Person Image

    Education

    • Ph.D.(Food Tech. ), Texas A & M University , สหรัฐอเมริกา, 2522
    • M.S. (Food Tech. ), Texas A & M University , สหรัฐอเมริกา, 2519
    • วท.บ.(เทคโนโลยีการอาหาร), จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, ไทย, 2517

    แนวโน้มผลงานของวรรณวิบูลย์

    Journal

    บทความของวรรณวิบูลย์ เปรียบเทียบกับค่าเฉลี่ยของนักวิจัยใน มก. ในคณะอุตสาหกรรมเกษตร และในภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร

    Publish Year International Journal 13
    2014 exSopida Panyanuan, inดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์, inดร.สายพิณ ทานัชฌาสัย, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Proteolytic Activity from Duck Intestine and Pancreas: Extraction, Partial Characterization and Application in Hydrolysis of Chicken Egg White", Chiang Mai Journal of Science, ปีที่ 41, ฉบับที่ 1, มกราคม 2014
    2014 exวรรษมา เอ้งฉ้วน, inดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์, inดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์, "The ohmic heating of meat ball: modeling and quality determination", Innovative Food Science and Emerging Technologies, ปีที่ 23, ฉบับที่ 3, มิถุนายน - กันยายน 2014, หน้า 121-130
    2013 exKaweewong, K., inดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์, inดร.วรรณี จิรภาคย์กุล, รองศาสตราจารย์, exRoytrakul, S., "Solubilization and identification of hen eggshell membrane proteins during different times of chicken embryo development using the proteomic approach", Protein Journal, ปีที่ 32, ฉบับที่ 4, เมษายน 2013, หน้า 297-308
    2013 exPongkanpai, V, exMakakarnchanakul, W, inดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์, "Acid and Heat Tolerance of Acid-stressed Listeria monocytogenes Inoculated in Broth and Shrimp Model", JOURNAL OF PURE AND APPLIED MICROBIOLOGY, ปีที่ 7, ฉบับที่ 2, มิถุนายน 2013, หน้า 837-843
    2013 exSrisantisaeng, P., inดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์, inดร.สายพิณ ทานัชฌาสัย, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, inดร.อาภัสสรา ชูเทศะ, รองศาสตราจารย์, "Proteolytic activity from chicken intestine and pancreas: Extraction, partial characterization and application for hyaluronic acid separation from chicken comb", Journal of the Science of Food and Agriculture, ปีที่ 93, ฉบับที่ 13, ตุลาคม 2013, หน้า 3390-3394
    2013 inดร.วราภา มหากาญจนกุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, inดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์, exวิบูลย์ ป้องกันภัย, "Acid and Heat Tolerance of Acid-stressed Listeria monocytogenes Inoculated in Broth and Shrimp Model", JOURNAL OF PURE AND APPLIED MICROBIOLOGY, ปีที่ 7, ฉบับที่ 2, พฤศจิกายน 2013, หน้า 837-843
    2012 inดร.ปานวาด พรหมดี, อาจารย์, inดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์, exKee de Lange, inดร.สุนีย์ นิธิสินประเสริฐ, รองศาสตราจารย์, "Characterization of Lactobacillus johnsonii KUNN19-2 andPediococcus pentosaceus KUNNE6-1 Isolated from Thai-StyleFermented Pork (Nham) for Their Probiotic Properties in theGastrointestinal Tract and Immunomodulation", Kasetsart J. (Nat. Sci.) 46 : 440 - 450 (2012), ปีที่ 46, ฉบับที่ 3, พฤษภาคม - มิถุนายน 2012, หน้า 440-450
    2010 exAukkanit N, inดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์, "Temperature effects on type I pepsin-solubilised collagen extraction from silver-line grunt skin and its in vitro fibril self-assembly", Journal of the Science of Food and Agriculture, ปีที่ -, ฉบับที่ -, สิงหาคม 2010
    2007 inดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์, exWongekalak, L, inดร.อรุณี อิงคากุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Determination of chondroitin sulfate from different sources of cartilage", CHEMICAL ENGINEERING AND PROCESSING, ปีที่ 46, ฉบับที่ 5, พฤษภาคม 2007, หน้า 465-471
    2007 inดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์, exอลงกต ช้างเผือก, "Preparation and partial characterization of eggshell calcium chloride", International Journal of Food Properties, ปีที่ 10, ฉบับที่ 3, กรกฎาคม 2007, หน้า 497-503
    2006 inดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์, "Effect of konjac glucomannan Formed from mixtures of kappa carrageenan and konjac glucomannan.", Carbohydrate Polymers., ปีที่ 59, กันยายน 2006, หน้า 367-376
    2006 exNoitup, P, exMorrissey, MT, inดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์, "In vitro self-assembly of silver-line grunt type I collagen: Effects of collagen concentrations, pH and temperatures on collagen self-assembly", JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY, ปีที่ 30, ฉบับที่ 5, ตุลาคม 2006, หน้า 547-555
    2005 inดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์, "Fish skin typeI collagen: Characteristic comparison of albacore tuna(Thunnus alalunga)and silver-line grunt(Pomadasys kaakan)", Journal of Aquatic Food Product Technology, ปีที่ 2005, ฉบับที่ 1, มกราคม 2005, หน้า 17-28
    Publish Year National Journal 1
    2007 inดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์, exLaongdao wongekalak, inดร.อรุณี อิงคากุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Ultrastructure of sharkfin cartilage", Journal of Microscopy Society of Thailand, ปีที่ 21, ฉบับที่ 1, กุมภาพันธ์ 2007, หน้า 101-102

