Publish Year |
International Journal |
39 |
2023 |
Champrasert, O., Sagis, L.M.C., ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, "Emulsion-based oleogelation using octenyl succinic anhydride modified granular cold-water swelling starch", Food Hydrocolloids, ปีที่ 135, กุมภาพันธ์ 2023 |
2023 |
Sudlapa, P., ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, "Dual complexation using heat moisture treatment and pre-gelatinization to enhance Starchโ€“Phenolic complex and control digestibility", Food Hydrocolloids, ปีที่ 136, มีนาคม 2023 |
2023 |
Ranathunga, A., ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, Kiatponglarp, W., Wansuksri, R., Sagis, L.M.C., "Molecular structure and linear-non linear rheology relation of rice starch during milky, dough, and mature stages", Carbohydrate Polymers, ปีที่ 312, กรกฎาคม 2023 |
2023 |
Ranathunga, A., Thumanu, K., Kiatponglarp, W., Siriwong, S., Wansuksri, R., ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, "Image mapping of biological changes and structure-function relationship during rice grain development via Synchrotron FTIR spectroscopy", Food Chemistry Advances, ปีที่ 2, ตุลาคม 2023 |
2023 |
Phakthawat, K., Shen, P., Ranathunga, A., ดร.อุทัย กลิ่นเกษร, รองศาสตราจารย์, ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, "Hydrolyzed rice glutelin as plant-based emulsifier to reduce tween in emulsion facing process stresses and its application in coconut milk", Food Hydrocolloids, ปีที่ 145, ธันวาคม 2023 |
2021 |
Champrasert, O., Chu, J., Meng, Q., Viney, S., Holmes, M., ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, Orfila, C., "Inhibitory effect of polysaccharides on acrylamide formation in chemical and food model systems", Food Chemistry, ปีที่ 363, ฉบับที่ -, พฤศจิกายน 2021, หน้า 130213 |
2021 |
Sangpradab, J, ดร.ปิติยา กมลพัฒนะ, รองศาสตราจารย์, ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, Huang, TC, "Ohmic Heating-Aided Mechanical Extraction of Gamma-Oryzanol and Phytosterols in Rice Bran Oil", FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY, ปีที่ 14, ฉบับที่ 8, สิงหาคม 2021, หน้า 1542-1554 |
2021 |
Moreno, J.P.C., ดร.วรรณสวัสดิ์ รัฐพิทักษ์สันติ, รองศาสตราจารย์, ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, ดร.ปิติยา กมลพัฒนะ, รองศาสตราจารย์, "Stabilization of rice bran using ohmic heating or ultra-superheated steam", Agriculture and Natural Resources, ปีที่ 55, ฉบับที่ 5, พฤศจิกายน - ธันวาคม 2021, หน้า 816-825 |
2021 |
Boonyote Kamjijam, ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, Hanna Bednarz, ดร.กฤษกมล ณ จอม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Karsten Niehaus, "Elevation of gamma-aminobutyric acid (GABA) and essential amino acids in vacuum impregnation mediated germinated rice traced by MALDI imaging", Food Chemistry, ปีที่ 365, ฉบับที่ -, ธันวาคม 2021, หน้า 130399 |
2020 |
Samuchaya Ngamsuk, Jue-Liang Hsu, Tzou-Chi Huang, ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, "Ultrasonication of Milky Stage Rice Milk with Bioactive Peptidesfrom Rice Bran: Its Bioactivities and Absorption", Food and Bioprocess Technology, ปีที่ 13, ฉบับที่ 3, มกราคม 2020, หน้า 462-474 |
2020 |
ดร.ธิดารัตน์ พันโท, Baricevic-Jones, I., ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, Kadowaki, M., Kubota, M., Roytrakul, S., Mills, E.N.C., "Young rice protein as a new source of low allergenic plant-base protein", Journal of Cereal Science, ปีที่ 93, ฉบับที่ -, พฤษภาคม 2020, หน้า 102970-1-10 |
2020 |
ดร.ธิดารัตน์ พันโท, Kubota, M., ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, Kadowaki, M., "Characterization and bioactivities of young rice protein hydrolysates", Journal of Cereal Science, ปีที่ 95, ฉบับที่ -, กันยายน 2020, หน้า 103049 |
2020 |
