| Publish Year |
International Journal |
30 |
| 2020 |
 ดร.ศันสนีย์ อุดมระติ , ดร.นพรัตน์ ปราบสงบ, รองศาสตราจารย์ ,  Prof. Gohtani Shoichi, นางวิภา สุโรจนะเมธากุล , นางสาวสุภัคชนม์ คล่องดี, "Emulsion stabilization mechanism of combination of esterified maltodextrin and Tween 80 in oil-in-water emulsions", Food Science and Biotechnology, ปีที่ 29, ฉบับที่ 3, มีนาคม 2020, หน้า 387-392 |
| 2020 |
ดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, ดร.ธิดารัตน์ พันโท, Prof. Shoichi Gohtani, Prof. Mitsutoshi Nakajima, Dr. Kunihiko Uemura, Dr. Isao Kobayashi, "Effects of water-soluble soybean polysaccharide on rheological properties, stability and lipid digestibility of oil-in-water emulsion during in vitro gastrointestinal digestion", International Journal of Food Science and Technology
, ปีที่ 55, ฉบับที่ 4, เมษายน 2020, หน้า 1437-1447 |
| 2020 |
ดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, ดร.ธิดารัตน์ พันโท, Prof. Gohtani Shoichi, Prof. Mitsutoshi Nakajima, Dr. Kunihiko Uemura, Dr. Isao Kobayashi, "Oil-in-water emulsions containing tamarind seed gum during in vitro gastrointestinal digestion: rheological properties, stability,and lipid digestibility", Journal of The Science of Food and Agriculture, ปีที่ 100, ฉบับที่ 6, เมษายน 2020, หน้า 2473-2481 |
| 2020 |
Uthaiwan Suttisansanee, Somsri Charoenkiatkul, Butsara Jongruaysup, Somying Tabtimsri, ดร.ดาลัด ศิริวัน, Piya Temviriyanukul, "Mulberry Fruit Cultivar ‘Chiang Mai’ Prevents Beta-Amyloid Toxicity in PC12 Neuronal Cells and in a Drosophila Model of Alzheimer’s Disease", Molecules, ปีที่ 25, ฉบับที่ 8, เมษายน 2020, หน้า 1837-1851 |
| 2020 |
ดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, นางพัชรี ตั้งตระกูล , นางสาวงามจิตร โล่วิทูร, ผศ.ดร.ดวงใจ ถิรธรรมถาวร, "Different Milling Methods: Physicochemical, Pasting and Textural Properties of Rice Flours", Pakistan Journal of Nutrition, ปีที่ 19, ฉบับที่ 5, พฤษภาคม 2020, หน้า 253-265 |
| 2020 |
ดร.ธิดารัตน์ พันโท, Baricevic-Jones, I., ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์ , Kadowaki, M., Kubota, M., Roytrakul, S., Mills, E.N.C., "Young rice protein as a new source of low allergenic plant-base protein", Journal of Cereal Science, ปีที่ 93, ฉบับที่ -, พฤษภาคม 2020, หน้า 102970-1-10 |
| 2020 |
นางวิภา สุโรจนะเมธากุล, ดร.สุจิณณา กรรณสูต, รองศาสตราจารย์ , นางสาวประจงเวท สาตมาลี, "Effect of oil type and batter ingredients on the properties of deep-frying flakes", Food Science and Technology, ปีที่ 40, ฉบับที่ Supl2, มิถุนายน 2020, หน้า 592-596 |
| 2020 |
