Search Result of "total polyphenol"

About 10 results
Img
Img
Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Changes in Ascorbic Acid, Total Polyphenol, Phenolic Acids and Antioxidant Activity in Juice Extracted from Coated Kiew Wan Tangerine During Storage at 4, 12 and 20?C)

ผู้เขียน:ImgTongchai Puttongsiri, ImgRatiporn Haruenkit

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

The aim of this research was to investigate changes in ascorbic acid, total polyphenol, phenolic acids and antioxidant activity in juice extracted from Kiew Wan tangerines (Citrus reticulate Blanco cv. Kiew Wan) coated with shellac. The coated fruits were stored for five weeks at 4, 12 and 20?C and samples were taken weekly for analysis. Ascorbic acid decreased during storage at all tested temperatures. The major phenolic acids found were ferulic acid followed by sinapic, caffeic and p-coumaric acid. The 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) and 2,2 azinobis (3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonate (ABTS) antioxidant activities increased during storage and were correlated with total polyphenol and phenolic acid contents. Sinapic, caffeic and p-coumaric acid levels were significantly correlated with the DPPH while ferulic acid was correlated with the ABTS. All phenolic acids increased during the early stage of storage at 4 and 12?C but decreased at the end. Weight loss of coated fruit during storage was in the range of 4–17%.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 044, Issue 2, Mar 10 - Apr 10, Page 280 - 289 |  PDF |  Page 

Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Total Polyphenol Content and Antioxidant Properties in Different Tissues of Seven Pomelo (Citrus grandis (L.) Osbeck) Cultivars)

ผู้เขียน:ImgSuwanna Pichaiyongvongdee, ImgBoonyakrit Rattanapun, ImgRatiporn Haruenkit

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

Pomelo (citrus grandis (L.) Osbeck) is one of the popular Thai fruits, which is well known for having high antioxidant properties. The total polyphenol content and antioxidant properties (1,1 diphenyl- 1-picrylhydrazyl, DPPH) and ferric reducing antioxidant power (FRAP)) were determined in seven of the many pomelo cultivars growing in Thailand—namely, Kao Numpueng (KNP), Thong Dee (TD), Kao Paen (KP), Kao Yai (KY), Tha Knoi (TK), Pattavee (PV) and Kao Tanggwa (KTG). Different parts of the fruit tissue consisting of flavedo, albedo, segment membranes and seeds, were tested. The results indicated that the total polyphenol content was highest in the seeds in all cultivars (3,108.78–4,957.97 ?g.g-1), while for the other parts, the ranking in decreasing order was albedo (1,176.58–3,384.81 ?g.g-1), flavedo, (1,096.27–2,163.63 ?g.g-1) and segment membranes (825.68–2,266.66 ?g.g-1), respectively. The antioxidant properties (DPPH) were highest in the seeds, while for the other parts, the ranking in decreasing order was albedo, flavedo and segment membranes. By cultivar, Thong Dee (TD) produced the highest total polyphenol content and antioxidant properties (DPPH and FRAP) in the flavedo and seeds. Tha Knoi (TK) had the highest total polyphenol content and antioxidant properties (DPPH and FRAP) in the albedo and segment membranes. Kao Tanggwa (KTG) had the highest antioxidant properties (DPPH) in the seeds. A linear relationship between the total polyphenol content and the DPPH has a coefficient of determination (R2) of 0.702, and for FRAP the R2 was 0.659. Thus, edible tissues of pomelo could be a source of bioactive compounds which is high in antioxidant properties and suitable for industrial processing.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 048, Issue 6, Nov 14 - Dec 14, Page 989 - 996 |  PDF |  Page 

Img

Researcher

ดร. ธนพร ขจรผล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาเกษตรและทรัพยากร คณะทรัพยากรธรรมชาติและอุตสาหกรรมเกษตร สกลนคร

สาขาที่สนใจ:การปรับปรุงพันธุ์พืช

Resume

Img

Researcher

นางสาว เพลินใจ ตังคณะกุล

ที่ทำงาน:ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

สาขาที่สนใจ:Health and Nutrition

Resume

Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Investigation of Limonoids, Flavanones, Total Polyphenol Content and Antioxidant Activity in Seven Thai Pummelo Cultivars)

ผู้เขียน:ImgSuwanna Pichaiyongvongdee, ImgRatiporn Haruenkit

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

Juices from seven pummelo cultivars: Kao Numpueng (KNP), Thong Dee (TD), Kao Pean (KP), Kao Yai (KY), Tha Khoi (TK), Kao Tanggkya (KTG) and Pattavee(PV) were selected for measurement of limonoids, flavanones, polyphenol content and antioxidant activity. Two limonoids were identified as limonin and nomilin. The limonin in pummelo juices ranged from 29.62 to 10.07mg/ L, with the decreasing order of cultivars being TD, TK, KNP, KY, PV, KP and KTG. The nomilin ranged from 41.83 to10.90 mg/L, with the decreasing order of cultivars being TK, KY, KNP, PV, KP, TD and KTG. The total limonoid ranged from 20.97 to 67.35 mg/L. Nine flavanones were identified: naringin, eriocitrin, neoeriocitrin, narirutin, neohesperidin, hesperidin, didymin, poncirin and quercetin. The last three were not found in all of the cultivars, whereas naringin and neoeriocitrin were found in all of them, with naringin being the major flavanone in all cultivars. The naringin content ranged from 386.45 to 242.63 mg/L, with the decreasing order of cultivars being PV, TK, KY, TD, KNP, KP and KTG. The total flavanones ranged from 245.63 to 393.96 mg/L. The antioxidant capacity was measured by DPPH and FRAPS assays, which gave good correlations with the total polyphenol content. The pink cultivars (TK and TD) had better antioxidant capacity than the white ones (KNP, KY, PV, KP and KTG). Therefore, these pink cultivars can be preferentially used for dietary prevention of cardiovascular diseases and are suitable for industrial processing.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 043, Issue 3, Jul 09 - Sep 09, Page 458 - 466 |  PDF |  Page 

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Extracts of Thai Indigenous Vegetables as Rancid Inhibitor in a Model System

ผู้แต่ง:ImgMs.Plernchai Tangkanakul,

วารสาร:

Img

งานวิจัย

หน่วยวิจัยคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร (2015)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.จุฑาทิพย์ โพธิ์อุบล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ผู้ร่วมโครงการ:Imgดร.พริมา พิริยางกูร, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Imgดร.รัชพล พะวงศ์รัตน์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Imgนางสาวอารีย์ อินทร์นวล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

แหล่งทุน:โครงการสนับสนุนและส่งเสริมการวิจัยกลุ่มวิจัย มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ประจำปีงบประมาณ 2558

ผลลัพธ์:วารสาร (2) ประชุมวิชาการ (6)

Img

งานวิจัย

โครงการสนับสนุนการจัดตั้ง หน่วยวิจัยคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร (2013)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.จุฑาทิพย์ โพธิ์อุบล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ผู้ร่วมโครงการ:Imgดร.พริมา พิริยางกูร, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Imgดร.รัชพล พะวงศ์รัตน์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Imgนางสาวอารีย์ อินทร์นวล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

แหล่งทุน:ศูนย์ส่งเสริมการวิจัยและถ่ายทอดเทคโนโลยี คณะศิลปศาสตร์และวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน

ผลลัพธ์:วารสาร (7) ประชุมวิชาการ (4)