| Publish Year |
International Journal |
16 |
| 2024 |
 Dewi Cakrawati,  ดร.ปาริฉัตร หงสประภาส, รองศาสตราจารย์ , "Consecutive purple sweet potato vinegar fermentation using mixed starter of Aspergillus spp, Saccharomyces cerevisiae, and dried starter of Acetobacter pasteurianus", ASEAN Journal of Science and Engineering, ปีที่ 4, ฉบับที่ 1, มีนาคม 2024, หน้า 49-60 |
| 2024 |
Wilawan Suathong, ดร.พรธิภา องค์คุณารักษ์, รองศาสตราจารย์ , ดร.สุดสาย ตรีวานิช, รองศาสตราจารย์ , "The shelf life and quality of green pea (Pisum sativum) sprouts duringstorage at different refrigerated temperatures and durations ofindirect-sunlight exposure", Postharvest Biology and Technology , ปีที่ 207, ฉบับที่ 112590, มกราคม 2024, หน้า 1-20 |
| 2024 |
Surareungchai, S., Borompichaichartkul, C., ดร.จิตศิริ ทองสอน ราชตนะพันธุ์, รองศาสตราจารย์ , Pongprasert, N., Jitareerat, P., Srilaong, V., "Encompassing potential preventive controls using GFSI, USDA National Organic Program, FSMA Preventive Controls for Human Food and FSMA Intentional Adulteration in ready-to-eat organic leafy green salad: A case study from Thailand", Food Control, ปีที่ 157, มีนาคม 2024 |
| 2024 |
Trifan Budi, ดร.วรพงศ์ สิงห์ชาติ , Nivit Tanglertpaibul, Thanyapat Thong, Thitipong Panthum, Kantika Noito, Pish Wattanadilokchatkun, Maryam Jehangir, Aingorn Chaiyes, Wongsathit Wongloet, ดร.กนิฐพร วังใน, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.โชติกา หยกทองวัฒนา, รองศาสตราจารย์, ดร.ชมดาว สินธุวณิชย์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.ซัยยิด ฟาร์ฮาน อะหมัด, อาจารย์, ดร.ณรงค์ฤทธิ์ เมืองใหม่, รองศาสตราจารย์ , Kyudong Han, Mitsuo Nunome, Thepchai Supnithi, AKIHIKO Koga, ดร.ประทีป ด้วงแค, รองศาสตราจารย์ , Yoichi Matsuda, ดร.ครศร ศรีกุลนาถ, รองศาสตราจารย์ , "Research Note: Possible influence of thermal selection on patterns of HSP70 and HSP90genepolymorphismsin Thai indigenous and local chicken breeds and red junglefowls", Poultry Science, ปีที่ 103, ฉบับที่ 4, เมษายน 2024, หน้า 1-6 |
| 2024 |
Sansud, A., Jose, D., ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.กิติพงษ์ รัตนาภรณ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , "In vitro a-Amylase and a-Glucosidase Inhibitory Activity of Dioscorin from Dioscorea alata", Applied Science and Engineering Progress, ปีที่ 17, ฉบับที่ 1, มกราคม 2024 |
| 2024 |
Adiba, I.F., ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, นางสาววรรธินี เกตุคง, อาจารย์, ดร.ปิติพร ฤทธิเรืองเดช, รองศาสตราจารย์ , ดร.รวิพิมพ์ ฉวีสุข, รองศาสตราจารย์ , ดร.สาวิตรี รัตนสุมาวงศ์, รองศาสตราจารย์ , "Effect of ingredients on cooking quality, textural properties, and microstructure of fresh mung bean by-product gluten-free pasta", International Journal of Food Science and Technology, ปีที่ 59, ฉบับที่ 4, เมษายน 2024, หน้า 2581-2591 |
| 2024 |
นางสาวสุวีณา จันทพิรักษ์ , ดร.กนิฐพร วังใน, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.ฐิตาภรณ์ ตัมพานุวัตร, ดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์ , "Ohmic heating of chicken sausage: electrical conductivities, heating characteristics, temperature prediction, and the comparison with conventional heating methods", International Journal of Food Engineering, ปีที่ -, ฉบับที่ -, มีนาคม 2024, หน้า 1-13 |
| 2024 |
