|
Year
|
External Project
144
|
|
2547
|
การออกแบบและพัฒนากระบวนการผลิตของผลิตภัณฑ์ขนมอบจากแป้งข้าวเจ้า, นันทวัน เทอดไทย, กมลวรรณ แจ้งชัด
|
|
2547
|
ความสามารถในการอยู่รอดและการเจริญเติบโตของ E.Coil : H7 ในแหนมและประสิทธิภาพในกรทำลายโดยใช้ความร้อน(ทุนพัฒนาศักยภาพในการทำงานวิจัยของอาจารย์รุ่รใหม่), วลัยรัตน์ จันทรปานนท์
|
|
2547
|
การออกแบบและพัฒนากระบวนการผลิตของผลิตภัณฑ์ขนมอบจากแป้งข้าวเจ้า, นันทวัน เทอดไทย
|
|
2549
|
การศึกษาสำรวจเพื่อจัดทำฐานข้อมูลการคำนวณปริมาณอาหารที่คนไทยบริโภค, รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต, นางสาวอมรา วงศ์พุทธพิทักษ์
|
|
2546
|
ผลของน้ำตาลและเกลือต่อสมบัติทางด้านกายภาพของเจลผสมของ xyloglucan กับแป้งมันสำปะหลัง, รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต
|
|
2549
|
ตัวแบบการวิเคราะห์กรอบข้อมูลแบบผกผัน เพื่อการประมาณปัจจัยนำเข้า และผลได้, เสาวณีย์ เลิศวรสิริกุล, พีรยุทธ์ ชาญเศรษฐิกุล
|
|
2546
|
การใช้ทฤษฎี Fuzzy set ในการหาความสัมพันธ์ระหว่างคุณภาพทางประสาทสัมผัส ทางกายภาพ และทางเคมี, เสาวณีย์ เลิศวรสิริกุล
|
|
2548
|
ผลของไฮโดรคอลลอยด์ต่อสมบัติทางกายภาพและความคงตัวของระบบที่มีแป้งมันสำปะหลังเป็นส่วนประกอบ, รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต
|
|
2546
|
การพัฒนาและปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบ, เสาวณีย์ เลิศวรสิริกุล, วลัยรัตน์ จันทรปานนท์, อนุวัตร แจ้งชัด, ไพศาล วุฒิจำนงค์
|
|
2546
|
การสำรวจแหล่งและผู้จำหน่ายวัตถุดิบ เครื่องเทศ และสินค้าหลักที่ใช้ในธุรกิจอาหารไทยทั่วโลก, เสาวณีย์ เลิศวรสิริกุล, อนุวัตร แจ้งชัด
|
|
2547
|
โครงการต่อเนื่องการพัฒนามาตรฐานผลิตภัณฑ์ไข่เค็มไชยา, วลัยรัตน์ จันทรปานนท์
|
|
2546
|
การพัฒนามาตรฐานคุณภาพผลิตภัณฑ์ไข่เค็มไชยา, วลัยรัตน์ จันทรปานนท์
|
|
2547
|
การพัฒนาผลิตภัณฑ์เจลทำความสะอาดมือขจัดแบคทีเรียโดยใช้สารสกัดจากขมิ้นชัน, วลัยรัตน์ จันทรปานนท์
|
|
2545
|
ศึกษาคุณสมบัติของแป้งข้าวสายพันธุ์ต่าง ๆ ในประเทศไทยเพื่อเป็นกลยุทธ์ในการสร้างผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่ม, กล้าณรงค์ ศรีรอต, รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต
|
|
2545
|
การพัฒนากรรมวิธีการผลิตและการเก็บรักษาพริกแห้ง, รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต
|
|
2545
|
กิจกรรมบริหารและจัดการโครงการ, รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต
|
|
2545
|
โครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์เยลลี่มะนาว, วิษฐิดา จันทราพรชัย
|
|
2545
|
โครงการการพัฒนาผลิตภัณฑ์มะม่วงในรูปแบบ Fruit candy ผสมกับผลไม้, รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต
|
|
2550
|
การพัฒนากระบวนการแห้งผักและผลไม้โดยการใช้เทคโนโลยีร่วมกับไมโครเวฟ, นันทวัน เทอดไทย
|
|
2550
|
การศึกษาวิจัยแปรรูปมังคุด, อนุวัตร แจ้งชัด, อนุกูล วัฒนสุข, สิริชัย ส่งเสริมพงษ์, สายพิณ ทานัชฌาสัย, กมลวรรณ แจ้งชัด, หทัยรัตน์ ริมคีรี, วิษฐิดา จันทราพรชัย, พิสิฏฐ์ ธรรมวิถี, วลัยรัตน์ จันทรปานนท์, จินตนา อุปดิสสกุล, นันทวัน เทอดไทย
|
|
2551
|
การประยุกต์ใช้สารสกัดอัลลิซินจากกระเทียม ไคโตซานและสารประกอบเชิงซ้อนอัลลิซิน-ไคโตซานเป็นสารต้านเชื้อจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์ไส้กรอกหมูไขมันต่ำ
, ทานตะวัน พิรักษ์
|
|
2550
|
การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเสริมแคลเซียมจากก้างปลาที่เป็นเศษเหลือจากโรงงานเครื่องหนัง, นันทวัน เทอดไทย, นางสาวกิดาการ เตโชชัชวาล
|
|
2551
|
โครงการศึกษาข้อมูลความสัมพันธ์ของปริมาณอาหารแปรรูป/กึ่งแปรรูปกับสินค้าเกษตรที่เป็นวัตถุดิบ เพื่อขยายฐานข้อมูลปริมาณอาหารที่คนไทยบริโภค, รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต, อนันต์ ผลเพิ่ม
|
|
2551
|
การปรับปรุงคุณภาพและการเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ปลากะตักทอด, รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต, นางสาวศรัญญา นิศาภากร
|
|
2551
|
การพัฒนาผลิตภัณฑ์คุกกี้เสริมกากรำข้าวหลังสกัดน้ำมัน, วิษฐิดา จันทราพรชัย, นส.วิภาวรรณ พรหมเจริญ
|
|
2551
|
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุบแป้งทอดจากปลาหมึก, รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต, นางสาวโสรยาเกตุจรัส
|
|
2552
|
การประเมินอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์น้ำตาลปิ๊บบรรจุในซอง , รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต
|
|
2552
|
การประเมินอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์น้ำเชื่อม , รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต
|
|
2552
|
โครงการศึกษากรรมวิธีการผลิตต้นแบบและการประเมินอายุการเก็บเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์พริกป่นที่มีคุณภาพและปลอดภัย, รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต
|
|
2552
|
การประยุกต์ใช้สารสกัดอัลลิซินจากกระเทียม ไคโตซานและสารประกอบเชิงซ้อนอัลลิซิน-ไคโตซานเป็นสารต้านเชื้อจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์ไส้กรอกหมูไขมันต่ำ
, ทานตะวัน พิรักษ์
|
|
2552
|
การพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำมังคุดอัดแก็ส, นันทวัน เทอดไทย
|
|
2553
|
การพัฒนากระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์ชุบแป้งทอดจากปลาหมึกแห้งในระดับ pilot scale, รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต, นส. โสรยา เกตุจรัส
|
|
2553
|
อิทธิพลของการเตรียมวัตถุดิบและการอบแห้งไมโครเวฟสุญญากาศต่อคุณลักษณะผลิตภัณฑ์อาหารว่างจากผักและผลไม้, นันทวัน เทอดไทย
|
|
2553
|
การวิเคราะห์สมบัติทางกายภาพของสารผสมระหว่างแป้งมันสำปะหลังและไฮโดรคอลลอยด์ที่มีส่วนประกอบอาหารอื่นเพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์, รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต, นางสาวบุศราวรรณ ไชยะ, นางสาวพราวตา จันทโร
|
|
2554
|
โครงการสนับสนุนทุนวิจัยปริญญาเอกกาญจนาภิเษก สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี รุ่นที่ 13, นันทวัน เทอดไทย, สวิตรา ใบงิ้ว
|
|
2554
|
การศึกษาลักษณะทางประสาทสัมผัสด้านกลิ่นรสและเนื้อสัมผัสของมะม่วงสายพันธุ์ต่างๆ ที่ระดับความสุกต่างกัน, สุนทรี สุวรรณสิชณน์, Professor Edgar IV Chambers, ผศ.ดร.วรภา คงเป็นสุข, รศ.ดร.จินตนา อุปดิสสกุล
|
|
2554
|
การศึกษาการยอมรับของผู้บริโภคชาวไทยต่อผลิตภัณฑ์ปลาปรุงรส, Loreida Timberg , Kadri Koppel, Rain Kuldjarv, Edgar IV Chambers, Aussama Soontrunnarudrungsri, สุนทรี สุวรรณสิชณน์, Toomas Paalme
|
|
2554
|
การศึกษาการเปลี่ยนแปลงคุณภาพด้านประสาทสัมผัสของมะม่วงสุกหลังผ่านกระบวนการให้ความร้อนเพื่อแปรรูปเป็นมะม่วงพิวเร่, สุนทรี สุวรรณสิชณน์, Christie N Ledeker, Delores H Chambers , Koushik Adhikari
|
|
2554
|
การประเมินอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ (G), รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต
|
|
2554
|
การประเมินอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ (C), รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต
|
|
2554
|
การพัฒนากระบวนการและการประเมินอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ของ LC products, รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต
|
|
2554
|
การประเมินอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ (S), รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต
|
|
2546
|
การวิเคราะห์ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีต่อความคงตัวของผลิตภัณฑ์อาหาร, รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต, P. Maisuthisakul,
|
|
2555
|
การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารกินเล่นสำหรับสุนัขชนิดแท่งกึ่งเปียกจากเนื้ออกไก่ผสมเนื้อไก่แยกกระดูกด้วยเครื่องเสริมสารเพิ่มความน่ากินสำหรับสุนัข, ทานตะวัน พิรักษ์, พิสิฏฐ์ ธรรมวิถี, นางสาวชนนิกานต์ พัฒนพันธุ์พงศ์
|
|
2554
|
การสกัดแอนโทไซยานินจากผลหนามแดงเพื่อประยุกต์ใช้เป็นสารให้สีและสารต้านอนุมูลอิสระในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์, ทานตะวัน พิรักษ์, ศิริพร เรียบร้อย คิม, นางสาวจุฑามาส สื่อประสาร
|
|
2555
|
การศึกษาการเปลี่ยนแปลงคุณภาพด้านประสาทสัมผัสของมะม่วงสุกหลังผ่านกระบวนการให้ความร้อนเพื่อแปรรูปเป็นมะม่วงพิวเร่, สุนทรี สุวรรณสิชณน์, Christie N Ledeker, Delores H Chambers, Koushi Adhikari
|
|
2555
|
การศึกษาลักษณะทางประสาทสัมผัสด้านกลิ่นรสและเนื้อสัมผัสของมะมะวงสายพันธุ์ต่างๆ ที่ระดับความสุกต่างกัน, สุนทรี สุวรรณสิชณน์, Edgar IV Chambers, วรภา คงเป็นสุข, จินตนา อุปดิสสกุล
|
|
2555
|
การศึกษาการยอมรับของผู้บริโภคชาวไทยต่อผลิตภัณฑ์ปลาปรุงรส, Lorieda Timberg, Kadri Koppel, Rain Kuldjarv, Edgar IV Chambers, Aussama Soontrunnarudrungsri, สุนทรี สุวรรณสิชณน์, Toomas Paalme
|
|
2555
|
การศึกษาชนิดของไฮโดรคอลลอยด์ต่อคุณภาพของพุดดิ้งมอนไข่, วรรณสวัสดิ์ รัฐพิทักษ์สันติ
|
|
2555
|
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมปังมอนไข่, วรรณสวัสดิ์ รัฐพิทักษ์สันติ
|
|
2554
|
การทดแทนแป้งสาลีด้วยฟลาวถั่วดำในขนมปังขาไก่, วรรณสวัสดิ์ รัฐพิทักษ์สันติ
|
|
2555
|
นวัตกรรมและการพัฒนาเทคโนโลยีเพื่อเพิ่มมูลค่าเมล็ดปาล์มน้ำมัน/การพัฒนาผลิตภัณฑ์เนยถั่วลิสงเลียนแบบจากเนื้อเมล็ดในปาล์ม, อุทัย กลิ่นเกษร, สุนทรี สุวรรณสิชณน์
|
|
2555
|
การพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำสลัดครีมจากน้ำส้มสายชูหมักเมล่อน, วรรณสวัสดิ์ รัฐพิทักษ์สันติ
|
|
2555
|
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ธัญญาหารชนิดแท่งเสริมใยอาหาร, วรรณสวัสดิ์ รัฐพิทักษ์สันติ
|
|
2555
|
การวิเคราะห์ปฎิสัมพันธ์ของสตาร์ซ โปรตีน และไขมัน และการใช้ไมโครเวฟร่วมกับการอบด้วยลมร้อนสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จากแป้งข้าวที่มีค่าอัตราการย่อยไ้ด้ของแป้งต่ำ, นันทวัน เทอดไทย
|
|
2556
|
การศึกษาลักษณะทางประสาทสัมผัสของส้มโอสายพันธุ์ต่างๆ ที่ปลูกในประเทศไทย, สุนทรี สุวรรณสิชณน์
|
|
2555
|
ความเข้าใจถึงความต้องการของผู้บริโภคระหว่างประเทศและกลยุทธ์การทดสอบเพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร, สุนทรี สุวรรณสิชณน์
|
|
2555