ดร.อรวรรณ ละอองคำ, ดร.มัสลิน นาคไพจิตร, รองศาสตราจารย์ , Jiro Nakayama, ดร.สุทธิพันธุ์ แก้วสมพงษ์, รองศาสตราจารย์ , ดร.สุนีย์ นิธิสินประเสริฐ, รองศาสตราจารย์ , "Age-related changes in the gut microbiota and the core gut microbiome of healthy Thai humans", 3 Biotech, ปีที่ 10, ฉบับที่ 6, มิถุนายน 2020, หน้า 276-1-14 |
| 2020 |
ดร.วนิดา ปานอุทัย , Jariya Atkonghan, Tipakorn Onsamark, Wachiraya Imthalay, "Effect of Arthrospira Microalga Fortification on Physicochemical Properties of Yogurt", Current Research in Nutrition and Food Science, ปีที่ 8, ฉบับที่ 2, สิงหาคม 2020, หน้า 531-540 |
| 2020 |
ดร.อัญชลี อุษณาสุวรรณกุล, นางสาวกัษมาพร ปัญต๊ะบุตร, ดร.วิชชา ตรีสุวรรณ, "Rheological, Tribological, and Sensory Analysis of Coconut-Oil-Modified Coconut Milk Kefir", Current Research in Nutrition and Food Science, ปีที่ 8, ฉบับที่ 2, สิงหาคม 2020, หน้า 496-503 |
| 2020 |
ดร.ธิดารัตน์ พันโท, ดร.สิรินันท์ ชมภูแสง, Thongkorn Ploypetchara , Shoichi Gohtani , ดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, "Amphiphilic esterified xylo-oligosaccharide: Surface-active properties and anti-microbial activities", Pakistan Journal of Nutrition, ปีที่ 19, ฉบับที่ 7, กรกฎาคม 2020, หน้า 344-351 |
| 2020 |
Junichiro Marui, ดร.สิรินันท์ ชมภูแสง, นายวันชัย พันธ์ทวี, "pH-dependent liquefaction of thai fermented rice noodles (khanom jeen) associated with bacterial amylolytic enzymes", Japan Agricultural Research Quarterly, ปีที่ 54, ฉบับที่ 1, มกราคม 2020, หน้า 41-45 |
| 2020 |
ดร.จุฑามาศ กลิ่นโซดา, ดร.เขมพัษ ตรีสุวรรณ, ดร.อนุวัตร แจ้งชัด, รองศาสตราจารย์ , "Development of antimicrobial coating from tapioca starch incorporated with organic salt and acetic acid and its effect on cucumber quality", AGRICULTURE AND NATURAL RESOURCES, ปีที่ 54, ฉบับที่ 3, พฤษภาคม - มิถุนายน 2020, หน้า 314-327 |
| 2020 |
ดร.นิพัฒน์ ลิ้มสงวน , นางจุฬาลักษณ์ จารุนุช, Sudhir K. Sastry, Warangkana Srichamnong, ดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์ , "High pressure processing of tamarind (Tamarindus indica) seed for xyloglucan extraction", LWT, ปีที่ 134, ฉบับที่ -, ธันวาคม 2020, หน้า 110112-1-10 |
| 2020 |
ดร.วนิดา ปานอุทัย, นายณัฐภาส ผู้พัฒน์, ดร.ประมุข ภระกูลสุขสถิตย์, รองศาสตราจารย์ , "Photoautotrophic Cultivation of Arthrospira maxima for Protein Accumulation under Minimum Nutrient Availability", Applied Food Biotechnology, ปีที่ 7, ฉบับที่ 4, สิงหาคม 2020, หน้า 225-234 |
| 2020 |
ดร.ธิดารัตน์ พันโท, Kubota, M., ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, Kadowaki, M., "Characterization and bioactivities of young rice protein hydrolysates", Journal of Cereal Science, ปีที่ 95, ฉบับที่ -, กันยายน 2020, หน้า 103049 |
| 2020 |