Mok, K., Honwichit, O., Funnuam, T., ดร.สุวิมล เจริญสิทธิ์, รองศาสตราจารย์, ดร.สุนีย์ นิธิสินประเสริฐ, รองศาสตราจารย์ , Nielsen, D.S., ดร.มัสลิน นาคไพจิตร, รองศาสตราจารย์ , "Synergistic activity of Limosilactobacillus reuteri KUB-AC5 and water-based plants against Salmonella challenge in a human in vitro gut model", Scientific Reports, ปีที่ 14, ฉบับที่ 1, ธันวาคม 2024 |
| 2024 |
Aksornsri, T., ดร.เมธาวี เพียรภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Alginate beads loaded with rambutan extract: characterization and stability during in vitro gastrointestinal digestion", Journal of the Science of Food and Agriculture, กุมภาพันธ์ 2024 |
| 2024 |
Wongmaneepratip, W., ดร.กฤษกมล ณ จอม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.เยาวภา หล่อเจริญผล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.กุลนาถ ทองขาว, รองศาสตราจารย์ , ดร.ปัทธิมา อุดมไพจิตรกุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.กนิฐพร วังใน, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Effects of bifenthrin pesticide on fermented cultures and metabolite profiles of kombucha tea", LWT, ปีที่ 197, เมษายน 2024 |
| 2024 |
ดร.ฐิตาภรณ์ ตัมพานุวัตร, ดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์, "Application of ohmic heating in cooking mixtures of brown rice and whole grains: total phenolic content, antioxidant activities, vitamin B1, some minerals, and energy consumption", International Journal of Food Properties, ปีที่ 27, ฉบับที่ 1, ธันวาคม 2024, หน้า 431-447 |
| 2024 |
ดร.ปิติพร ฤทธิเรืองเดช, รองศาสตราจารย์, ดร.กนิฐพร วังใน, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.ศุมาพร เกษมสำราญ , Somboonying, S., Charoensin, P., Hiriotappa, A., Lowleraha, P., "Enhancing quality control in emulsion-type sausage production: Predicting chemical composition of intact samples with near infrared spectroscopy", Journal of Near Infrared Spectroscopy, ปีที่ 32, ฉบับที่ 1-2, กุมภาพันธ์ - เมษายน 2024, หน้า 55-65 |
| 2024 |
Braga, J.D., ดร.มาศอุบล ทองงาม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , Kumrungsee, T., "Gamma-aminobutyric acid as a potential postbiotic mediator in the gut–brain axis", npj Science of Food, ปีที่ 8, ฉบับที่ 1, ธันวาคม 2024 |
| 2024 |
นางสาวฌัญญา งามเสมอ, ผศ.ดร.ชวัลพัชร เมืองน้อย, ดร.กุลนาถ ทองขาว, รองศาสตราจารย์, ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.เขมพัษ ตรีสุวรรณ, ผศ. ดร.จินตนา ศิริวราศัย, "Potential Health Benefits of Fermented Vegetables with Additions of Lacticaseibacillus rhamnosus GG and Polyphenol Vitexin Based on Their Antioxidant Properties and Prohealth Profiles", Foods, ปีที่ 13, ฉบับที่ 7, เมษายน 2024, หน้า 1-21 |
| 2024 |
Klinmalai, P., Manajareansook, P., ดร.สุวิมล เจริญสิทธิ์, รองศาสตราจารย์, นางสาววรรธินี เกตุคง, อาจารย์, "Freeze-Thaw Stability Regulating Mechanism of Polysaccharide Extracted from Mung Bean Seed Coat on Rice Starch Gel: Retardation of Retrogradation and Ice Crystal Growth", Food and Bioprocess Technology, เมษายน 2024 |
| 2024 |
Huynh, T.T.H., Wongmaneepratip, W., ดร.กนิฐพร วังใน, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Relationship between Flavonoid Chemical Structures and Their Antioxidant Capacity in Preventing Polycyclic Aromatic Hydrocarbons Formation in Heated Meat Model System", Foods, ปีที่ 13, ฉบับที่ 7, เมษายน 2024 |