|
การทดสอบผลิตภัณฑ์ไอศกรีมด้วยวิธีทางประสาทสัมผัส, สุนทรี สุวรรณสิชณน์
|
|
2555
|
การทดสอบทางประสาทสัมผัสเชิงพรรณนาของผลิตภัณฑ์น้ำส้ม, สุนทรี สุวรรณสิชณน์
|
|
2555
|
การทดสอบการยอมรับของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์น้ำมะพร้าวพร้อมดื่ม, สุนทรี สุวรรณสิชณน์
|
|
2555
|
การพัฒนาสูตรแป้งปอเปี๊ยะโดยใช้แป้งข้าวโพดหรือแป้งมันสำปะหลังสำหรับเครื่องผลิตปอเปี๊ยะแบบอัตโนมัติ, วรรณสวัสดิ์ รัฐพิทักษ์สันติ
|
|
2555
|
การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารขบเคี้ยวเพื่อขัดหินปูนสำหรับสุนัขแบบเนื้อเหนียวหยุ่น, เสาวณีย์ เลิศวรสิริกุล
|
|
2555
|
การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสเชิงพรรณนาของสารให้ความหวานทดแทนน้ำตาล, สุนทรี สุวรรณสิชณน์
|
|
2555
|
จลพลศาสตร์การสูญเสียน้ำและการอมน้ำมันในระหว่างการทอดเผือกแบบน้ำมันท่วม, ปิติพร ฤทธิเรืองเดช, นันทวัน เทอดไทย, นางสาวสุทัตตา อารีย์กิจ, วิชัย หฤทัยธนาสันติ์
|
|
2556
|
การพัฒนาการแปรรูปกากถั่วเหลืองผงและการใช้ประโยชน์, เพ็ญขวัญ ชมปรีดา, วรรณสวัสดิ์ รัฐพิทักษ์สันติ, น.ส. ตรีทิพย์ พันธ์ปรีชา
|
|
2556
|
การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารว่างกุ้งเส้น, นันทวัน เทอดไทย, นางสาวธิชานุช ไทยานันท์
|
|
2556
|
โครงการร่วมให้ทุนปริญญาเอกกาญจนาภิเษก ระหว่าง สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย และมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, นันทวัน เทอดไทย, นางสาวชนนิกานต์ ศรีกัลยา
|
|
2557
|
การสกัดสารเมือกแมงลักเพื่อประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์เนื้อไก่แปรรูป, ทานตะวัน พิรักษ์
|
|
2557
|
ผลของการใช้เทคนิคแทรกซึมภายใต้สภาวะสุญญากาศต่อการแช่อิ่มผลไม้ด้วยโพรไบโอติก, เสาวณีย์ เลิศวรสิริกุล
|
|
2557
|
การประยุกต์ใช้กระบวนการผลิตแบบไม่ใช้ความร้อน ร่วมกับเทคนิคการถนอมอาหารแบบผสมผสานและการพัฒนาสูตรเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ปรับปรุงคุณภาพ และคงคุณค่าทางโภชนาการของไส้กรอกหมู, ทานตะวัน พิรักษ์, นางสาวภาวิณี อินทร์มณี
|
|
2556
|
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลาหมึกปรุงรสอบกรอบจากซูริมิและเศษปลาหมึก, ทานตะวัน พิรักษ์, นางสาวภัทราภรณ์ สุขขาว
|
|
2556
|
การต้านแองจิโอเทนซิน I คอนเวิร์ทติ้งเอนไซม์ของโปรตีนไฮโดรไลเซตชนิดผงแห้ง ที่ผลิตจากเนื้ออกไก่ด้วยปฏิกิริยาย่อยสลายพันธะด้วยเอนไซม์, ทานตะวัน พิรักษ์, นางสาวเสาวภา จันทร์เทศ
|
|
2556
|
การพัฒนาเปปไทด์จากเนื้อไก่, ทานตะวัน พิรักษ์
|
|
2556
|
การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มน้ำผลไม้รวมผสมน้ำนมเหลือง, เทพกัญญา หาญศีลวัต, นันทวัน เทอดไทย, นางสาวจุไรพร แก้วศรีทอง
|
|
2556
|
การพัฒนา Flavored-Umami Peptides จากเศษเนื้ออกไก่ลอกหนัง, ทานตะวัน พิรักษ์
|
|
2556
|
การพัฒนาอาหารกินเล่นสุนัขต้นแบบ, ทานตะวัน พิรักษ์
|
|
2557
|
การวิเคราะห์เชิงปริมาณและเชิงคุณภาพในผลิตภัณฑ์คุกกี้ปราศจากกลูเตนโดยใช้เทคนิคสเปกโตรสโคปีย่านใกล้อินฟราเรด, ปิติพร ฤทธิเรืองเดช, น.ส. ลัฐิกา วิมลศิริ, นันทวัน เทอดไทย, ศุมาพร เกษมสำราญ
|
|
2556
|
การพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารเส้นไร้กลูเตนจากแป้งข้าวท้องไข่, สาวิตรี รัตนสุมาวงศ์, วรรณสวัสดิ์ รัฐพิทักษ์สันติ
|
|
2557
|
การศึกษาอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ PS ชนิดต่างๆ ที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์ต่างกัน, รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต, นางสาวเดือนฉาย ตันนารัตน์
|
|
2558
|
การศึกษาคุณภาพผลิตภัณฑ์ FS ชนิดต่างๆ ระหว่างการเก็บ, รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต, นางสาวเดือนฉาย ตันนารัตน์, นส.จุฑาวรรณ ธีระทานันท์, นส.พัชรา ดำครุฑ
|
|
2558
|
การศึกษาการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ IC-ISP ระหว่างการเก็บ, รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต, นางสาวเดือนฉาย ตันนารัตน์, นส.จุฑาวรรณ ธีระทานันท์, นส.พัชรา ดำครุฑ
|
|
2558
|
การวิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงคุณภาพของน้ำตาลทรายบริสุทธิ์ระหว่างการเก็บ, รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต, นส.จุฑาวรรณ ธีระทานันท์, นส.พัชรา ดำครุฑ, นางสาวเดือนฉาย ตันนารัตน์
|
|
2557
|
ผลของการเตรียมตัวอย่างและอุณหภูมิการอบแห้งต่อคุณภาพของเห็ดเข็มทองแห้ง, วรรณสวัสดิ์ รัฐพิทักษ์สันติ
|
|
2555
|
ผลของการเคลือบฟักทองและการใช้อัลตราซาวด์ก่อนการออสโมติกฟักทอง, เสาวณีย์ เลิศวรสิริกุล, สุภาวดี จันทร์ศรีมณี
|
|
2555
|
การพัฒนากระบวนการผลิตลูกจากแช่อิ่มอบแห้ง, เสาวณีย์ เลิศวรสิริกุล
|
|
2557
|
การสร้างความเข้มแข็งงานวิจัยข้าวของคณะอุตสาหกรรมเกษตร, สาวิตรี รัตนสุมาวงศ์, น้ำฝน ลำดับวงศ์, อรอนงค์ นัยวิกุล, วศะพร เพรททิเซย์ จันทร์พุฒ, ปิติพร ฤทธิเรืองเดช, วรรณสวัสดิ์ รัฐพิทักษ์สันติ, พิณทิพย์ รัมภกาภรณ์
|
|
2557
|
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวปราศจากกลูเทนจากข้าวเก่า, สาวิตรี รัตนสุมาวงศ์, วรรณสวัสดิ์ รัฐพิทักษ์สันติ, อรอนงค์ นัยวิกุล
|
|
2557
|
งานวิจัยสำหรับนิสิตปริญญาโทด้วยทุนวิจัยระดับบัณฑิตศึกษาของบัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ภายใต้หัวข้อวิทยานิพนธ์ที่คาดว่าจะทำ การพัฒนาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและส่วนผสมเชิงหน้าที่จากฟักข้าว และการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์, ทานตะวัน พิรักษ์, นางสาวสุภัสสรา เนตรน้อย
|
|
2559
|
การศึกษาสูตรอาหารและแฟกเตอร์เพื่อจัดทำฐานข้อมูลปริมาณอาหารที่คนไทยบริโภค, รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต, นางสาวอมรา วงศ์พุทธพิทักษ์ , Chuthawan Theerathanan
|
|
2557
|
โครงการวิจัยการพัฒนาคุณภาพของอาหารด้วยเทคโนโลยีไอน้ำร้อนยิ่งยวด, นันทวัน เทอดไทย, วรรณสวัสดิ์ รัฐพิทักษ์สันติ
|
|
2558
|
การประยุกต์ใช้เศษเหลือจากปลาหมึกแห้งเพื่อผลิตเป็นส่วนผสมเปปไทด์ที่ให้กลิ่นรสและออกฤทธิ์เชิงหน้าที่, ทานตะวัน พิรักษ์, นางสาวภัทราภรณ์ สุขขาว
|
|
2559
|
ทุนวิจัยระดับบัณฑิตศึกษา เพื่อการตีพิมพ์ผลงานในวารสารวิชาการระดับนานาชาติ, นันทวัน เทอดไทย, นิสิตปริญญาโท
|
|
2558
|
โครงการวิจัยทางประสาทสัมผัสและผู้บริโภคเพื่อเพิ่มศักยภาพด้านงานนวัตกรรมอาหารทะเล, สุนทรี สุวรรณสิชณน์
|
|
2558
|
การคัดเลือกผู้ทดสอบสำหรับการทดสอบทางประสาทสัมผัสเชิงพรรณนาของผลิตภัณฑ์ปลาทูน่า, สุนทรี สุวรรณสิชณน์
|
|
2558
|
การพัฒนาชุดคำศัพท์สำหรับบรรยายลักษณะทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ปลาทูน่า, สุนทรี สุวรรณสิชณน์
|
|
2558
|
ผลของไอน้ำร้อนยวดยิ่งที่มีต่อคุณภาพ สารต้านอนุมูลอิสระ และการนำไปใช้ประโยชน์ในรำข้าวไรซ์เบอร์รี่, วรรณสวัสดิ์ รัฐพิทักษ์สันติ, สุธาสินี บุญมาวัตร, วิชัย หฤทัยธนาสันติ์
|
|
2560
|
