Person Image

    Education

    • วท.บ.(อุตสาหกรรมเกษตร), มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ, ไทย, 2543
    • วท.ม.(วิทยาศาสตร์การอาหาร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2547
    • M.S. (Food Science), Kagawa University, ญี่ปุ่น, 2553
    • Ph.D. (Food Science), Ehime University, ญี่ปุ่น, 2556

    แนวโน้มผลงานของศันสนีย์

    Journal

    บทความของศันสนีย์ เปรียบเทียบกับค่าเฉลี่ยของนักวิจัยใน มก. ในสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร และในฝ่ายเคมีและกายภาพอาหาร

    Publish Year International Journal 16
    2020 inดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, inดร.นพรัตน์ ปราบสงบ, อาจารย์, exProf. Gohtani Shoichi, inนางวิภา สุโรจนะเมธากุล, inนางสาวสุภัคชนม์ คล่องดี, "Emulsion stabilization mechanism of combination of esterified maltodextrin and Tween 80 in oil-in-water emulsions", Food Science and Biotechnology, ปีที่ 29, ฉบับที่ 3, มีนาคม 2020, หน้า 387-392
    2020 inดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, inนางสาวธิดารัตน์ พันโท, exProf. Shoichi Gohtani, exProf. Mitsutoshi Nakajima, exDr. Kunihiko Uemura, exDr. Isao Kobayashi, "Effects of water-soluble soybean polysaccharide on rheological properties, stability and lipid digestibility of oil-in-water emulsion during in vitro gastrointestinal digestion", International Journal of Food Science and Technology , ปีที่ 55, ฉบับที่ 4, เมษายน 2020, หน้า 1437-1447
    2020 inดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, inนางสาวธิดารัตน์ พันโท, exProf. Gohtani Shoichi, exProf. Mitsutoshi Nakajima, exDr. Kunihiko Uemura, exDr. Isao Kobayashi, "Oil-in-water emulsions containing tamarind seed gum during in vitro gastrointestinal digestion: rheological properties, stability,and lipid digestibility", Journal of The Science of Food and Agriculture, ปีที่ 100, ฉบับที่ 6, เมษายน 2020, หน้า 2473-2481
    2020 inดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, inนางพัชรี ตั้งตระกูล, inนางสาวงามจิตร โล่วิทูร, exผศ.ดร.ดวงใจ ถิรธรรมถาวร , "Different Milling Methods: Physicochemical, Pasting and Textural Properties of Rice Flours", Pakistan Journal of Nutrition, ปีที่ 19, ฉบับที่ 5, พฤษภาคม 2020, หน้า 253-265
    2020 inนางสาวธิดารัตน์ พันโท, inดร.สิรินันท์ ชมภูแสง, exThongkorn Ploypetchara, exShoichi Gohtani , inดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, "Amphiphilic esterified xylo-oligosaccharide: Surface-active properties and anti-microbial activities", Pakistan Journal of Nutrition, ปีที่ 19, ฉบับที่ 7, กรกฎาคม 2020, หน้า 344-351
    2019 inนางสาวธิดารัตน์ พันโท, inดร.สิรินันท์ ชมภูแสง, exThongkorn Ploypetchara, exShoichi Gohtani , inดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, "Surface-active properties and anti-microbial activities of esterified maltodextrins", Starch/St?rke, ปีที่ 71, ฉบับที่ 7-8, มีนาคม 2019, หน้า 1800265, 1-9
    2016 inดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, exKhalid, N., exGohtani, S., exNakajima, M., exNeves, M.A., exUemura, K., exKobayashi, I., "Effect of esterified oligosaccharides on the formation and stability of oil-in-water emulsions", Carbohydrate Polymers, ปีที่ 143, ฉบับที่ -, มิถุนายน 2016, หน้า 44-50
    2016 inดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, exNauman Klalid, exShoichi Gohtani , exMitsutoshi Nakajima, exKunihiko Uemura, exIsao Kobayashi, "Formulation and characterization of esterified xylo-oligosaccharides-stabilized oil-in-water emulsions using microchannel emulsification", Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, ปีที่ 148, ฉบับที่ -, ธันวาคม 2016, หน้า 333-342
    2016 exนางสาวรัตนพร ประพันธ์, exผศ. ดร. นพรัตน์ ชี้ทางดี, inดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, "Characterization of virgin coconut oil (VCO) recovered by different techniques and fruit maturities", International Food Research Journal, ปีที่ 23, ฉบับที่ 5, กันยายน - ตุลาคม 2016, หน้า 2130-2137
