทความ 5 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 3 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 2 เรื่อง)
    • ทรัพย์สินทางปัญญา 0 เรื่อง (ลิขสิทธิ์ 0 เรื่อง, เครื่องหมายการค้า 0 เรื่อง, อนุสิทธิบัตร 0 เรื่อง, สิทธิบัตร 0 เรื่อง)
    • สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง (ขึ้นทะเบียนพันธุ์พืช หรือพันธุ์สัตว์ หรือสิ่งประดิษฐ์ มก. 0 เรื่อง)
    • Unknown 2 เรื่อง (Unknown 2 เรื่อง)

    แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

    Outcome

    • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 0 เรื่อง (เชิงวิชาการ 0 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

    รางวัลที่ได้รับ

    Award

    • รางวัลที่ได้รับ 1 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 1 เรื่อง)


    Scopus h-index

    #Document titleAuthorsYearSourceCited by
    1Inhibitory effect of rice bran extracts and its phenolic compounds on polyphenol oxidase activity and browning in potato and apple pureeSukhonthara S., Kaewka K., Theerakulkait C.2016Food Chemistry
    190,pp. 922-927
    87
    2Effect of preparation conditions on composition and sensory aroma characteristics of acid hydrolyzed rice bran protein concentrateKaewka K., Therakulkait C., Cadwallader K.2009Journal of Cereal Science
    50(1),pp. 56-60
    31
    3Preparation of ultrafiltered rice bran extract and some factors affecting its browning inhibition in potato pureeKaewka K., Portongkum K., Theerakulkait C.2009Preparative Biochemistry and Biotechnology
    39(4),pp. 360-371
    6
    4Effect of drying and proline addition on aroma volatile compounds of acid-hydrolysed rice bran protein concentrateKaewka K., Therakulkait C., Cadwallader K.R.2011International Journal of Food Science and Technology
    46(8),pp. 1654-1660
    3
    5Effect of corn milk by-product addition on the physical properties of whole wheat breadTinchan P., Dechkunchorn M., Kaewka K.2019Chiang Mai University Journal of Natural Sciences
    18(1),pp. 94-106
    0