Person Image

    Education

    • Ph.D.(Applied Bioresource Science), Ehime University , ญี่ปุ่น, 2536
    • วท.ม.(เทคโนโลยีทางอาหาร), จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย , ไทย, 2531
    • วท.บ.(ประมง), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2528

    Expertise Cloud

    Bacillus cereusfish skinNile Tilapiaproteasetuna pepsinultrafiltrationvacuum packagingValue added productsviscoelastic propertiesWasabiwaste utilizationกรดไขมันกรดไขมันโอเมก้า-3กรดอะมิโนกรดไฮยาลูโรนิกการใช้ประโยชน์จากเศษเหลือน้ำมันปลาน้ำมันปลาดิบน้ำอิเล็กโทรไลซ์ชนิดเป็นกลางนิวคลีโอไทด์เนื้อปลาแล่เนื้อส่วนท้องของปลาแซลมอนเนื้อสัมผัสบริวเวอร์ยีสต์ปลากะพงขาวปลาแซลมอนปลาทูปลานำดอกไม้ปลานิลปลาบดปลาป่นปลาแผ่นปลาสวรรค์ ปลาแผ่น ฮาลาล ปลาทะเล โอเมก้า-3ปลาสวายปลาอินทรีปุ๋ยอินทรีย์เปปไทด์เปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพเปลือกกุ้งโปรตีนโปรตีนไมโอไฟบริลาโปรตีนสกัดโปรตีนไฮโดรไลเซตชนิดผงโปรตีนไฮโดรไลเซทโปรตีนไฮโรไลเซทปลาผงตับผลิตภัณฑ์น้ำมันผลิตภัณฑ์ผลพลอยได้จากปลาแซลมอนผลิตภัณฑ์ยืดหยุ่นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารผลิตภัณฑ์อาหารสุขภาพพัฒนาการฟอร์มาลดีไฮด์ฟอสโฟลิพิดโภชนาการโภชนาหารชนิดแท่งเมมเบรนแมงกระพรุน คอลลาเจนฤดูเก็บเกี่ยวลูกชิ้นปลาแซลมอนลูกชิ้นปลาอิมัลซันเลือดปลาทูน่าเลือดปลาทูน่า การอักเสบ กลิ่นคาวปลา การใช้ประโยชน์จากเศษเหลือไลโพโซมวัตถุดิบเศษปลาแซลมอนเศษเหลือเศษเหลือของปลาแซลมอนเศษเหลือจากการแปรรูปปลาทูน่าเศษเหลือจากการแปรรูปสัตว์น้ำเศษเหลือจากอุตสาหกรรมเศษเหลือปลาแซลมอนเศษเหลือสัตว์น้ำสภาวะการเก็บรักษาสมบัติการต้านอนุมูลอิสระส่วนประกอบฟังก์ชันส่วนผสมอาหารสัตว์สัตว์น้ำสารที่มีสมบัติฟังก์ชั่นสารเพิ่มกลิ่นรสสารเพิ่มรสชาติไส้ปลาหนังปลาหนังปลานิลอวัยวะภายในปลาทูน่าออกซิเดชันอัตราการรอดอัตราแลกเนื้ออาหารอาหารกระป๋องอาหารไทยอาหารบรรจุกระป๋องอาหารสัตว์อุตสาหกรรมอาหารทะเลแช่เยือกแข็งเอ็นแคปซูเลชั่นเอนไซม์แอนเซอรีนแอนเซอรีน คาร์โนซีน เมมเบรน การใช้ประโยชน์จากเศษเหลือทูน่า นาโนไคโตซาน เปลือกกุ้ง แกนหมึก การนำส่งสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพแอสตาแซนธินไอโซเทอร์มอล

    Interest

    เคมีและชีวเคมีของสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ประมง

    Administrative Profile

    • ส.ค. 2562 - ปัจจุบัน รองคณบดีฝ่ายวิจัย คณะประมง
    • ก.พ. 2537 - ก.พ. 2551 หัวหน้าภาควิชาผลิตภัณฑ์ประมง คณะประมง

    Resource

    • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
    • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น

    งานวิจัยในรอบ 5 ปี

    Project

    งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
    • ทุนใน 2 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 2 โครงการ)
    • ทุนนอก 0 โครงการ
    งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
    • ทุนใน 13 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 6 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 7 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 1 โครงการ)
    • ทุนนอก 13 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 10 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 3 โครงการ)

    แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

    Output

    • บทความ 45 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 27 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 18 เรื่อง)

    แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

    Outcome

    • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 12 เรื่อง (เชิงวิชาการ 11 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 1 เรื่อง)

    รางวัลที่ได้รับ

    Award

    • รางวัลที่ได้รับ 0 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)

    นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก


    Scopus h-index

    #Document titleAuthorsYearSourceCited by
    1Isolation and characterization of collagen from rhizostomous jellyfish (Rhopilema asamushi)Nagai T., Worawattanamateekul W., Suzuki N., Nakamura T., Ito T., Fujiki K., Nakao M., Yano T.2000Food Chemistry
    70(2),pp. 205-208
    114
    2Application of ergothioneine-rich extract from an edible mushroom Flammulina velutipes for melanosis prevention in shrimp, Penaeus monodon and Litopenaeus vannameiEncarnacion A.B., Fagutao F., Jintasataporn O., Worawattanamateekul W., Hirono I., Ohshima T.2012Food Research International
    45(1),pp. 232-237
    48
    3Characteristics of collagen from nile tilapia (oreochromis niloticus) skin isolated by two different methodsPotaros T., Raksakulthai N., Runglerdkreangkrai J., Worawattanamateekul W.2009Kasetsart Journal - Natural Science
    43(3),pp. 584-593
    42
    4Correction of black tiger prawn (Penaeus monodon fabricius) coloration by astaxanthinMenasveta P., Worawattanamateekul W., Latscha T., Clark J.1993Aquacultural Engineering
    12(4),pp. 203-213
    40
    5Optimization of docosahexaenoic acid (DHA) production and improvement of astaxanthin content in a mutant Schizochytrium limacinum isolated from mangrove forest in ThailandChatdumrong W., Yongmanitchai W., Limtong S., Worawattanamateekul W.2007Kasetsart Journal - Natural Science
    41(2),pp. 324-334
    29
    6Process development of fish sausageChuapoehuk P., Raksakulthai N., Worawattanamateekul W.2001International Journal of Food Properties
    4(3),pp. 523-529
    23
    7African fermented fish products in scope of risksEl Sheikha A.F., El Sheikha A.F., Ray R., Montet D., Panda S., Worawattanamateekul W.2014International Food Research Journal
    21(2),pp. 425-432
    15
    8Properties of encapsulated wasabi flavour and its application in canned foodRatanasiriwat P., Worawattanamateekul W., Klaypradit W.2013International Journal of Food Science and Technology
    48(4),pp. 749-757
    13
    9Fermented fish and fish products: An overviewPanda S.H., Ray R.C., Sheikha A.F.E., Montet D., Worawattanamateeku W.2011Aquaculture Microbiology and Biotechnology
    2,pp. 132-172
    9
    10Structural Analysis of a Rhamnose-Containing Sulfated Polysaccharide from a Marine PseudomonasWorawattanamateekul W., Matsuda M., Okutani K.1993NIPPON SUISAN GAKKAISHI
    59(5),pp. 875-878
    8
    11A Glutamic Acid-Containing Mucopolysaccharide from a Marine PseudomonasWorawattanamateekul W., Hasui M., Okutani K.1992Nippon Suisan Gakkaishi (Japanese Edition)
    58(10),pp. 1977-1982
    2
    12Characterization of Acidic Tuna Protease and Its Application for Extraction of Tilapia Collagen HydrolysateTohmadlae P., Worawattanamateekul W., Hinsui J.2020Chiang Mai University Journal of Natural Sciences
    19(2),pp. 206-221
    2
    13Isolation and screening of chitosanase producing microorganismsWangtueai S., Worawattanamateekul W., Sangjindavong M., Naranong N., Sirisansaneeyakul S.2006Kasetsart Journal - Natural Science
    40(4),pp. 944-948
    2
    14Production and partial characterization of chitosanases from a newly isolated Bacillus cereusWangtueai S., Worawattanamateekul W., Sangjindavong M., Naranong N., Sirisansaneeyakul S.2007Kasetsart Journal - Natural Science
    41(2),pp. 346-355
    2
    15Shelf-life extension of refrigerated soft shell mud crab (Scylla serrata Forskal) by ozone water and storage under air and modified atmosphere packagingPhapinyo N., Chaowalit T., Tanpipattanakul A., Sooknet K., Kumthong A., Worawattanamateekul W., Smith J.2007Kasetsart Journal - Natural Science
    41(3),pp. 539-547
    2
    16Production of fish serum products as substitute for fetal bovine serum in hybridoma cell cultures from surimi industrial wasteZakaria-Runkat F., Worawattanamateekul W., Lawhavinit O.2006Kasetsart Journal - Natural Science
    40(SUPPL.),pp. 198-205
    2
    17Biochemical properties of nile tilapia (Oreochromis niloticus) hemoglobinThongsarn K., Worawattanamateekul W., Tunkijjanukij S., Sribhen C., Choothesa A.2006Kasetsart Journal - Natural Science
    40(1),pp. 69-73
    0
    18Microbial remediation of fish and shrimp culture systems and their processing industry wastesWorawattanamateeku W., Ray R.C.2011Aquaculture Microbiology and Biotechnology
    2,pp. 197-217
    0