บุญยศ คำจิแจ่ม, Hanna Bednarz, ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, ดร.กฤษกมล ณ จอม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Karsten Niehaus, "Localization of amino acids in germinated rice grain: Gamma-aminobutyric acid and essential amino acids production approach", Journal of Cereal Science, ปีที่ 93, ฉบับที่ -, พฤษภาคม 2020, หน้า 102958-1-8 |
2019 |
Prapassara Netrprachit, Masahiro Ogawa, ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, "Transglutaminase crosslinking to improve quality of rice flour gel", Italian Journal of Food Science, ปีที่ 31, ฉบับที่ 5, ธันวาคม 2019, หน้า 163-170 |
2019 |
Janwadee Aryupong, ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, Asira Fuongfuchat, Shoichi Gohtani , "Annealing of acid-modified rice starch to use as a thickening agent", Italian Journal of Food Science, ปีที่ 31, ฉบับที่ 5, ตุลาคม - ธันวาคม 2019, หน้า 155-162 |
2019 |
นารี เด่นชัย, ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, ๋Jenshinn Lin, Siriwat Soontaranon, W. Kiatponglarp, Tzou Chi Huang, "Retrogradation and Digestibility of Rice Starch Gels: The Joint Effect of Degree of Gelatinization and Storage", Journal Food Science , ปีที่ 84, ฉบับที่ 6, มิถุนายน 2019, หน้า 1400-1410 |
2019 |
นส วราภรณ์ แก้วมณี, ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, Tzou Chi Huang, Farage Al-Ghazzewi, Prof. Richard Tester, "In-vivo prebiotic properties of Ascophyllum nodosum polysaccharide hydrolysates from lactic acid fermentation", Journal Applied Phycology, ปีที่ 31, ฉบับที่ 5, ตุลาคม 2019, หน้า 3153-3162 |
2018 |
Wattananapakasem, I., Costabile, A., ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, "Slow digestible colored rice flour as wall material for microencapsulation: Its impacts on gut bacterial population and metabolic activities", Food Research International, ปีที่ 103, กุมภาพันธ์ 2018, หน้า 182-191 |
2018 |
Wattananapakasem, I, van Valenberg, HJF, Fogliano, V, Costabile, A, ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, "Synbiotic Microencapsulation from Slow Digestible Colored Rice and Its Effect on Yoghurt Quality", FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY, ปีที่ 11, ฉบับที่ 6, มิถุนายน 2018, หน้า 1111-1124 |
2016 |
Subpuch, Natthanan, Huang, Tzou-Chi, ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, "Enzymatic digestible starch from pyrodextrinization to control the release of tocopheryl acetate microencapsulation in simulated gut model", FOOD HYDROCOLLOIDS, ปีที่ 53, ฉบับที่ -, กุมภาพันธ์ 2016, หน้า 277-283 |
2015 |
Ploypetchara, T., ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, ดร.ชิราวุฒิ เพชรเย็น, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Gohtani, S., "Retrogradation of rice flour gel and dough: Plasticization effects of some food additives", Cereal Chemistry, ปีที่ 92, ฉบับที่ 2, มีนาคม 2015, หน้า 198-203 |
2015 |
ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, Tester, R.F, Al-Ghazzewi, F.H., Artitdit, P. , "Effect of short term administration of konjac glucomannan hydrolysates on adult blood lipid parameters and glucose concentrations", Nutrition and Food Science, ปีที่ 45, ฉบับที่ 4, กรกฎาคม 2015, หน้า 616-624 |
2015 |
ดร.ธัญญารัตน์ จิญกาญจน์, รองศาสตราจารย์, ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, "Trade-off analysis of packaging attributes for foods and drinks", British Food Journal, ปีที่ 117, ฉบับที่ 1, มกราคม 2015, หน้า 139-156 |
2014 |
ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, Wiwattanawanich, K, Tester, RF, "Effect of water requirement and alkali on wheat-rice noodle quality", STARCH-STARKE, ปีที่ 66, ฉบับที่ 5-6, พฤษภาคม 2014, หน้า 475-483 |
2013 |
ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, Thepwong, K., Tester, R., Al-Ghazzewi, F., Piggott, J., Shen, N., Chen, Z., Chen, F., Yang, J., Zhang, D., Tang, M., "Tolerance and nutritional therapy of dietary fibre from konjac glucomannan hydrolysates for patients with inflammatory bowel disease (IBD)", Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre, ปีที่ 2, ฉบับที่ 2, ตุลาคม 2013, หน้า 93-98 |
2013 |
Sakchareonkeat, P., Huang, T.-C., ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, Chiang, Y.H., Hsu, J.L., Hong, Y.H., "Encapsulation efficiency of coenzyme Q10-liposomes in alginate", Nutrition and Food Science, ปีที่ 43, ฉบับที่ 2, มีนาคม 2013, หน้า 150-160 |
2013 |
Dorglamud, S., ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, Huang, T.-C., Tester, R.F., "Physicochemical properties of protease-treated rice flour", Starch/Staerke, ปีที่ 65, ฉบับที่ 7-8, กรกฎาคม 2013, หน้า 613-620 |
2012 |
ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, CHATBOVON SUPAKORNCHUWONG, "ATTITUDES TOWARD RICE COMPARED WITH POTATOES AND PASTA AMONG BRITISH, FRENCH, DUTCH AND BELGIAN CONSUMERS", Journal of Sensory Studies, ปีที่ 27, ฉบับที่ 2012, เมษายน - มิถุนายน 2012, หน้า 71-77 |
2011 |
ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, Wiwattanawanich, K., "Effects of water requirement and substitution level on wheat-rice noodles with hydrocolloids", Starch/Staerke, ปีที่ 63, ฉบับที่ 8, สิงหาคม 2011, หน้า 493-502 |
2011 |
Laopoolkit, P., ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, "Effect of pretreatments and vacuum drying on instant dried pork process optimization", Meat Science, ปีที่ 88, ฉบับที่ 3, กรกฎาคม 2011, หน้า 553-558 |
2011 |
Pitiphunpong, S., Champangern, S., ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, "The Jasmine rice (KDML 105 variety) adulteration detection using physico-chemical properties", Chiang Mai Journal of Science, ปีที่ 38, ฉบับที่ 1, มกราคม 2011, หน้า 105-115 |
2010 |
Cham, S, ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, "Effect of hydrothermal treatment of rice flour on various rice noodles quality", JOURNAL OF CEREAL SCIENCE, ปีที่ 51, ฉบับที่ 3, พฤษภาคม 2010, หน้า 284-291 |
2010 |
ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, Speece, MW, "Assessing new product development success factors in the Thai food industry", BRITISH FOOD JOURNAL, ปีที่ 112, ฉบับที่ 4, สิงหาคม 2010, หน้า 364-386 |
2009 |
ดร.วราภรณ์ ประเสริฐ, ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, "Optimization of instant jasmine rice process and its physicochemical properties", Journal of Food Engineering, ปีที่ 95, ฉบับที่ 1, พฤศจิกายน 2009, หน้า 54-61 |
2009 |
Pitiphunpong, Sawidtree, ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, "Physicochemical properties of KDML 105 rice cultivar from different cultivated locations in Thailand", JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , ปีที่ 89, ฉบับที่ 13, ตุลาคม 2009, หน้า 2186-2190 |
2008 |
ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, DR. ANITA LINNEMANN, "Rice-Eating Quality Among Consumers in Different Rice Grain Preference Countries", Journal of Sensory Studies, ปีที่ 23, ฉบับที่ 1, กุมภาพันธ์ 2008, หน้า 1-13 |
2008 |
ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, Anita Linnemann, "Consumer Preferences and Buying Criteria in Rice : A Study to Identify Market Strategy for Thailand Jasmine Rice Export", Journal of Food Products Marketing, ปีที่ 14, ฉบับที่ 4, กรกฎาคม 2008, หน้า 33-53 |
2008 |
ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, Anita Linnemann, ดร.รวิพิมพ์ ฉวีสุข, รองศาสตราจารย์, "Consumer Preference Mapping for Rice Product Concepts", British Food Journal, ปีที่ 110, ฉบับที่ 6-7, มิถุนายน 2008, หน้า 595-606 |
2007 |
ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, Pitiphunpong, S, Champangern, S, "Classification of rice amylose content by analysis of physicochemical properties", Starch/Staerke, ปีที่ 59, ฉบับที่ 3-4, มีนาคม 2007, หน้า 171-177 |