https://research.ku.ac.th/kurdi-api/api/v1/
URL: https://research.ku.ac.th/kurdi-api/api/v1/projects/20196220144001
{
"totalResult": 1,
"startPage": 1,
"itemsPerPage": 1,
"entry": [
{
"projectDetail": {
"forestUrl": "https://research.ku.ac.th/forest/Project.aspx?ProjectNumber=6220144001&BudgetYear=2019",
"projectID": "20196220144001",
"projectName": "ระบบการจัดการผลิตผลจากสัตว์ (เนื้อ, นม และไข่) ครบวงจร เพื่อพัฒนาและเพิ่มศักยภาพของชุมชน เศรษฐกิจ และสังคม",
"projectNameEn": "Animal Produce (Meat, Milk and Egg) Management System for Developing and Potential Increasing of Community, Economy and Society",
"source": {
"name": "เงินงบประมาณมหาวิทยาลัย",
"type": "Internal"
},
"budget": 0,
"organization": {
"orgID": "025608",
"name": "ภาควิชาสัตวบาล คณะเกษตร กำแพงแสน"
},
"type": "โครงการย่อยในชุดโครงการ \"โครงการการสร้างความมั่นคงของอาหารโปรตีน (เนื้อ, นม และไข่) ด้วยนวัตกรรมและความยั่งยืน\"",
"budgetYear": "2019",
"startYear": "2019",
"endYear": "2020",
"head": "ดร.ศศิธร นาคทอง, ผู้ช่วยศาสตราจารย์",
"team": [
{
"sequence": 1,
"researcherID": "400095",
"prefix": "ดร.",
"researcherName": "ศศิธร นาคทอง",
"academicPosition": "ผู้ช่วยศาสตราจารย์",
"position": "หัวหน้าโครงการ",
"type": "Internal Researcher",
"workRatio": 20
},
{
"sequence": 2,
"researcherID": "480582",
"prefix": "ดร.",
"researcherName": "อาสูตร สงวนเกียรติ",
"academicPosition": "ผู้ช่วยศาสตราจารย์",
"position": "ผู้ร่วมวิจัย",
"type": "Internal Researcher",
"workRatio": 10
},
{
"sequence": 3,
"researcherID": "400091",
"prefix": "ดร.",
"researcherName": "สุเจตน์ ชื่นชม",
"academicPosition": "ผู้ช่วยศาสตราจารย์",
"position": "ผู้ร่วมวิจัย",
"type": "Internal Researcher",
"workRatio": 10
},
{
"sequence": 4,
"researcherID": "480097",
"prefix": "ดร.",
"researcherName": "ชุติมา ไวศรายุทธ์",
"academicPosition": "ผู้ช่วยศาสตราจารย์",
"position": "ผู้ร่วมวิจัย",
"type": "Internal Researcher",
"workRatio": 10
},
{
"sequence": 5,
"researcherID": "410052",
"prefix": "ดร.",
"researcherName": "เชาว์ อินทร์ประสิทธิ์",
"academicPosition": "รองศาสตราจารย์",
"position": "ผู้ร่วมวิจัย",
"type": "Internal Researcher",
"workRatio": 10
},
{
"sequence": 6,
"researcherID": "370031",
"prefix": "ดร.",
"researcherName": "ลัดดา แสงเดือน วัฒนศิริธรรม",
"position": "ผู้ร่วมวิจัย",
"type": "Internal Researcher",
"workRatio": 10
},
{
"sequence": 7,
"researcherID": "410106",
"prefix": "ดร.",
"researcherName": "อาภัสรา อัครพันธุ์",
"academicPosition": "อาจารย์",
"position": "ผู้ร่วมวิจัย",
"type": "Internal Researcher",
"workRatio": 10
},
{
"sequence": 8,
"researcherID": "480175",
"prefix": "ดร.",