คุณภาพและผลผลิตของข้าวโพดข้าวเหนียวโอเปกทูและข้าวโพดเทียน, ชูศักดิ์ จอมพุก, ธงชัย สุวรรณสิชณน์, พีรนุช จอมพุก, สุนทรี สุวรรณสิชณน์, นางสาวสุนีย์ โชตินีรนาท, กิตติ บุญเลิศนิรันดร์
|
|
2560
|
การพัฒนาศักยภาพของผู้ประกอบการขนาดเล็กและขนาดกลางในกลุ่มอุตสาหกรรมอาหารและอุตสาหกรรมอื่นที่เกี่ยวข้อง: กลุ่มที่ 18, อนุวัตร แจ้งชัด, กมลวรรณ แจ้งชัด, เทพกัญญา หาญศีลวัต, เสาวณีย์ เลิศวรสิริกุล, พิสิฏฐ์ ธรรมวิถี, ธัญญารัตน์ จิญกาญจน์
|
|
2559
|
การศึกษาและวิเคราะห์คุณภาพระหว่างการเก็บของอาหารขบเคี้ยวจากข้าว, รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต
|
|
2560
|
การจัดทำฐานข้อมูลการบริโภคอาหารแบบอิเล็กทรอนิกส์, รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต, อนันต์ ผลเพิ่ม
|
|
2560
|
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลาแผ่นอบกรอบรสสมุนไพร, เสาวณีย์ เลิศวรสิริกุล, พิสิฏฐ์ ธรรมวิถี
|
|
2559
|
การพัฒนาผลิตภัณฑ์เบรดสติ๊กปราศจากกลูเตนโดยใช้เอนไซม์แทรนส์กลูทามิเนส, วรรณสวัสดิ์ รัฐพิทักษ์สันติ, Miss Molika Yin
|
|
2559
|
การศึกษาโปรไฟล์ลักษณะทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ปลาทูน่า, สุนทรี สุวรรณสิชณน์
|
|
2559
|
การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มอะโรม่าพลังงานต่ำ, ทานตะวัน พิรักษ์
|
|
2559
|
การยอมรับของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์ปลาทูน่าเพื่อสุขภาพ, สุนทรี สุวรรณสิชณน์
|
|
2559
|
การศึกษาการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของ ODF ระหว่างการเก็บ, รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต
|
|
2560
|
การพัฒนากระบวนการผลิตกล้วยน้ำว้าบดและการใช้ประโยชน์ในผลิตภัณฑ์อาหารเชิงอุตสาหกรรม, ปิติพร ฤทธิเรืองเดช, วิชัย หฤทัยธนาสันติ์, หทัยรัตน์ ริมคีรี, วิษฐิดา จันทราพรชัย, วลัยรัตน์ จันทรปานนท์, วรรณสวัสดิ์ รัฐพิทักษ์สันติ, ดร.อุศมา สุนทรนฤรังษี, ดร.สุธีรา วัฒนกุล
|
|
2560
|
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไส้กรอกและไส้อั่วโดยใช้วุ้นเส้นตกเกรดที่เป็นของเหลือจากโรงงานอุตสาหกรรมผลิตวุ้นเส้น, ปิติพร ฤทธิเรืองเดช, วรรณสวัสดิ์ รัฐพิทักษ์สันติ, ดร.สุธีรา วัฒนกุล, วิชัย หฤทัยธนาสันติ์
|
|
2560
|
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบจากสารให้ความหวานชนิด Isomalt, พิสิฏฐ์ ธรรมวิถี, หทัยรัตน์ ริมคีรี, เทพกัญญา หาญศีลวัต, ศิวาพร โอเจริญ, วิษฐิดา จันทราพรชัย
|
|
2560
|
น้ำดื่มกลิ่นรสผลไม้, วรรณสวัสดิ์ รัฐพิทักษ์สันติ, ปิติพร ฤทธิเรืองเดช
|
|
2560
|
การพัฒนาผลิตภัณฑ์พ้าสต้าจากแป้งข้าวเสริมคุณค่าโภชนาการ, วรรณสวัสดิ์ รัฐพิทักษ์สันติ
|
|
2560
|
การพัฒนาและส่งเสริมนวัตกรรมการแปรรูปผลิตภัณฑ์เส้นจากข้าวไทยสู่เชิงพาณิชย์ในระดับอุตสาหกรรม, น้ำฝน ลำดับวงศ์, สาวิตรี รัตนสุมาวงศ์, วรรณสวัสดิ์ รัฐพิทักษ์สันติ
|
|
2560
|
การปรับปรุงกระบวนการผลิตกล้วยน้ำว้าบด, ปิติพร ฤทธิเรืองเดช, วรรณสวัสดิ์ รัฐพิทักษ์สันติ
|
|
2560
|
การพัฒนาสูตรและกรรมวิธีการผลิตขนมกล้วยกึ่งสำเร็จรูปเพื่อผู้สูงอายุ, ปิติพร ฤทธิเรืองเดช, วิษฐิดา จันทราพรชัย
|
|
2560
|
การพัฒนาผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตผงรสกล้วยเพื่อผู้สูงอายุ, ปิติพร ฤทธิเรืองเดช, วลัยรัตน์ จันทรปานนท์
|
|
2560
|
การพัฒนาขนมขบเคี้ยวโปรตีนสูงจากซูริมิ, ทานตะวัน พิรักษ์
|
|
2560
|
การพัฒนาผลิตภัณฑ์เนื้อมะพร้าวอบนุ่มสำหรับเป็นอาหารว่าง, ทานตะวัน พิรักษ์, จุฑามาศ สื่อประสาร