Kopolrat, K., Sithithaworn, P., Kiatsopit, N., Namsanor, J., ดร.นงค์ลักษณ์ เหลาพรม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, นายศิริพงษ์ เทศนา, Andrews, R.H., Petney, T.N., "Influence of Water Irrigation Schemes and Seasonality on Transmission Dynamics of Opisthorchis viverrini in the Snail Intermediate Host, Bithynia siamensis goniomphalos in Rice Paddy Fields in Northeast Thailand", The American journal of tropical medicine and hygiene, ปีที่ 103, ฉบับที่ 1, กรกฎาคม 2020, หน้า 276-286 |
| 2020 |
Metzler-Zebeli, B.U., ดร.จุฑามาศ กลิ่นโซดา, Vรถtterl, J.C., Verhovsek, D., "Maturational changes alter effects of dietary phytase supplementation on the fecal microbiome in fattening pigs", Microorganisms, ปีที่ 8, ฉบับที่ 7, กรกฎาคม 2020, หน้า 1-17 |
| 2020 |
Nujarin Sangngern, Thidarat Puangnark, Watsachon Nguansangiam, ดร.ประมวล ทรายทอง, ดร.วิเชียร กิจปรีชาวนิช, รองศาสตราจารย์ , ดร. ธนศักดิ์ ล้อมทอง, "Production and development of vinegar fermentation from broken Riceberry rice using raw starch-degrading enzyme hydrolysis", 3Biotech, ปีที่ 10, ฉบับที่ 12, พฤศจิกายน 2020, หน้า 1-9 |
| 2020 |
Dr. Suwanna Semsri, Chanyatorn Seatew, Siriluk Rattanabunyong, Sirigade Ruekit, Dr. Natharinee Horata, Dr. Aussara Panya , Prof. Dr. Pa-thai Yenchitsomanus, ดร.อรไท สวัสดิชัยกุล, ดร.เกียรติทวี ชูวงศ์โกมล, รองศาสตราจารย์ , "In-vitro studies of anti-EGFR tyrosine kinase activity of Thai nutraceutical plants", Iranian Journal of Pharmaceutical Research, ปีที่ 19, ฉบับที่ 2, กันยายน - ตุลาคม 2020, หน้า 196-206 |
| 2020 |
ดร. ปิยะ เต็มวิริยะกุล, Varittha Sritalahareuthai, Natnicha Promyos, Sirinapa Thangsiri, Kanchana Pruesapan, Wanwisa Srinuanchai, Onanong Nuchuchua, ดร.ดาลัด ศิริวัน, Nattira On-nom, ผศ.ดร. อุทัยวรรณ สุทธิศันสนีย์, "The Effect of Sacred Lotus (Nelumbo nucifera) and Its Mixtures on Phenolic Profiles, Antioxidant Activities, and Inhibitions of the Key Enzymes Relevant to Alzheimer’s Disease", Molecules, ปีที่ 25, ฉบับที่ 16, กรกฎาคม - สิงหาคม 2020, หน้า 3713-3731 |
| 2020 |
Korkitpoonpol, J., Suwannaprom, N., Keeratipibul, S., Wongravee, K., Phuwapraisirisan, P., Xiao, L., ดร.สุมิตรา บุญบำรุง, Ngamchuachit, P., "Flavor Profile in Fresh-squeezed Juice of Four Thai Lime Cultivars: Identification of Compounds that Influence Fruit Selection by Master Chefs", Applied Science and Engineering Progress, ปีที่ 13, ฉบับที่ 2, มิถุนายน 2020, หน้า 146-157 |
| 2020 |
ดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, ดร.ธิดารัตน์ พันโท, Shoichi Gohtani , Mitsutoshi Nakajima, Kunihiko Uemura, Isao Kobayashi, "Effects of esterified maltodextrin on in vitro gastrointestinal digestibility of Tween 80-stabilized oil-in-water emulsion", European Journal of Lipid Science and Technology, ปีที่ 122, ฉบับที่ 12, ธันวาคม 2020, หน้า 200066-1-11 |