"researcherName": "สุกัญญา วิชชุกิจ",
"academicPosition": "รองศาสตราจารย์",
"position": "ผู้ร่วมวิจัย",
"type": "Internal Researcher",
"workRatio": 10
},
{
"sequence": 9,
"researcherID": "420158",
"prefix": "นาย",
"researcherName": "วิรัตน์ สุมน",
"position": "ผู้ร่วมวิจัย",
"type": "Internal Researcher",
"workRatio": 10
}
],
"category": "ยังไม่ได้เลือกประเภทโครงการวิจัย",
"background": "เนื่องจากการแข่งขันทางธุรกิจในปัจจุบันนั้นจำเป็นต้องมีระบบมาตรฐานเข้ามาเกี่ยวข้อง เพื่อให้สินค้าที่ได้มีคุณภาพ และมีมาตรฐานเป็นที่ยอมรับ ซึ่งมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน ได้มีโรงเชือดโค และโรงแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อ แต่ยังไม่มีมาตรฐาน GMP รองรับ ดังนั้นจึงเป็นสาเหตุให้ต้องมีการสร้างระบบโรงเชือดโค และระบบโรงแปรรูปผลิตภัณฑ์ ตามมาตรฐาน GMP เพื่อผลิตสินค้าภายใต้แบรนด์ KU\r\n จากข้อมูลข้างต้น คณะผู้ดำเนินงานซึ่งมีประสบการณ์ด้านการถ่ายทอดเทคโนโลยีการแปรรูปน้ำนมแพะเพื่อพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ ได้มีการจัดการฝึกอบรมมาตั้งแต่พุทธศักราช 2549 แล้วได้ทำการจัดฝึกอบรมให้กับเกษตรกรและผู้ที่สนใจเข้าร่วมมาจนถึงปัจจุบัน ไม่ต่ำกว่า 15 รุ่น ซึ่งผลตอบรับจากการฝึกอบรมทำให้ทางคณะผู้ดำเนินงานมีความมั่นใจเพิ่มขึ้นว่าเกษตรกรต้องการที่จะเรียนรู้ และต้องการพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อให้เกิดการขยายตลาดนมแพะ อันเป็นการเพิ่มรายได้และสร้างความมั่นคงต่ออาชีพการเลี้ยงแพะนม รวมถึงส่งผลดีต่อผู้บริโภคที่ได้มีช่องทางเลือกที่หลากหลายสำหรับการบริโภคและการใช้ประโยชน์เพื่อสุขภาพมากขึ้น \r\nน้ำนมแพะปัจจุบันเป็นที่รู้จักและมีการนำมาใช้ประโยชน์อย่างกว้างขวางในรูปแบบของผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น นมแพะพาสเจอร์ไรส์รสต่างๆ โยเกิร์ตนมแพะ ไอศกรีม คุกกี้ ฯลฯ และเพื่อความงามในการบำรุงผิวพรรณ เช่น สบู่ ครีม โลชั่น ฯลฯ การแปรรูปน้ำนมแพะเป็นผลิตภัณฑ์ เกษตรกรสามารถเรียนรู้และทำความเข้าใจได้ง่าย วิธีการปฏิบัติไม่ยุ่งยาก และเพิ่มความหลากหลายให้กับน้ำนมแพะเพิ่มมากขึ้น ส่งผลดีกับตัวเกษตรกรและส่งผลดีต่อตลาดน้ำนมแพะต่อไป ในช่วงที่น้ำนมแพะขาดแคลน ในส่วนของเนื้อแพะเชียง และแคบแพะ เป็นการแปรรูปเนื้อแพะออกมาเป็นผลิตภัณฑ์ เพื่อเพิ่มมูลค่าจากเนื้อแพะปกติ เป็นผลิตภัณฑ์แพะเชียง และแคบแพะ และยังเป็นการขยายตลาดให้กับผู้บริโภคหันมาบริโภคเนื้อแพะได้มากยิ่งขึ้นเป็นการต่อยอดจากวัตถุดิบเป็นผลิตภัณฑ์ เพื่อเสริมสร้างความมั่นคงให้กับอาชีพเกษตรกรผู้เลี้ยงแพะ และเพื่อขยายช่องทางทางการตลาดแพะให้มากขึ้น ผู้บริโภคสามารถเข้าถึงผลิตภัณฑ์ได้ง่ายขึ้นและลบอคติในการบริโภคเนื้อแพะ\tบุคลากรของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ มีองค์ความรู้และศักยภาพพร้อมที่จะถ่ายทอดการแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อแพะที่ได้สั่งสมประสบการณ์มาตลอดระยะเวลา 