|
|
2560
|
การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจานด่วนจากร้านที่มีชื่อเสียงพร้อมบริโภคบรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่ออกแบบเพื่อช่วยยืดอายุการเก็บรักษา, ทานตะวัน พิรักษ์, จุฑามาศ สื่อประสาร
|
|
2560
|
การศึกษาโพรไฟล์ลักษณะทางประสาทสัมผัสและการยอมรับของผู้บริโภคต่อเนื้อหมู, สุนทรี สุวรรณสิชณน์
|
|
2560
|
โครงการวิจัยความหลากหลายทางชีวภาพของพืชผักและสมุนไพรเพื่อรักษาคุณค่าเชิงรสชาติแท้ (Authentic Thai Taste)แก่ธุรกิจอาหารไทยทั่วโลก, นายปีติพงศ์ พึ่งบุญ ณ อยุธยา, นางขนิษฐา วงศ์วัฒนารัตน์, ปาริสุทธิ์ เฉลิมชัยวัฒน์, สุนทรี สุวรรณสิชณน์, ณัฐิรา อ่อนน้อม, นางสาวรุ่งรัตน์ แจ่มจันทร์, นายพงศกร สรรค์วิทยากุล, ดร.ธีระ ชูแก้ว, นางสาวณฐมน แก้วนุ้ย, นายดนัย นาคประเสริฐ , นายสุกิจ รัตนศรีวงษ์, ดร.นิลุบล ทวีกุล , นางสาวหฤทัย แก่นลา, นางอัญชลี แก้วดวง
|
|
2560
|
การศึกษาคุณลักษณะเฉพาะเชิงกลิ่น รสชาติและผลเชิงสุขภาพของผักและ สมุนไพรไทยเพื่อรักษารสชาติแท้ของอาหารไทย, ดร. ปิยะ เต็มวิริยะนุกูล , รศ. ดร. สมศรี เจริญเกียรติกุล , ดร. อุทัยวรรณ สุทธิศันสนีย์, ดร.ณัฐิรา อ่อนน้อม, ดร. วีรยา การพานิช , สุนทรี สุวรรณสิชณน์, ปาริสุทธิ์ เฉลิมชัยวัฒน์
|
|
2560
|
การประยุกต์ไฮโดรคอลลอยด์เพื่อสร้างความหนืดในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร, รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต
|
|
2560
|
การพัฒนากระบวนการผลิตและคุณภาพของพริกแห้งและพริกป่นที่ปลอดภัยต่อการบริโภคและการใช้ในระดับอุตสาหกรรม, รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต
|
|
2560
|
การพัฒนากระบวนการเพื่อยืดอายุการเก็บของผักสดตัดแต่ง, รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต
|
|
2560
|
การพัฒนาผลิตภัณฑ์กล้วยหอมผงชงดื่ม, นันทวัน เทอดไทย
|
|
2562
|
การพัฒนาศักยภาพของผู้ประกอบการ SMEs ในกลุ่มอุตสาหกรรมอาหารและอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง ระยะที่ 2 : การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดิ่มฟังก์ชั่นจากจิงจูฉ่ายสำหรับผู้สูงอายุ กลุ่มที่ 24, ทานตะวัน พิรักษ์, พิสิฏฐ์ ธรรมวิถี, ธัญญารัตน์ จิญกาญจน์
|
|
2562
|
การพัฒนาศักยภาพของผู้ประกอบการ SMEs ในกลุ่มอุตสาหกรรมอาหารและอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง ระยะที่ 3 : การพัฒนาความคงตัวของเนื้อสัมผัสเจลลอดช่องในผลิตภัณฑ์ลอดช่องสิงคโปร์ด้วยไฮโดรคอลลอยด์ (กลุ่มที่5), รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต
|
|
2562
|
การพัฒนาอาหารสำเร็จรูปที่พร้อมบริโภคทันทีด้วยกระบวนการ High Pressure Processing (HPP), วรรณสวัสดิ์ รัฐพิทักษ์สันติ
|
|
2563
|
การออกแบบลักษณะเนื้อสัมผัสผลิตภัณฑ์อาหารจากข้าวไทยโดยใช้โครงสร้างโมเลกุลขององค์ประกอบทางเคมีในข้าว, น้ำฝน ลำดับวงศ์, นางสุคนธ์ ท้วมมา, นางสาวเขมณัฏฐ์ พุกพูล, พิณทิพย์ รัมภกาภรณ์, มาศอุบล ทองงาม, สุนทรี สุวรรณสิชณน์, สาวิตรี รัตนสุมาวงศ์
|
|
2563
|
การศึกษาโพรไฟล์เนื้อสัมผัสของเจลแป้งข้าวสายพันธุ์ต่างๆ ประเมินด้วยวิธีวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสเชิงพรรณนาและเครื่องวิเคราะห์เนื้อสัมผัส, น้ำฝน ลำดับวงศ์, สุนทรี สุวรรณสิชณน์, มาศอุบล ทองงาม
|
|
2563
|
การเพิ่มความสามารถในการรับรู้รสโดยใช้เทคนิคการเสริมรสด้วยสารให้กลิ่นเพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพชนิดลดน้ำตาลและเกลือโซเดียมสำหรับผู้สูงอายุ, สุนทรี สุวรรณสิชณน์