| 2020 |
ดร.วนิดา ปานอุทัย, ดร.ศิริลักษณ์ เอี่ยมธรรม, รองศาสตราจารย์ , "Enhanced Microencapsulation of C-Phycocyanin from Arthrospira by Freeze-Drying with Different Wall Materials", Food Technology and Biotechnology, ปีที่ 58, ฉบับที่ 4, ตุลาคม - ธันวาคม 2020, หน้า 423-432 |
| 2020 |
อัณศยา พุ่มจันทร์, สุขีวิน กรอบทอง , สิทธิรักษ์ รอยตระกูล, ดร.อรไท สวัสดิชัยกุล, Hidehiro Kondo, Ikuo Hirono, ดร.นนทวิทย์ อารีย์ชน, รองศาสตราจารย์ , ดร.ศศิมนัส อุณจักร์, รองศาสตราจารย์ , "Novel Chimeric Multiepitope Vaccine for Streptococcosis Disease in Nile Tilapia (Oreochromis niloticus Linn.)", Scientific report, ปีที่ 10, ฉบับที่ 1, ธันวาคม 2020 |
| 2020 |
ดร.จุฑามาศ กลิ่นโซดา, V?tterl, J, Zebeli, Q, Metzler-Zebeli, BU, "Alterations of the viable ileal microbiota of gut-mucosa-lymph node axis in pigs fed phytase and lactic acid treated cereals", Applied and Environmental Microbiology, ปีที่ 86, ฉบับที่ 4, กุมภาพันธ์ 2020, หน้า e02128-19. |
| 2020 |
V?tterl, J, ดร.จุฑามาศ กลิ่นโซดา, Zebeli, Q, Hennig-Pauka, I, Kandler, W, Metzler-Zebeli, BU, "Dietary Phytase and Lactic Acid-Treated Cereal Grains Differently Affected Calcium and Phosphorus Homeostasis from Intestinal Uptake to Systemic Metabolism in a Pig Model. Nutrients. 2020; 12(5):1542", Nutrients, ปีที่ 12, ฉบับที่ 5, พฤษภาคม 2020, หน้า 1542 |
| 2020 |
N. Kaewmak, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.เชาวนี ชูพีรัชน์ , U. Suttisansanee, ดร.ดาลัด ศิริวัน, R. Chamchan, C. Khemthong, ผศ. ดร. ณัฐิรา อ่อนน้อม, "Production and quality evaluation of low glycemic index crispy waffle from whole wheat flour supplemented with type 4-resistant starch and sacred lotus stamen", FOOD RESEARCH, ปีที่ 4, ฉบับที่ Suppl. 4, ธันวาคม 2020, หน้า 1-8 |
| 2020 |
นางจันทร์เพ็ญ แสงประกาย , กนกอร สุวรรณศิลป์, ดร.ศิริลักษณ์ เอี่ยมธรรม, รองศาสตราจารย์, "Ames test evaluation of mutagenicity of some Thai grilled pork andrepeatedly heated oil extracts", Thai Journal of Agricultural Science, ปีที่ 53, ฉบับที่ 4, ตุลาคม - ธันวาคม 2020, หน้า 218-227 |
| 2020 |
ดร. ปิยะ เต็มวิริยะกุล, Varittha Sritalahareuthai, ดร.กฤษกมล ณ จอม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , Butsara Jongruaysup, Somying Tabtimsri, Kanchana Pruesapan, Sirinapa Thangsiri, Woorawee Inthachat, ดร.ดาลัด ศิริวัน, Somsri Charoenkiatkul, ผศ.ดร. อุทัยวรรณ สุทธิศันสนีย์, "Comparison of Phytochemicals, Antioxidant, and In Vitro Anti-Alzheimer Properties of Twenty-Seven Morus spp. Cultivated in Thailand", Molecules, ปีที่ 25, ฉบับที่ 11, มิถุนายน 2020, หน้า 2600-2615 |
| Publish Year |
National Journal |
10 |
| 2020 |
ดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, นางวิภา สุโรจนะเมธากุล, นางสาวสุภัคชนม์ คล่องดี, ดร.นพรัตน์ ปราบสงบ, รองศาสตราจารย์, "ผลของมอลโทเดกซ์ทรินที่ผ่านการเอสเทอร์ริฟิเคชันและมีโครงสร้างที่ชอบน้ำและไม่ชอบน้ำต่อสมบัติเชิงรีโอโลยีและความคงตัวของน้ำสลัด", วารสารวิทยาศาสตร์ มข., ปีที่ 48, ฉบับที่ 1, มกราคม - มีนาคม 2020, หน้า 108-116 |
| 2020 |
นายณัฐวุฒิ ลายน้ำเงิน, นางจันทร์เพ็ญ แสงประกาย, นางสาวศิริพร ตันจอ, นายวสันต์ พันโพธิ์, นายอรัญ ฝอดสูงเนิน, "การพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวพองชนิดแท่งที่มีสารแอนโทไซยานิน", Suan Sunandha Science and Technology Journal, ปีที่ 7, ฉบับที่ 1, มกราคม 2020, หน้า 34-42 |
| 2020 |
นางสาวทิพา วรเนตรสุดาทิพย์, "บัวบก : ผักพื้นบ้านประโยชน์ไม่พื้นๆ", วารสารอาหาร, ปีที่ 50, ฉบับที่ 4, ตุลาคม - ธันวาคม 2020, หน้า 47-50 |
| 2020 |
มาหามะสูไฮมี มะแซ, ดร.ประมวล ทรายทอง, พีรวัส คงสง, สายใจ วัฒนเสน, "สมบัติต้านรังสียูวีและยับยั้งแบคทีเรียของผ้าฝ้ายย้อมราข้าวแดง", วารสารวิจัยและพัฒนา มจธ., ปีที่ 43, ฉบับที่ 2, เมษายน - มิถุนายน 2020, หน้า 203-211 |
| 2020 |
ดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, นางวิภา สุโรจนะเมธากุล, นางสาวสุภัคชนม์ คล่องดี, ดร.นพรัตน์ ปราบสงบ, รองศาสตราจารย์, "ผลของมอลโตเดกทรินเอสเทอร์ร่วมกับ Tween 80 ต่อสมบัติเชิงรีโอโลยีและความคงตัวของอิมัลชันเครื่องดื่ม", วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, ปีที่ 28, ฉบับที่ 10, ตุลาคม 2020, หน้า 1780-1794 |
| 2020 |
ดร.อรไท สวัสดิชัยกุล, "เปปไทด์ - โมเลกุลเล็ก ๆ จากโปรตีนที่เป็นมากกว่าอาหาร และการทำนายคุณสมบัติเปปไทด์โดยเครื่องมือทางโปรตีนชีวสารสนเทศศาสตร์", วารสารอาหาร (Food Journal), ปีที่ 50, ฉบับที่ 4, ตุลาคม - ธันวาคม 2020, หน้า 21-27 |
| 2020 |
นางสาวช่อลัดดา เที่ยงพุก , นางจันทร์เพ็ญ แสงประกาย, นางสาวอภิญญา จุฑางกูร , Sarinya Sangkasanya, Pavinee Nuamvichit, Sudarat Paothai, Kanjanas Wannapak, "การพัฒนาเครื่องดื่มน้ำส้มจี๊ดผสมสารสกัดจากเปลือกส้มจี๊ดพร้อมดื่ม", วารสารวิจัยและพัฒนา มจธ., ปีที่ 43, ฉบับที่ 3, กรกฎาคม - กันยายน 2020, หน้า 325-335 |
| 2020 |
ดร.นิพัฒน์ ลิ้มสงวน, นางจุฬาลักษณ์ จารุนุช, ดร.มาศอุบล ทองงาม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์, "ผลของแป้งเมล็ดมะขามต่อสมบัติทางกายภาพและความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวจากข้าวไรซ์เบอรี่โดยกระบวนการเอกซ์ทรูชัน", วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, ปีที่ 28, ฉบับที่ 12, ธันวาคม 2020, หน้า 2236-2248 |
| 2020 |
นางสาวจรรยา แสงเขียว, "การพัฒนาวิธีทดสอบหาปริมาณสารสเตอรอลจากพืชด้วยเทคนิคแก๊สโครมาโทกราฟี", วารสารวิชาการ ปขมท. , ปีที่ 9, ฉบับที่ 3, กันยายน - ธันวาคม 2020, หน้า 42-50 |
| 2020 |
ดร.วนิดา ปานอุทัย, "ผํา: พืชน้ำขนาดเล็กและแหล่งโปรตีนทางเลือกเพื่อสุขภาพ", วารสารอาหาร, ปีที่ 50, ฉบับที่ 4, ตุลาคม - ธันวาคม 2020, หน้า 28-39 |