| Publish Year |
International Journal |
19 |
| 2023 |
 Udomwasinakun, N., Saha, S., Mulet-Cabero, A.-I., Wilde, P.J.,  ดร.ทานตะวัน พิรักษ์, รองศาสตราจารย์ , "Assessment of Polyphenols Bioaccessibility, Stability, and Antioxidant Activity of White Mugwort (Artemisia lactiflora Wall.) during Static In Vitro Gastrointestinal Digestion", Foods, ปีที่ 12, ฉบับที่ 5, มีนาคม 2023 |
| 2023 |
Chongsrimsirisakhol, O., ดร.ทานตะวัน พิรักษ์, รองศาสตราจารย์, "Polyphenol Release and Antioxidant Activity of the Encapsulated Antioxidant Crude Extract from Cold Brew Spent Coffee Grounds under Simulated Food Processes and an In Vitro Static Gastrointestinal Model", Foods, ปีที่ 12, ฉบับที่ 5, มีนาคม 2023 |
| 2022 |
Pramualkijja, T., ดร.ทานตะวัน พิรักษ์, รองศาสตราจารย์, Euston, S.R., "Functional Properties of Egg White Protein and Whey Protein in the Presence of Bioactive Chicken Trachea Hydrolysate and Sodium Chloride", Sustainability (Switzerland), ปีที่ 14, ฉบับที่ 24, ธันวาคม 2022 |
| 2022 |
Udomwasinakun, N., ดร.ทานตะวัน พิรักษ์, รองศาสตราจารย์, Chanput, W.P., "Identification of polyphenols in white mugwort (Artemisia lactiflora Wall.) ethanolic extracts and their anti-inflammatory and anti-adipogenic activity potential", Food Bioscience, ปีที่ -, ฉบับที่ -, พฤษภาคม 2022 |
| 2022 |
อรอมล จงเสริมศิริสกุล, ดร.ทานตะวัน พิรักษ์, รองศาสตราจารย์, "Total polyphenol content and antioxidant properties of cold brew coffee extracts as affected by ultrasound treatment and their application in low fat pork sausage", International Journal of Food Properties, ปีที่ 25, ฉบับที่ 1, เมษายน 2022, หน้า 813-826 |
| 2021 |
ภัทราภรณ์ สุขขาว, ดร.ทานตะวัน พิรักษ์, รองศาสตราจารย์, ดร.กมลวรรณ แจ้งชัด, รองศาสตราจารย์ , Prof.Witoon Prinyawiwatkul, "Novel peptides from dried squid head by-products obtained from snack process", Interntional Journal of Food Science and Technology, ปีที่ 56, ฉบับที่ 11, พฤษภาคม 2021, หน้า 5506-5517 |
| 2021 |
นส.ธีดา ประมวลกิจจา, ดร.ทานตะวัน พิรักษ์, รองศาสตราจารย์, Prof.Stephen R. Euston, "Valorization of chicken slaughterhouse by-products: Production and properties of chicken trachea hydrolysates using commercial proteases", International Journal of Food Properties, ปีที่ 24, ฉบับที่ 1, มกราคม 2021, หน้า 1642-1657 |
| 2020 |
ภาวินี อินทร์มณี, ดร.วรรณสวัสดิ์ รัฐพิทักษ์สันติ, รองศาสตราจารย์ , ดร.ปิติยา กมลพัฒนะ, รองศาสตราจารย์ , ดร.ทานตะวัน พิรักษ์, รองศาสตราจารย์, "Effect of thermosonication and microwave heating for post pasteurization on chemical, physical, and sensory characteristics of prototype sausage", Agricultural and Natural Resources, ปีที่ 54, ฉบับที่ 1, มกราคม - กุมภาพันธ์ 2020, หน้า 39-47 |
| 2020 |
นางสาวภูณิชา บุญวิเศษ, ดร.ทานตะวัน พิรักษ์, รองศาสตราจารย์, "Physicochemical and sensory characteristics of reduced fat-low sugar Chinese pork sausage as produced by chitooligosaccharide using commercial pectinase hydrolysis", International Journal of Food Properties, ปีที่ 23, ฉบับที่ 1, มกราคม 2020, หน้า 22-33 |
| 2019 |
นายเอกราช แสงพล, ดร.ทานตะวัน พิรักษ์, รองศาสตราจารย์, "Effect of Thai hoary basil (Ocimumcanum Sims.) seed mucilage on fat reduction and quality characteristics of chicken salt soluble protein gel and low-fat meat products", Agricultural and Natural Resources, ปีที่ 50, ฉบับที่ 5, กันยายน - ตุลาคม 2019, หน้า 487-499 |