10 ปี เพื่อพัฒนาต่อยอดสร้างผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเนื้อแพะและนมแพะ เพื่อให้เกษตรกรมีรายได้เพิ่มขึ้น เป็นการเพิ่มโอกาสและช่องทางเลือกให้ผู้บริโภคได้มากขึ้น และสร้างความมั่นคงในการประกอบอาชีพมากขึ้น ในบางช่วงเวลาที่มีเนื้อแพะและนมแพะออกสู่ตลาดมากก็ส่งผลให้มีราคาตกต่ำ จึงทำให้กลุ่มเกษตรกรผู้เลี้ยงแพะบางรายเลิกประกอบอาชีพการเลี้ยงแพะไป แต่เกษตรกรบางรายกลับสู้กับปัญหาอย่างเต็มกำลัง โดยการนำเนื้อและนมแพะมาผ่านการแปรรูป แต่การแปรรูปของเกษตรกรเป็นการแปรรูปแบบชาวบ้าน เพื่อบริโภคในครัวเรือนไม่ได้มีการจำหน่ายตามท้องตลาด โดยเป้าหมายของกลุ่มผู้จัดอบรมอยากให้เกษตรกรมีช่องทางในการจำหน่ายสินค้าเพิ่มมากขึ้น เพื่อเพิ่มรายได้ และสร้างความมั่นคงให้กับอาชีพเลี้ยงแพะ อีกทั้งเรื่องที่จะถ่ายทอดองค์ความรู้เป็นเรื่องที่ทางกลุ่มผู้จัดอบรมค่อนข้างเชี่ยวชาญ และชำนาญการเป็นอย่างยิ่ง \t\r\nสินค้าเกษตรที่มีคุณภาพ ย่อมเป็นที่ต้องการของผู้บริโภค การเรียนรู้และหลักการคิดที่จะเพิ่มมูลค่าจึงเป็นสิ่งที่สำคัญและจำเป็น โดยเฉพาะวัตถุดิบเริ่มต้น ปัจจุบันวัตถุดิบที่นำมาแปรรูป ปรุง ประกอบ เน้นกระบวนการผลิตที่ปลอดภัยและสามารถตามสอบได้ว่า วัตถุดิบมาจากแหล่งใดกระบวนการผลิตที่เหมาะสมและปลอดภัยหรือไม่ หลักการที่ดีในการผลิตจึงจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ประกอบการหรือบุคคลที่ประสงค์จะสร้างอาชีพด้านการผลิตสินค้าเกษตรที่เป็นอาหาร ทั้งนี้หลักการดังกล่าวจะครอบคลุมการปฏิบัติ รวมทั้งแหล่งที่ตั้งของสถานประกอบการ โครงสร้างอาคาร และกระบวนการผลิตที่ดี มีความปลอดภัยตามคุณภาพและหลักเกณฑ์ที่วางไว้ โดยในการผลิตสินค้า เพื่อมุ่งสู่มาตรฐานสากลนั้นจำเป็นต้องมีความรู้พื้นฐานด้าน GAP, GMP, HACCP, ISO 9000, ISO 22000 และความรู้ด้านสารก่อภูมิแพ้ (Food allergen)\r\nมีงานวิจัยรายงานการทำโยเกิร์ตผงหลายเทคนิควิธี ส่วนใหญ่พบว่าการทำแห้งด้วยเทคนิคแช่เยือกแข็งคุณภาพโยเกิร์ตผงที่ดี มีอัตราการรอดชีวิตของแบคทีเรียแลคติกสูง และสูญเสียแร่ธาตุ วิตามิน กลิ่นรสค่อนข้างน้อย งานวิจัยนี้จึงมีแนวคิดพัฒนาแปรรูปผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตโดยใช้วิธีการทําแห้งแบบแช่เยือกแข็งให้เป็นโยเกิร์ตนมแพะผง เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ลดปัญหาการขนส่ง เป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับน้ำนมแพะ และเพื่อตอบสนองผู้บริโภคในปัจจุบันและอนาคตที่มีวิถีชีวิตที่เร่งรีบ ต้องการการเตรียมอาหารโดยใช้เวลาสั้น แต่ให้ผลที่ดีต่อสุขภาพ\r\nในปัจจุบันผู้บริโภคยังขาดความรู้เกี่ยวกับสินค้าเกษตรที่มีคุณภาพและความปลอดภัย จากความรู้เดิมผู้บริโภคเข้าใจว่า แพะหรอ? กินได้หรอ? เหม็นสาบไม่ใช่หรอ? ไม่เห็นมีใครเขากินกัน? ทำไมต้องกินแพะด้วยละ? จากข้อสงสัยต่างๆเหล่านี้บวกกับแนวคิดติดลบในผลิตภัณฑ์ของแพะไม่ว่าจะเป็นเนื้อหรือนม ทำให้ตลาดของแพะไม่ไปไหนเมื่อเทียบกับตลาดเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ แต่ในทางกลับกันเกษตรกรหันมาเลี้ยงแพะเพิ่มมากขึ้นในทุกปี ทำให้เนื้อแพะนมแพะในบางฤดูกาลเกิดการล้นตลาด เกษตรกรไม่มีองค์ความรู้มากพอที่จะจัดการกับผลิตผลของตนเอง แล้วก็จะนำไปสู้วงจรชีวิตแบบเก่าคือ ลงทุน ขาดทุน แล้วก็เลิกเลี้ยงส่งผลให้เกษตรกรไม่มีความมั่นคงในอาชีพการเลี้ยงแพะ อีกทั้งสินค้าเกษตรเหล่านี้ยังขาดความน่าเชื่อถือในเรื่องของคุณค่าทางโภชนาการและคุณประโยชน์ต่อร่างกาย นอกจากนี้ยังขาดการนำข้อมูลที่มีประโยชน์เหล่านี้ออกมาเผยแพร่ เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับรู้ถึงข้อมูลที่ถูกต้อง ซึ่งผู้บริโภคสามารถนำข้อมูลที่ถูกต้องเหล่านี้ไปใช้ประกอบการตัดสินใจในการเลือกบริโภคสินค้าเกษตรที่มีคุณภาพและปลอดภัย ในงานวิจัยโครงการย่อยที่5นี้เป็นโครงการต่อยอดจาโครงการที่4 โดยการนำผลิตภัณฑ์สินค้าเกษตรมาวิจัยต่อในเรื่องของคุณค่าทางโภชนาการลักษณะทางประสาทสัมผัส หรือคุณสมบัติต่างๆที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ ซึ่งจะเป็นข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่จะช่วยยืนยันถึงคุณภาพและความปลอดภัยของสินค้าเกษตร นอกจากนี้ยังมีการนำข้อมูลเหล่านี้มาประชาสัมพันธ์ให้เป็นที่รู้จักของผู้บริโภคทั้งในประเทศและอาเซียน ในรูปแบบต่างๆ เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถเข้าถึงข้อมูลที่ถูกต้องเหล่านี้ได้หลากหลายช่องทาง อาทิ แผ่นพับ สื่อวิทยุและโทรทัศน์ สื่ออินเตอร์เน็ต สื่อสิ่งพิมพ์ และการจัดนิทรรศการ เพื่อสร้างความน่าเชื่อถือของสินค้าเกษตรคุณภาพและเป็นข้อมูลในการตัดสินใจของผู้บริโภคให้เลือกรับประทานสินค้าเกษตรคุณภาพ การสื่อสารประชาสัมพันธ์ นำเสนอให้ผู้บริโภคเห็นประโยชน์และหันมานิยมการบริโภคผลิตภัณฑ์คุณภาพมากขึ้น โดยการสื่อสาร ให้ข้อมูลทางวิชาการ เพื่อให้ผู้บริโภคเข้าถึงข้อมูลเกี่ยวกับแพะ เช่น ป้ายโฆษณา แผ่นพับ โบว์ชัวร์ ออกบูธตามนิทรรศการต่างๆ ร่วมงานตามโครงการ แจกสินค้าตัวอย่างเพื่อให้ผู้บริโภคสามารถเข้าถึงสินค้าได้ เป็นต้น เพื่อบอกถึงคุณสมบัติ ลักษณะเด่นของสินค้า ประโยชน์ของสินค้าจากเนื้อแพะและนมแพะ \r\nองค์ความรู้ใหม่จากการศึกษาค้นคว้าของอาจารย์ศศิธร นาคทอง นมแพะสามารถนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ได้อย่างหลากหลายไม่ว่าจะเป็นนมแพะพาสเจอร์ไรซ์ที่มีงานทดลองออกมาเพื่อสนับสนุนวิธีการพาสเจอร์ไรซ์ให้ถูกวิธี ถูกหลักอนามัยและไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ การแปรรูปนมแพะสเตอริไรส์เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาและเพิ่มช่องทางให้ผู้บริโภคมีตัวเลือกในการบริโภคนมมากขึ้น การแปรรูปนมแพะเป็นนมแพะผงเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา ในสภาวะที่ปริมาณนมแพะล้นตลาดเราสามารถนำน้ำนมเหล่านี้มาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เพื่อลดการสูญเสีย เช่น นมแพะผงสามารถนำมาละลายกลับเพื่อนำไปใช้เป็นนมน้ำได้ปกติในช่วงที่น้ำนมแพะขาดแคลน ในส่วนของเนื้อแพะเชียง และแคบแพะ เป็นการแปรรูปเนื้อแพะออกมาเป็นผลิตภัณฑ์ เพื่อเพิ่มมูลค่าจากเนื้อแพะปกติ เป็นผลิตภัณฑ์แพะเชียง และแคบแพะ และยังเป็นการขยายตลาดให้กับผู้บริโภคหันมาบริโภคเนื้อแพะได้มากยิ่งขึ้นเป็นการต่อยอดจากวัตถุดิบเป็นผลิตภัณฑ์ เพื่อเสริมสร้างความมั่นคงให้กับอาชีพเกษตรกรผู้เลี้ยงแพะ และเพื่อขยายช่องทางทางการตลาดแพะให้มากขึ้น ผู้บริโภคสามารถเข้าถึงผลิตภัณฑ์ได้ง่ายขึ้นและลบอคติในการบริโภคเนื้อแพะ\r\n",