    Conference

    การนำเสนอบทความของวรรณวิบูลย์ เปรียบเทียบกับค่าเฉลี่ยของนักวิจัยใน มก. ในคณะอุตสาหกรรมเกษตร และในภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร

    Publish Year International Conference 5
    2013 exวรรษมา เอ้งฉ้วน, inดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์, inดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์, "Comparison between the ohmically-heated and conventionally-heated meat balls", International Conference on Food and Biosystems Engineering (I.C. FaBE 2013), 30 พฤษภาคม - 2 มิถุนายน 2013, เมือง Skiathos ประเทศกรีซ
    2010 exนางสาวพิชัญญา ชาญชัย, inดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์, inดร.จิตศิริ ทองสอน ราชตนะพันธุ์, รองศาสตราจารย์, "Antimicrobial Activity of Sausage Casing Incorporated with Essential Oil in Thai Fermented Sausage", Food Innovation Asia Conference 2010, 17 - 18 มิถุนายน 2010, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2007 inดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์, "Assembly of type I collagen from silver- line grunt skin (Pomadasys kaakan) extracted at different temperature", 10th International symposium on the properties of water, 2 - 7 กันยายน 2007, Bangkok
    2007 exนันทพร อัคนิจ, inดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์, "Effect of temperature and skin to acid ratio on collagen extraction from skin of silver-line grunt", 10th International symposium on the properties of water, 2 - 7 กันยายน 2007, Bangkok
    2007 inดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์, exอัจนา ยิ้มเจริญพรสกุล, inดร.งามทิพย์ ภู่วโรดม, รองศาสตราจารย์, inนางสายสนม ประดิษฐดวง, รองศาสตราจารย์, "Film forming ability of duck egg white and its water vapor barrier property", 10th International symposium on the properties of water, 2 - 7 กันยายน 2007, Bangkok
    Publish Year National Conference 17
    2013 exพิมพ์พร สร๊สันติแสง, exโสภิดา ปัญญานวล, inดร.สายพิณ ทานัชฌาสัย, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, inดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์, "ผลของพีเอชและอุณหภูมิต่อกิจกรรมของเอนไซม์โปรติเอสจากไส้และตับอ่อนของเป็ดและไก่", การประชุมทางวิชาการมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 51 , 5 - 7 กุมภาพันธ์ 2013, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2013 exโสภิดา ปัญญานวล, inดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์, inดร.สายพิณ ทานัชฌาสัย, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "กิจกรรมของเอนไซม์โปรติเอสจากไส้และตับอ่อนของเป็ดเพื่อการประยุกต์ใช้ในการผลิตโปรตีนไข่ขาวไฮโดรไลเสต", การประชุมเสนอผลงานวิจัยระดับบัณฑิตศึกษาแห่งชาติ ครั้งที่ 27, 28 กุมภาพันธ์ - 1 มีนาคม 2013, พิษณุโลก ประเทศไทย
    2013 exนิซุฟยาน นิมะมิง, inดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์, inดร.กนกรัตน์ ลิมปิโสภณ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "การสกัดกรดไฮยาลูโรนิกจากลูกตาปลานิลและปลาทูน่าท้องแถบ", การประชุมเสนอผลงานวิจัยระดับบัณฑิตศึกษาแห่งชาติครั้งที่27, 28 กุมภาพันธ์ - 1 มีนาคม 2013, พิษณุโลก ประเทศไทย