| 2019 |
Sukkhown, P, ดร.ทานตะวัน พิรักษ์, รองศาสตราจารย์, Chonpracha, P, Ardoin, R, Prinyawiwatkul, W, "Seafood Flavor Perception, Liking, Emotion, and Purchase Intent of Coated Peanuts as Affected by Coating Color and Hydrolyzed Squid Peptide Powder", JOURNAL OF FOOD SCIENCE, ปีที่ 84, ฉบับที่ 6, มิถุนายน 2019, หน้า 1570-1576 |
| 2019 |
น.ส.ภาวินี อินทร์มณี, ดร.ปิติยา กมลพัฒนะ, รองศาสตราจารย์, ดร.ทานตะวัน พิรักษ์, รองศาสตราจารย์, "Ohmic heating effects on Listeria monocytogenes inactivation, and chemical, physical, and sensory characteristic alterations for vacuum packaged sausage during post pasteurization", LWT - Food Science and Technology, ปีที่ 108, ฉบับที่ -, กรกฎาคม 2019, หน้า 183-189 |
| 2018 |
นายเอกราช แสงพล, ดร.ทานตะวัน พิรักษ์, รองศาสตราจารย์, "Hoary basil seed mucilage as fat replacer and its effect on quality characteristics of chicken meat model", Agriculture and Natural Resources , ปีที่ 52, ฉบับที่ 4, กรกฎาคม - ธันวาคม 2018, หน้า 382-387 |
| 2018 |
นางสาวภัทราภรณ์ สุขขาว, ดร.กมลวรรณ แจ้งชัด, รองศาสตราจารย์, ดร.เยาวภา หล่อเจริญผล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.ทานตะวัน พิรักษ์, รองศาสตราจารย์, "Flavored-functional protein hydrolysates from enzymatic hydrolysis of dried squid by-products: Effect of drying method", Food Hydrocolloids
, ปีที่ 2018, ฉบับที่ 76, มีนาคม 2018, หน้า 103-112 |
| 2018 |
Balamurugan, S., นางสาวภาวิณี อินทร์มณี, De Souza, J.E., Strange, P., ดร.ทานตะวัน พิรักษ์, รองศาสตราจารย์, Barbut, S., "Effects of high pressure processing and hot water pasteurization of cooked sausages on inactivation of inoculated listeria monocytogenes, natural populations of lactic acid bacteria, pseudomonas spp., and coliforms and their recovery during storage at 4 and 108C", Journal of Food Protection, ปีที่ 81, ฉบับที่ 8, สิงหาคม 2018, หน้า 1245-1251 |
| 2017 |
Sueprasarn, J., Reabroy, S., ดร.ทานตะวัน พิรักษ์, รองศาสตราจารย์, "Antioxidant properties of Karanda (Carissa carandas Linn.) extracts and its application in Thai traditional fermented pork sausage (Nham)", International Food Research Journal, ปีที่ 24, ฉบับที่ 4, กุมภาพันธ์ 2017, หน้า 1667-1675 |
| 2016 |
Teeda Pramualkijja , ดร.ทานตะวัน พิรักษ์, รองศาสตราจารย์, Paramaporn Kerdsup, "Effect of Salt, Rice Bran Oil and Malva Nut Gum on Chemical, Physical and Physico - Chemical Properties of Beef Salt - Soluble Protein and Its Application in Low Fat Salami", Food Hydrocolloids, ปีที่ 53, ฉบับที่ -, กุมภาพันธ์ 2016, หน้า 303-310 |
| 2012 |
นส. ปนัทพร ยุทธวิสุทธฺ, ดร.เพ็ญขวัญ ชมปรีดา, รองศาสตราจารย์ , ดร.ทานตะวัน พิรักษ์, รองศาสตราจารย์, "Development of Instant Beverage from Predigested Broken Jasmine Brown Riceand Job’s tears for Diabetic Patients", Kasetsart Journal Natural Science, ปีที่ 46, ฉบับที่ 5, กันยายน - ตุลาคม 2012, หน้า 795-803 |
| 2012 |
ดร.ทานตะวัน พิรักษ์, รองศาสตราจารย์, ดร.อนุวัตร แจ้งชัด, รองศาสตราจารย์ , รศ.ดร.พันธิพา จันทวัฒน์, "Characterisation of physical, chemical and antimicrobial properties of allicin–chitosan complexes", International Journal of Food Science and Technology, ปีที่ 47, ฉบับที่ 7, กรกฎาคม 2012, หน้า 1339-1347 |