    2015 inดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, exProf. Gohtani Shoichi, "Tapioca maltodextrin fatty acid ester as a potential stabilizer for Tween 80-stabilized oil-in-water emulsions", Food Hydrocolloids, ปีที่ 44, ฉบับที่ 2, กุมภาพันธ์ 2015, หน้า 23-31
    2015 inดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, exProf. Gohtani Shoichi, "Enzymatic modification and characterization of xylo-oligosaccharide esters as potential emulsifiers", International Food Research Journal, ปีที่ 22, ฉบับที่ 2, มีนาคม - เมษายน 2015, หน้า 818-825
    2014 inดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, exShoichi Gohtani , "Esterified xylo-oligosaccharides for stabilization of Tween 80-stabilized oil-in-water emulsions: stabilization mechanism, rheological properties, and stability of emulsions", Journal of the Science of Food and Agriculture, ปีที่ 94, ฉบับที่ 15, ธันวาคม 2014, หน้า 3241-3247
    2014 inดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, exGohtani, S., "Enzymatic esterification of tapioca maltodextrin fatty acid ester", Carbohydrate Polymers, ปีที่ 99, ฉบับที่ -, มกราคม 2014, หน้า 379-384
    2013 inดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, exIkeda, S., exGohtani, S., "Rheological properties and stability of oil-in-water emulsions containing tapioca maltodextrin in the aqueous phase", Journal of Food Engineering, ปีที่ 116, ฉบับที่ 1, พฤษภาคม 2013, หน้า 170-175
    2013 inดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, inดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, "Retrogradation of Waxy Rice Starch Gel in the Vicinity of the Glass Transition Temperature", International Journal of Food Science, ปีที่ 2013, ฉบับที่ -, พฤษภาคม 2013, หน้า 1-4
    2011 inดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, exIkeda, S., exGohtani, S., "The effect of tapioca maltodextrins on the stability of oil-in-water emulsions", Starch/Starke, ปีที่ 63, ฉบับที่ 6, มิถุนายน 2011, หน้า 347-353
    Publish Year National Journal 5
    2020 inดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, inนางวิภา สุโรจนะเมธากุล, inนางสาวสุภัคชนม์ คล่องดี, inดร.นพรัตน์ ปราบสงบ, อาจารย์, "ผลของมอลโทเดกซ์ทรินที่ผ่านการเอสเทอร์ริฟิเคชันและมีโครงสร้างที่ชอบน้ำและไม่ชอบน้ำต่อสมบัติเชิงรีโอโลยีและความคงตัวของน้ำสลัด", วารสารวิทยาศาสตร์ มข., ปีที่ 48, ฉบับที่ 1, มกราคม - มีนาคม 2020, หน้า 108-116
    2019 inดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, inนางพัชรี ตั้งตระกูล, inนางสาวงามจิตร โล่วิทูร, "ผลของวิธีการโม่ต่อสมบัติทางเคมีฟิสิกส์ของแป้งข้าวขาวดอกมะลิ 105 และการนำไปประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์ปลอดกลูเตน", วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, ปีที่ 27, ฉบับที่ 2, มีนาคม - เมษายน 2019, หน้า 311-325
    2019 inดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, inนางพัชรี ตั้งตระกูล, inนางสาวงามจิตร โล่วิทูร, "อิทธิพลของการโม่ต่อสมบัติทางเคมีและกายภาพของแป้งข้าวไรซ์เบอร์รี่ และการนำไปประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์วาฟเฟิลกรอบปลอดกลูเตน", วารสารวิทยาศาสตร์ มข., ปีที่ 47, ฉบับที่ 1, มกราคม - มีนาคม 2019, หน้า 81-92
    2015 inดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, inนางสาวประจงเวท สาตมาลี, inนางวิภา สุโรจนะเมธากุล, "การใช้แป้งข้าวที่ผ่านกระบวนการหมักทางธรรมชาติร่วมกับการให้ความร้อนและความชื้นเพื่อเพิ่มสตาร์ชทนต่อการย่อยด้วยเอนไซม์ในขนมจีน", วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, ปีที่ 23, ฉบับที่ 3, กรกฎาคม - กันยายน 2015, หน้า 507-516
    2015 inดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, inนางสาวประจงเวท สาตมาลี, inนางวิภา สุโรจนะเมธากุล, "การผลิตสตาร์ชทนต่อการย่อยด้วยเอนไซม์จากแป้งข้าวด้วยวิธีการย่อยแป้งด้วยการหมักทางธรรมชาติร่วมกับการให้ความร้อนและความชื้น", วารสารวิทยาศาสตร์ มข., ปีที่ 43, ฉบับที่ 2, เมษายน - มิถุนายน 2015, หน้า 232-248