"objective": "1. เพื่อสร้างระบบตรวจติดตามกระบวนการฆ่าโค ตั้งแต่การขนส่งจนถึงกระบวนการฆ่า (Meat Inspection Monitoring System) และพัฒนาโรงฆ่าโคต้นแบบตามมาตรฐาน GMP/ห้องตัดแต่ง และแปรรูปผลิตภัณฑ์\r\n2.เพื่อศึกษา Business Model ของสินค้า (เนื้อสัตว์, น้ำนม และไข่) ในรูปของ Value proportion \r\n3.เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตนมแพะผงโดยเทคนิคทำแห้งแช่เยือกแข็ง\r\n\t3.1 เพื่อศึกษาคุณภาพโยเกิร์ตผงและโยเกิร์ตคืนรูปตลอดการเก็บรักษา\r\n\t3.2 เพื่อศึกษาอายุการเก็บรักษาโยเกิร์ตผง\r\n4.เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับข้อมูลคุณค่าทางโภชนาการของสินค้าเกษตรคุณภาพที่ถูกต้องโดยมีผลทางวิทยาศาสตร์มารับรองเพื่อประชาสัมพันธ์สินค้าเกษตรคุณภาพให้เป็นที่รู้จักในระดับประเทศและในระดับอาเซียน\r\n5. จัดตั้งศูนย์การเรียนรู้เพื่อให้เกษตรกรกลุ่มผู้สนใจทั้งในประเทศและอาเซียนมาศึกษา \r\n\t5.1 เพื่อสร้างองค์ความรู้ให้กับผู้ประกอบการสู่การพัฒนาธุรกิจอย่างยั่งยืน\r\n\t5.2 ถ่ายทอดองค์ความรู้เรื่องการแปรรูปน้ำนมแพะและเนื้อแพะ \r\n6. ถ่ายทอดองค์ความรู้มาตรฐานด้าน GAP, GMP, HACCP, ISO 9000, ISO 22000 และความรู้ด้านสารก่อภูมิแพ้ (Food allergen) เพื่อให้ความรู้แก่เกษตรกรในการสร้างมาตรฐานให้กับสินค้าให้มีความเป็นสากลมากยิ่งขึ้น\r\n",
"abstract": "งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อสร้างระบบตรวจติดตามกระบวนการฆ่าโค ตั้งแต่การขนส่งจนถึงกระบวนการฆ่า (Meat Inspection Monitoring System) และพัฒนาโรงฆ่าโคต้นแบบตามมาตรฐาน GMP/ห้องตัดแต่ง และแปรรูปผลิตภัณฑ์ ด้วยการปรับปรุงสถานที่ในส่วนของห้องปฏิบัติการผลิตผลจากสัตว์ ภาควิชาสัตวบาล คณะเกษตร กำแพงแสน พบว่าสถานที่ดังกล่าวมีโรงฆ่าสัตว์ คอกพักสัตว์ ห้องเย็นเก็บซากสัตว์ ห้องตัดแต่ง/ห้องแปรรูปเนื้อ ห้องครัว/ห้องแปรรูปน้ำนม ห้องน้ำ ห้องประชุมและสำนักงาน อยู่ในอาคารเดียวกัน มีลักษณะการทำงานเป็นอาคารอเนกประสงค์ ถ้ามีการสร้างระบบตรวจติดตามกระบวนการฆ่าโค และการพัฒนาโรงฆ่าโคต้นแบบตามมาตรฐาน GMP ส่งผลให้พื้นที่ส่วนของการปรับปรุงห้องตัดแต่งและห้องแปรรูปเนื้อและผลิตภัณฑ์ไม่เพียงพอต่อการปฏิบัติงานและขอรับรองระบบ GMP ซึ่งเป็นประเด็นที่สำคัญและเกี่ยวข้องกับการขอรับรองมาตรฐาน นอกจากนี้ทางทีมคณะทำงานวิจัยได้ปรึกษากับเจ้าหน้าที่ที่เกี่ยวข้องกับการตรวจรับรองระบบ (auditor) ของกรมปศุสัตว์ และสถาบันรับรองมาตรฐานไอเอสโอ กระทรวงอุตสาหกรรมด้วย ได้รับคำแนะนำให้แยกส่วนการทำงานกันออกมาให้ชัดเจน และ ไม่ควรอยู่ในบริเวณเดียวกัน