|
|
2564
|
ระบบการดัดแปลงเปลือกไข่จากโรงฟักไข่แบบครบวงจร เพื่อลดปริมาณขยะภาคการเกษตร และการสร้างมูลค่าสินค้าเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร, นันทวัน เทอดไทย
|
|
2564
|
การวิเคราะห์ความสัมพันธ์ระหว่างประสิทธิภาพของผู้เชี่ยวชาญการคัดกับคุณภาพและความบริบูรณ์ผลทุเรียนพันธุ์หมอนทอง, พีรพงษ์ แสงวนางค์กูล, ยุพิน อ่อนศิริ, สุนทรี สุวรรณสิชณน์, ปิติพร ฤทธิเรืองเดช, วรรณี จิรภาคย์กุล
|
|
2564
|
Biorefinery approach to valorising Thai seafood processing industry by-products, ทานตะวัน พิรักษ์
|
|
2565
|
การพัฒนาส่วนผสมฟังก์ชั่น เพื่อเป็นวัตถุดิบในการพัฒนาผลิตภัณฑ์นวัตกรรม, ทานตะวัน พิรักษ์, น.ส.ศรันยา บุญมาเลิศ, นายชาญทวัช รุ่งเสรีชัย
|
|
2566
|
การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารโภชนาการครบถ้วนสำหรับสุนัขจากกัญชง: อาหารเชิงหน้าที่เพิ่มมูลค่าใหม่, ณัฐสิทธิ์ ตันสกุล, อรรถวิทย์ โกวิทวที, มารุต ตั้งวัฒนาชุลีพร, มาณี คำสองสี, นันทวัน เทอดไทย, ณัฐพงศ์ อัคริมาจิรโชติ, พรสุชา พละเสวีนันท์, อติกร ปัญญา, ชลิดา เนียมนุ้ย
|
|
2566
|
การถ่ายทอดเทคโนโลยีและสร้างระบบพี่เลี้ยงนวัตกรรมอาหารสัตว์เลี้ยงพรีเมียม เพื่อการขับเคลื่อนธุรกิจอาหารสัตว์เลี้ยงมูลค่าสูงในระดับนานาชาติ, ณัฐดนัย หาญการสุจริต, ณัฐสิทธิ์ ตันสกุล, นันทวัน เทอดไทย, ชลิดา เนียมนุ้ย
|
|
2566
|
ผลของการเติมส่วนประกอบอาหารต่อคุณภาพของ rice cracker, รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต
|
|
2566
|
Pasting properties ของแป้งและสตาร์ชภายใต้อัตราการทำให้เย็นต่างกัน เพื่อประยุกต์ในผลิตภัณฑ์อาหาร, รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต
|
|
2566
|
ความหลากหลายทางพันธุกรรมของผักปลังสำหรับการเพิ่มซีลีเนียม สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ และการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารฟังก์ชั่นประเภทบิสกิตเพื่อสุขภาพ, นรุณ วรามิตร, พรไพรินทร์ รุ่งเจริญทอง, ศุภชัย อำคา, ชนนิกานต์ ศรีกัลยา, หทัยรัตน์ โชคทวีพาณิชย์, สุรพงษ์ ดำรงกิตติกุล, นันทวัน เทอดไทย, เยาวรัตน์ ศรีสกุลแก้ว, จำนอง โสมกุล, นายวิทยา เศรษฐวิทยา
|
|
2566
|
การส่งเสริมความร่วมมือเริ่มต้นด้านอุตสาหกรรมอาหารระหว่างประเทศไทย และกัมพูชา, ศศิธร ตรงจิตภักดี, กนิฐพร วังใน, ปัทธิมา อุดมไพจิตรกุล, ทานตะวัน พิรักษ์, อัจฉรา เกษสุวรรณ, คุณาลัย พลอยดนัย
|
|
2566
|
โครงการน้ำมันเมล็ดกัญชงและกากเมล็ดกัญชง: นวัตกรรมส่วนผสมเชิงหน้าที่ สำหรับอาหารสุนัขแบบแห้ง, ณัฐสิทธิ์ ตันสกุล, อรรถวิทย์ โกวิทวที, นายมารุต ตั้งวัฒนาชุลีพร, น.ส.มาณี คำสองสี, นันทวัน เทอดไทย, นายณัฐพงศ์ อัคริมาจิรโชติ, สมหมาย หอมสวาท, อุมาพร รุ่งสุริยะวิบูลย์, นายอติกร ปัญญา
|
|
2567
|
โครงการการพัฒนาเทคโนโลยีการทำแห้งพืชวัตถุดิบทางอาหารเพื่อผลิตใยอาหารชนิดละลายน้ำและสารต้านอนุมูลอิสระสำหรับเป็นส่วนผสมฟังก์ชันมูลค่าสูงในอาหาร, วรรณสวัสดิ์ รัฐพิทักษ์สันติ, ปิติพร ฤทธิเรืองเดช, ผศ.ดร.พร้อมพงศ์ เพียรพินิจธรรม, ดร.ธัญชนก เมืองมั่น, ผศ.ดร.วัชระ จินตโกวิท
|
|
2567
|
การเพิ่มปริมาณสาร 1-ดีออกซีโนจิริมัยซินในหม่อนโดยใช้ความเครียดแบบผสมเพื่อการประยุกต์ใช้ในอาหารฟังก์ชั่น ปี 2, วรรณรัตน์ ผลเพิ่ม, อมรรัตน์ พรหมบุญ, อุไรวรรณ นิลเพ็ชร์, ราตรี วงศ์ปัญญา, สุนทรี สุวรรณสิชณน์, วีรศิลป์ สอนจรูญ, อัษฏะวรรณ อร่ามรักษ์, ชมนาถ เกิดคง, สุลักษณ์ แจ่มจำรัส
|