    2010 exประภา สมบูรณ์ปัญญา, inดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์, inดร.สายพิณ ทานัชฌาสัย, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "สภาวะในการเตรียมเครื่องรับรู้ชีวภาพสำหรับตรวจวัดไฮโปแซนทีนโดยการกักเก็บเอนไซม์แซนทีนออกซิเดสในอิเล็กโทรพอลิเมอไรซ์ฟิล์มของพอลิไพโรล", การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 48, 3 - 5 กุมภาพันธ์ 2010, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2010 exวรรษมา เอ้งฉ้วน, inดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์, inดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์, "ผลของกระบวนการต้มและส่วนประกอบที่มีต่อค่าการนำไฟฟ้าลูกชิ้นหมู", การประชุมวิชาการอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ครั้งที่ 2, มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่, 22 - 23 พฤศจิกายน 2010, เมือง เชียงใหม่ ประเทศไทย
    2009 exPramuk Parakulsuksatid, exPatchimaporn Udomkun, exBhundit Innawong, inดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์, "ผลของก๊าซโอโซนต่อคุณลักษณะทางเคมี กายภาพ และจุลินทรีย์ของปลานิลอบแห้ง", การประชุมวิชาการ ครั้งที่ 47 มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 17 - 20 มีนาคม 2009
    2009 exSuwanna Kerdsrilek, inดร.อรอนงค์ นัยวิกุล, ศาสตราจารย์, inดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์, "ผลของการเติมไข่ขาวจากไข่เป็ดต่อสมบัติการพองตัว การละลายและการเปลี่ยนแปลงความหนืดของแป้งข้าวเจ้า", การประชุมวิชาการ ครั้งที่ 47 มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 17 - 20 มีนาคม 2009
    2009 exJiraphan Khampha, inดร.สายพิณ ทานัชฌาสัย, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, inดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์, "การศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการตรึงรูปเอนไซม์อัลคาเลสบนบีดส์จากไคโตซาน", การประชุมวิชาการ ครั้งที่ 47 มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 17 - 20 มีนาคม 2009
    2008 exฉลองขวัญ พิพัฒน์เจริญวงศ์, inดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์, inดร.วรรณี จิรภาคย์กุล, รองศาสตราจารย์, "การสกัดคอลลาเจนจากเกล็ดปลากะพงแดง (Lutjanus argentimaculatus)", การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 46, 29 มกราคม - 1 กุมภาพันธ์ 2008, จตุจักร กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2008 exพิชัญญา ชาญชัย, inดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์, inดร.จิตศิริ ทองสอน ราชตนะพันธุ์, รองศาสตราจารย์, "การต้านจุลินทรีย์ของไส้บรรจุที่แช่น้ำมันหอมระเหยเพื่อยับยั้งจุลินทรีย์ในอาหาร", การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 46, 29 มกราคม - 1 กุมภาพันธ์ 2008, จตุจักร กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2008 exวราภรณ์ สุทธิวิชัยพร, inดร.สายพิณ ทานัชฌาสัย, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, inดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์, "การผลิตโปรตีนปลาไฮโดรไลเซตด้วยเอนไซม์อัลคาเลสตรึงรูป", การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 46, 29 มกราคม - 1 กุมภาพันธ์ 2008, จตุจักร กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2008 inดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์, inดร.วรรณี จิรภาคย์กุล, รองศาสตราจารย์, "การเปรียบเทียบวิธีวิเคราะห์ปริมาณเกลือในเนื้อไก่บดระหว่างวิธี Volhard กับวิธี Ion Selective Electrode", การประชุมเสนอผลงานวิจัยระดับบัณฑิตศึกษาแห่งชาติครั้งที่ 10, 12 - 14 กันยายน 2008, กรุงเทพ อื่นๆ ประเทศไทย
