| Publish Year |
International Journal |
10 |
| 2021 |
 ดร.นพรัตน์ ปราบสงบ, รองศาสตราจารย์ , "ลักษณะของไส้กรอกที่เป็นผลจากการลดและแทนที่ไขมันหมูด้วยน้ำมันถั่วเหลืองผ่านการพรีอิมัลชันเบื้องต้น", Acta Alimentaria, ปีที่ 50, ฉบับที่ 1, มีนาคม 2021, หน้า 83-92 |
| 2021 |
 Kasarin Pedcharat, ดร.กมลวรรณ แจ้งชัด, รองศาสตราจารย์ , Witoon Prinyawiwatkul, "Physicochemical properties of rice flour as affected by alkaline soaking and washing treatments", International journal of food science and technology, ปีที่ 56, ฉบับที่ 5, พฤษภาคม 2021, หน้า 2539-2547 |
| 2021 |
ภัทราภรณ์ สุขขาว, ดร.ทานตะวัน พิรักษ์, รองศาสตราจารย์ , ดร.กมลวรรณ แจ้งชัด, รองศาสตราจารย์, Prof.Witoon Prinyawiwatkul, "Novel peptides from dried squid head by-products obtained from snack process", Interntional Journal of Food Science and Technology, ปีที่ 56, ฉบับที่ 11, พฤษภาคม 2021, หน้า 5506-5517 |
| 2021 |
Pattharasuda Hanucharoenkul, Chuthawan Theerathanan, ดร.รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต, รองศาสตราจารย์ , "Influence of soaking temperature and time on the kinetics of water absorption and pasting properties of glutinous rice", Agriculture and Natural Resources, ปีที่ 55, ฉบับที่ 2, มีนาคม - เมษายน 2021, หน้า 193-200 |
| 2021 |
ดร.จารุพร รักใหม่ , นายวิชัย หฤทัยธนาสันติ์, รองศาสตราจารย์, ดร.เพ็ญขวัญ ชมปรีดา, รองศาสตราจารย์ , ดร.ปฐมา จาตกานนท์, ดร.อุษา ย้อนโคกสูง, "Development of gluten-free and low glycemic index rice pancake: Impactof dietary fiber and low-calorie sweeteners on texture profile, sensoryproperties, and glycemic index", Food Hydrocolloids for Health, ปีที่ 1, ฉบับที่ 1, ตุลาคม 2021, หน้า 100034-1-7 |
| 2021 |
Moreno, J.P.C., ดร.วรรณสวัสดิ์ รัฐพิทักษ์สันติ, รองศาสตราจารย์ , ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์ , ดร.ปิติยา กมลพัฒนะ, รองศาสตราจารย์ , "Stabilization of rice bran using ohmic heating or ultra-superheated steam", Agriculture and Natural Resources, ปีที่ 55, ฉบับที่ 5, พฤศจิกายน - ธันวาคม 2021, หน้า 816-825 |
| 2021 |
Chhom, M., ดร.วลัยรัตน์ จันทรปานนท์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.อุดมลักษณ์ สุขอัตตะ, "Selecting a suitable method and conditions for drying galangal (Alpinia galanga L.) rhizomes and holy basil (Ocimum sanctum L.) leaves based on physical characteristics, bioactive contents and bioactivities", Agriculture and Natural Resources, ปีที่ 55, ฉบับที่ 6, พฤศจิกายน - ธันวาคม 2021, หน้า 915-924 |
| 2021 |
Duanggamol Jullapanya, Pattharasuda Hanucharoenkul, ดร.รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต, รองศาสตราจารย์, "Influence of sucrose and cooling rate on pasting properties and freeze-thaw stability of tapioca starch paste with and without xanthan gum.", Agriculture and Natural Resources, ปีที่ 55, ฉบับที่ 4, กรกฎาคม - สิงหาคม 2021, หน้า 644-653 |
| 2021 |
S. Bai-Ngew, ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์ , W. Zhou, "Microwave vacuum-dried durian flour and its application in biscuits", Heliyon, ปีที่ 7, ฉบับที่ 11, พฤศจิกายน 2021, หน้า e08292 |
| 2021 |
นส.ธีดา ประมวลกิจจา, ดร.ทานตะวัน พิรักษ์, รองศาสตราจารย์, Prof.Stephen R. Euston, "Valorization of chicken slaughterhouse by-products: Production and properties of chicken trachea hydrolysates using commercial proteases", International Journal of Food Properties, ปีที่ 24, ฉบับที่ 1, มกราคม 2021, หน้า 1642-1657 |