    Conference

    การนำเสนอบทความของศันสนีย์ เปรียบเทียบกับค่าเฉลี่ยของนักวิจัยใน มก. ในสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร และในฝ่ายเคมีและกายภาพอาหาร

    Publish Year International Conference 10
    2018 inดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, inนางวิภา สุโรจนะเมธากุล, inนางสาวสุภัคชนม์ คล่องดี, inดร.นพรัตน์ ปราบสงบ, อาจารย์, exProf. Gohtani Shoichi, "Oil-in-water emulsion stabilization mechanism of combination of Tween 80 and maltodextrin palmitate", International Conference on Food and Applied Bioscience 2018 “Trends and Innovation in Food and Biotechnology” , 1 - 2 กุมภาพันธ์ 2018, Chiang Mai
    2017 inดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, exNauman Khalid, exShoichi Gohtani , exMitsutoshi Nakajima, exKunihiko Uemura, exIsao Kobayashi, "Formulation and stability of oil-in-water emulsions generated by microchannel emulsification using Tween 20 and esterified xylo-oligosaccharide as emulsifiers", Food Innovation Asia Conference 2017, 15 - 17 มิถุนายน 2017, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2016 inดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, exDr. Isao Kobayashi, exDr. Gohtani Shoichi, exDr. Mitsutoshi Nakajima , exDr. Marcos A. Neves , exDr. Kunihiko Uemura, exDr. Nauman Khalid , "Oligosaccharide fatty acid esters for stabilization of oil-in-water emulsions", The 81th Annual meeting of Society of Chemical Engineer (SCEJ 2016), 13 - 15 มีนาคม 2016, โอซาก้า ญี่ปุ่น
    2016 inดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, exNauman Khalid, exShoichi Gohtani , exMitsutoshi Nakajima, exKunihiko Uemura, exIsao Kobayashi, "Effect of esterified xylo-oligosaccharide on formulation of oil-in-water emulsions using microchannel emulsification", Food Science 2016, 16 - 17 พฤศจิกายน 2016, สาธารณรัฐสิงคโปร์
    2014 inดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, exShoichi Gohtani , "Physicochemical properties and emulsifying properties of xylo-oligosaccharide fatty acid esters", The 16th Food Innovation Asia Conference 2014, 12 - 13 มิถุนายน 2014
    2014 inดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, exShoichi Gohtani , "Centrifugal accelerated oil separation in maltodextrin fatty acid ester-stabilized oil-in-water emulsions", the International Conference on the 8th Thailand-Taiwan Bilateral Conference and the 2nd UNTA Meeting with the theme “Science Technology and Innovation for Sustainable Tropical Agriculture and Food”, 26 - 27 มิถุนายน 2014
    2011 inนางสาวประจงเวท สาตมาลี, inนางวิภา สุโรจนะเมธากุล, inดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, "Effect of deep Freezing on Rice Flour and Starch", 12th Asean Food Conference 2011, 18 มิถุนายน 2011, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2011 inนางวิภา สุโรจนะเมธากุล, inนางสาวประจงเวท สาตมาลี, inดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, "Effect of Deep Freezing on Cassava Stach Properties", 12th Asean Food Conference 2011, 16 มิถุนายน 2011 - 18 กรกฎาคม 2010, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2011 inดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, exShinya Ikeda, exShoichi Gohtani , "Enhancement of coalescence by tapioca maltodextrin addition to oil-in-water emulsions", The 12th ASEAN food conference 2011, 16 มิถุนายน 2011 - 6 กุมภาพันธ์ 2013, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2010 inดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, exGohtani Shoichi, exShinya Ikeda, "Maltodextrins enhance the coalescence in oil-in-water emulsions", The 3rd joint symposium between Chiang Mai University and Kagawa University, 24 - 26 สิงหาคม 2010, เชียงใหม่ ประเทศไทย
    Publish Year National Conference 1
    2019 inนางสาวธิดารัตน์ พันโท, inดร.สิรินันท์ ชมภูแสง, exนางสาวทองกร พลอยเพชรา, exProf. Shoichi Gohtani, inดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, "Antibacterial activity of esterified saturated fatty acids with maltodextrin against Escherichia coli and Staphylococcus aureus", The 45th Congress on Science and Technology of Thailand (STT 45): "Seedling Innovation for Sustainable Development, 7 - 9 ตุลาคม 2019, อำเภอเชียงราย เชียงราย ประเทศไทย
    [ที่อยู่สำหรับนำเพจไปอ้างอิง https://research.ku.ac.th/forest/OutputByPersonEx.aspx?ID=490200]

    แสดงความคิดเห็น

    (0)