Person Image

รัศมี ศุภศรี

นักวิจัย ชำนาญการ

ฝ่ายเคมีและกายภาพอาหาร

สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

วิทยาเขตบางเขน

ifrrms@ku.ac.th

0-2942-8629

    Education

    • วท.บ.(วิทยาศาสตร์การอาหาร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2517
    • Master of Community Health (Nutrition), The University of Queensland, ออสเตรเลีย, 2523

    Expertise Cloud

    Bamboo ShootEncapsulationFlavor encasulationGABAGeminationMicrocapsulePickled MangoRice qualityRice starchsemi-dry milled rice floursen lek noodleSoymilkstretch noodleTofuYanagi matsutake mushroomกล้วยกล้วยทอดกรอบกล้วยหักมุกทอดกรอบกล้วยอบเนยก๋วยเตี๋ยวเส้นตรงก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กการกักเก็บ/การตรึงการกักเก็บกลิ่นรสการควบคุมคุณภาพอาหารการทอดการประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสการแปรรูปและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารการย่อยได้ของแป้งข้าวข้าว การย่อยได้ของแป้ง ค่าไกลซิมิกค่าไกลซิมิกเครื่องดื่มจากข้าวเครื่องดื่มให้พลังงานไชโป๊วนมข้าว เครื่องดื่มข้าวแป้งข้าวโม่ผสม ผลิตภัณฑ์หน่อไม้ฟักข้าว ซุปกึ่งสำเร็จรูปมะม่วงแช่อิ่มมะม่วงดองไมโครแคปซูลสตาร์ชข้าวเจ้าหน่อไม้ดองหน่อไม้ดอง เต้าเจี้ยวแอมิโลส

    Interest

    การแปรรูปและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร, การควบคุมคุณภาพอาหาร, การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัส

    Administrative Profile

      Resource

      • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
      • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น

      งานวิจัยในรอบ 5 ปี

      Project

      งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
      • ทุนใน 1 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)
      • ทุนนอก 0 โครงการ
      งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
      • ทุนใน 5 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 4 โครงการ)
      • ทุนนอก 20 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 19 โครงการ)

      แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

      Output

      • บทความ 5 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 1 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 4 เรื่อง)

      แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

      Outcome

      • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 1 เรื่อง (เชิงวิชาการ 0 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 1 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

      รางวัลที่ได้รับ

      Award

      • รางวัลที่ได้รับ 0 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)

      นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก

      Person Relation