Person Image

    Education

    • D.Sc.(Biotechnology), มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี, ไทย, 2552
    • วท.ม.(เทคโนโลยีชีวภาพ), มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี, ไทย, 2547
    • วท.บ.(เทคโนโลยีอาหาร), มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี, ไทย, 2540

    Expertise Cloud

    Adsorption4-vinyl guaiacolAdsorptionAlcoholic FermentationAmylaseAnti-cancerAnti-infammatoryantioxidantantioxidant activity temperatureAntioxidant activitiesAntioxidant activityAntioxidantsBagasseBagasse ashBarleyBeverageblack ricebrewingBrewing yeastBrine wastewaterRice maltRice malt extract (RME)RiceberryRiceberry riceRiceberry rice maltSaccharificationSaccharomyces cerevisiaeShort chain fatty acidSoakingstrainSugar refining processTeaTea-leavesTechnologytemperatureTotal flavonoid contentsTotal phenolic contentTransglucosylationTreated fly ashtryptophanUltrasonicVacuum impregnationvanillic acidsVolatile compounds and sensory analysisWet vacuum impregnationwine processesWortwort productionZeinกรดไขมันสายสั้นกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วนกระบวนการผลิตน้ำตาลทรายขาวกากถั่วเหลือง กากรำข้าว เบียร์ข้าวการคัดเลือกยีสต์การดูดซับสีการผลิตเบียรการผลิตอาหารและเครื่องดื่มการวิเคราะห์ทางเคมีกายภาพการอัดแพร่สุญญากาศข้าวข้าว เครื่องดื่มโปรไบโอติกข้าว เบียร์ โปรตีน เวิร์ท ข้าว โรคไม่ติดต่อเรื้อรัง มอลท์ ซินไบโอติกข้าว, โปรตีน, เบียร์ข้าวมอลต์ เครื่องดื่มโปรไบโอติกคุณวุฒิวิชาชีพคุณสมบัติเชิงหน้าที่จุลชีพในลำไส้ดัชนีน้ำตาลบะหมี่ปราศจากกลูเตน เครื่องดื่มโปรไบโอติกส์ น้ำส้มสายชูหมัก ไรซ์เบอร์รี่ ปิ่นเกษตรเบต้า-กลูโคสิเดสเบียร์ข้าว ยีสต์ โปรตีน ไดอะซิติล เบียร์ไร้แอลกอฮอล์ประสิทธิภาพปราศจากกลูเตนโปรตีโอมิกส์ผักกาดดองผักอินทรีย์ การผลิต การขนส่ง การตลาดพร้อมรับประทานพรีไบโอติกส์โพรไบโอติกส์มอลต์มะม่วงหาวมะนาวโห่มาตรฐานอาชีพเมแทบอโลมิกส์เม่าหลวง เจลล้างมือ สารต้านอนุมูลอิสระยีสต์กลุ่ม non-Saccharomycesระบบ granular activatie carbonโรคเบาหวานฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระวัตถุดิบเสริมว่านหางจระเข้แวคคัมอินฟิวชันไวน์ผลไม้ไร้แอลกอฮอล์ไวน์หม่อนหม่อนหว้าอะโรมาอัลตร้าซาวน์อุตสาหกรรมน้ำตาล

    Interest

    Alcoholic Fermentation, Functional Drink, Probiotics

    Administrative Profile

    • พ.ย. 2564 - ปัจจุบัน ผู้ช่วยคณบดีฝ่ายพัฒนาหลักสูตรและกิจกรรมด้านวิชาการ คณะอุตสาหกรรมเกษตร

    Resource

    • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
    • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น

    งานวิจัยในรอบ 5 ปี

    Project

    งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
    • ทุนใน 7 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 4 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 1 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 2 โครงการ)
    • ทุนนอก 0 โครงการ
    งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
    • ทุนใน 10 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 9 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 2 โครงการ)
    • ทุนนอก 8 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 3 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 5 โครงการ)

    แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

    Output

    • บทความ 22 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 16 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 6 เรื่อง)
    • ทรัพย์สินทางปัญญา 0 เรื่อง (ลิขสิทธิ์ 0 เรื่อง, เครื่องหมายการค้า 0 เรื่อง, อนุสิทธิบัตร 0 เรื่อง, สิทธิบัตร 0 เรื่อง)
    • สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง (ขึ้นทะเบียนพันธุ์พืช หรือพันธุ์สัตว์ หรือสิ่งประดิษฐ์ มก. 0 เรื่อง)
    • Unknown 1 เรื่อง (Unknown 1 เรื่อง)

    แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

    Outcome

    • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 0 เรื่อง (เชิงวิชาการ 0 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

    รางวัลที่ได้รับ

    Award

    • รางวัลที่ได้รับ 0 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)


    Scopus h-index

    #Document titleAuthorsYearSourceCited by
    1Anti-cancer and anti-inflammatory effects elicited by short chain fatty acids produced by Escherichia coli isolated from healthy human gut microbiotaNakkarach A., Nakkarach A., Foo H.L., Song A.A.L., Mutalib N.E.A., Nitisinprasert S., Withayagiat U.2021Microbial Cell Factories
    20(1)
    71
    2Comparison of synbiotic beverages produced from riceberry malt extract using selected free and encapsulated probiotic lactic acid bacteriaNakkarach A., Withayagiat U.2018Agriculture and Natural Resources
    52(5),pp. 467-476
    18
    3The Implications of Composite Dark Purple Rice Malt on Phenolic Acid Profiles, 4-Vinyl Guaiacol Reduction and Enhancing the Antioxidation of BeerGonu H., Withayagiat U.2022Fermentation
    8(8)
    4
    4Promising discovery of beneficial Escherichia coli in the human gutNakkarach A., Nakkarach A., Foo H.L., Song A.A.L., Nitisinprasert S., Withayagiat U.20203 Biotech
    10(7)
    4
    5Composite malt with dark-purple rice malt improves the phenolic profile and antioxidant activity of malt extractGonu H., Withayagiat U.2021International Journal of Food Science and Technology
    3
    6The Correlation of Free and Bound Phenolic Acid with Antioxidant Activity Accelerated by Germination Period and TemperatureGonu H., Wanapu C., Withayagiat U.2021Journal of the American Society of Brewing Chemists
    3
    7Characterisation and utilisation of fly ash for treatment of brinwastewater in sugar refineriesNgasan C., Ngasan C., Areeprasert C., Lionnet G., Busayapongchai P., Pattamasuwan A., Withayagiat U.2019Desalination and Water Treatment
    167,pp. 133-144
    2
    8Polyphenols and Antioxidant Activity of Thunbergia laurifolia Infused Tea under Drying ConditionsEssiedu J.A., Gonu H., Adadi P., Withayagiat U.2023Journal of Food Quality
    2023
    1
    9Wet vacuum impregnation assisted in malting; its implication on steeping degree, germination energy and malt propertiesGonu H., Zarnkow M., Withayagiat U.2023International Journal of Food Science and Technology
    1
    10Improvement of IMO production and prebiotic properties using optimal substrate and transglucosylation periodRanasinghage N.B.D.P., Sangdeaun Wattanasirithum L., Areerat P., Gonu H., Withayagiat U.2023Biocatalysis and Agricultural Biotechnology
    51
    1
    11Metabolomic profiling of health-benefit compounds in fresh and preserved mustard greensTunsagool P., Pimpak V., Promwat P., Kwandee P., Kruaweangmol P., Roytrakul S., Withayagiat U.2023International Journal of Food Science and Technology
    0
    12Congress mashing of malted wheat cultivars from Thailand provide adequate malt extract physicochemical properties suitable for brewing purposesGonu H., Withayagiat U.2023Cereal Chemistry
    0
    13Isolation and characterization of a new low-diacetyl-producing yeast for fermentation of rice beer using high- And low-gravity wortKeesod N., Sintuprapa W., Wang J.J., Li Q., Withayagiat U.2020Agriculture and Natural Resources
    54(1),pp. 48-54
    0