ดังนั้นชุดโครงการวิจัย “โครงการการสร้างความมั่นคงของอาหารโปรตีน (เนื้อ, นม และไข่) ด้วยนวัตกรรมและความยั่งยืน” จึงแบ่งพื้นที่การวิจัยที่ต้องปรับปรุงให้ได้มาตรฐาน GMP ออกเป็น 2 ส่วนได้แก่ 1. ห้องปฏิบัติการผลิตผลจากสัตว์ ภาควิชาสัตวบาล คณะเกษตร กำแพงแสน ปรับปรุงให้เป็นโรงฆ่ามาตรฐาน GMP และเป็นโรงฆ่าต้นแบบเพื่อสร้างระบบตรวจติดตามกระบวนการฆ่าโค และส่วนที่ 2. เป็นพื้นที่ที่ทำการปรับปรุงสำหรับโรงตัดแต่ง และโรงแปรรูปเนื้อ เพื่อให้ได้มาตรฐาน GMP โดยแบบและแผนภาพแสดงลำดับขั้นการทำงานได้ผ่านการตรวจจากกระทรวงสาธารณสุขเป็นที่เรียบร้อยแล้ว และได้ดำเนินการแล้วเสร็จ",
"referenceUrl": "",
"status": "Closed"
},
"outputs": [
{
"output": {
"forestUrl": "https://research.ku.ac.th/forest/Publish.aspx?PublishID=27683",
"outputID": "1-1-27683",
"referenceProjectID": "20196220144001",
"title": "Cardiac protection of functional chicken-liver hydrolysates on the high-fat diet induced cardio-renal damages via sustaining autophagy homeostasis.",
"source": "Journal of the Science of Food and Agriculture",
"class": "International",
"yearStart": "2020",
"monthStart": "04",
"volume": "100",
"issue": "6",
"pageStart": " 2443",
"pageEnd": "2452",
"issn": "00225142",
"doi": "10.1002/jsfa.10261",
"type": "Journal",
"documentType": "",
"formulaTier": "Q1",
"authors": [
{
"sequence": 1,
"fullName": "Yi-Hsieng Samuel Wu",
"departmentName": "National Taiwan University",
"image": "default.jpg",
"authorType": "External",
"isResponsible": false
},
{
"sequence": 2,
"fullName": "Yi-Ling Lin",
"departmentName": "National Taiwan University",
"image": "default.jpg",
"authorType": "External",
"isResponsible": false
},
{
"sequence": 3,
"fullName": "Chien Huang",
"departmentName": "National Taiwan University",
"image": "default.jpg",
"authorType": "External",
"isResponsible": false
},
{
"sequence": 4,
"fullName": " Chih-Hsien Chiu",
"departmentName": "National Taiwan University",
"image": "default.jpg",
"authorType": "External",
"isResponsible": false
},
{
"sequence": 5,
"researcherID": "400095",
"prefix": "ดร.",
"firstname": "ศศิธร",
"lastname": "นาคทอง",
"academicPosition": "ผู้ช่วยศาสตราจารย์",
"fullName": "ศศิธร นาคทอง",
"orgID": "025608",
"campusName": "วิทยาเขตกำแพงแสน",
"facultyName": "คณะเกษตร กำแพงแสน",
"departmentName": "ภาควิชาสัตวบาล",
"image": "400095.jpg",
"imageUrl": "https://research.ku.ac.th/forest/ForestImages/Picture/Person/",
"authorType": "Internal",
"isResponsible": false
},
{
"sequence": 6,
"fullName": "Yi-Chen Chen",
"departmentName": "National Taiwan University",
"image": "default.jpg",
"authorType": "External",
"isResponsible": true
}
]
}
}
]
}
]
}