    2007 inดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์, exละอองดาว ว่องเอกลักษณ์, inดร.อรุณี อิงคากุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Ultrastructure of sharkfin cartilage", การประชุมวิชาการกล้องจุลทรรศน์แห่งประเทศไทยประจำปี ครั้งที่ 24, 14 - 16 กุมภาพันธ์ 2007, Bangkok อื่นๆ ประเทศไทย
    2007 exนันทพร อัคนิจ, inดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์, inดร.วรรณี จิรภาคย์กุล, รองศาสตราจารย์, inดร.นงนุช รักสกุลไทย, รองศาสตราจารย์, "ผลของอุณหภูมิและสัดส่วนของกรดต่อการสกัดคอลลาเจนจากหนังปลาสีกูด", การประชุมวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 45, 30 มกราคม - 2 กุมภาพันธ์ 2007, กรุงเทพ อื่นๆ ประเทศไทย
    2007 exวราภรณ์ สุทธิวิชัยพร, inดร.สายพิณ ทานัชฌาสัย, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, inดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์, "การตรึงรูปเอนไซม์อัลคาเลสบนตัวพยุงในรูปบีดส์จากไคโตซาน", การประชุมวิชาการ ครั้งที่ 45 มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ , 30 มกราคม - 2 กุมภาพันธ์ 2007, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2006 exจิตต์อาภา ไชยพังยาง, inดร.อนุกูล วัฒนสุข, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, inดร.พงษ์เทพ วิไลพันธ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, inดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์, "Quality changes of fermented fish sausages subjected to commercial sterilization", การประชุมเสนอผลงานวิจัยระดับบัณฑิตศึกษาแห่งชาติ ครั้งที่ 6, 13 - 14 ตุลาคม 2006, กรุงเทพ อื่นๆ ประเทศไทย
    2005 inดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์, "Analysis of Chondroitin Sulfate from Crocodile Cartilage.", การประชุมเสนอผลงานวิจัยระดับบัณฑิตศึกษาแห่งชาติ ครั้งที่ 5, มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน, กรุงเทพฯ., 10 - 11 ตุลาคม 2005, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย

    Petty Patent

    การจดอนุสิทธิบัตร 3 ปีล่าสุด

    Publish Year International Petty Patent 4
    2011 inดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์, inดร.วราภา มหากาญจนกุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, inดร.งามทิพย์ ภู่วโรดม, รองศาสตราจารย์, "ไส้กรอกไข่ขาวและกรรมวิธีการผลิต", Kasetsart University, 2011
    2010 inดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์, inดร.วราภา มหากาญจนกุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, inดร.งามทิพย์ ภู่วโรดม, รองศาสตราจารย์, "เต้าหู้ไข่ขาวอบแห้งและกรรมวิธีการผลิต", Kasetsart University, 2010
    2010 inดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์, "เส้นก๋วยเตี๋ยวเสริมโปรตีนจากไข่ขาวและกรรมวิธีการผลิต", Kasetsart University, 2010
    2007 inดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์, "ไส้กรอกปลาหมักและกรรมวิธีสำหรับการผลิต", Kasetsart University, 2007
    [ที่อยู่สำหรับนำเพจไปอ้างอิง https://research.ku.ac.th/forest/OutputByPersonEx.aspx?ID=240507]