Search Result of "scavenging capacity"

About 28 results
Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Assessment of phenolic content and free radical-scavenging capacity of some Thai indigenous plants

ผู้แต่ง:ImgMaisuthisakul, P., ImgSuttajit, M, ImgDr.Rungnaphar Pongsawatmanit, Associate Professor,

วารสาร:

Img Img Img

Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Natural volatile treatments increase free-radical scavenging capacity of strawberries and blackberries

ผู้แต่ง:ImgDr.Jingtair Siriphanich, Professor, ImgChanjirakul, K, ImgWang, SY, ImgWang, CY,

วารสาร:

Img Img

Img
Img
Img
Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Physico-Chemical Properties, Chemical Composition and In Vitro Antimicrobial and Free Radical-Scavenging Capacity of Tea Tree Essential Oil in Thailand)

ผู้เขียน:Imgดร.อุดมลักษณ์ สุขอัตตะ, ImgPrapassorn Rughtaworn, Imgนายโอฬาร ตัณฑวิรุฬห์, Imgนางวีระศรี เมฆตรง

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

The physico-chemical properties, chemical composition and in vitro antimicrobial and free radical-scavenging capacity of Tea Tree essential oils (TTOs) from three regions of Thailand were studied. The physico-chemical properties of the TTOs obtained by hydro distillation had specific gravity at 20 ?C, refractive index at 20 ?C and optical rotation values of 0.900–0.905, 1.475–1.481 and 5.25–6.15 ?, respectively. Based on characterization by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS), the chemical composition of the main constituents of the TTOs were terpinen-4-ol (30.42–34.76%), ?-terpinene (25.08–26.23%), ?-terpinene (12.31–12.43%) and 1,8-cineole (5.99–9.08%). The TTOs exhibited strong antibacterial activity against Staphylococcus aureus (DMST 8840) (MIC 0.064–0.512 mg/mL; MBC 0.128–0.512 mg/mL) and showed interesting antibacterial activity against Vibrio cholerae (DMST 15778), Bacillus cereus (TISTR 687). The Tea Tree essential oils showed high antifungal activity against Chaetomium globosum (TISTR 3093). (AI = 82.76–87.04%) and partially inhibited the growth of Curvularia lunata (TISTR 3289), Aspergillus flavus (TISTR 3366), Aspergillus niger (TISTR 3245) and Penicillium sp. (TISTR 3046). The free radical-scavenging capacity of the essential oil was investigated using 2,2-diphenylpicryl-hydrazyl (DPPH) radical scavenging assay, The TTOs showed strong antioxidant activities (IC50 29.34–38.68 mg/mL). The results suggest that TTOs in Thailand had the same quality as in Australia and could be a natural antibacterial and antioxidation agent.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 045, Issue 3, May 11 - Jun 11, Page 473 - 480 |  PDF |  Page 

Img

Researcher

นาง บุญมา นิยมวิทย์

ที่ทำงาน:ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

สาขาที่สนใจ:การพัฒนาตำรับอาหารไทย, พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารไทยสำเร็จรูปและเครื่องปรุงรสกึ่งสำเร็จรูป, การแปรรูปและถนอมอาหารระดับครัวเรือน

Resume

Img
Img

Researcher

นาง พยอม อัตกวิบูลย์กุล

ที่ทำงาน:ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

สาขาที่สนใจ:การแปรรูปและถนอมอาหารระดับครัวเรือน, การพัฒนาตำรับอาหารไทย, พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารไทยสำเร็จรูปและเครื่องปรุงรสกึ่งสำเร็จรูป

Resume

Img

ที่มา:การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 46

หัวเรื่อง:สารประกอบฟีนอลิกทั้งหมด สมบัติการต้านอนุมูลอิสระ และการต้านจุลินทรีย์ของเปลือกผลไม้

Img

ที่มา:การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 48

หัวเรื่อง:ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ การยับยั้งกิจกรรมเอนไซม์ไทโรซิเนส สมบัติทางกายภาพ และเคมีบางประการของผงโปรตีนไหมพันธุ์โนนฤาษีที่เตรียมโดยการสกัดวิธีต่างๆ.

Img

ที่มา:การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 48

หัวเรื่อง:ฤทธ์ิต้านอนุมูลอิสระ ฤทธ์ิยับยั้งเอนไซม์ไทโรซิเนส และปริมาณสารประกอบฟีนอลิกทั้งหมดของสารสกัดเอทิลอะซีเตดจากผลมะขามป้อมจากแหล่งในประเทศไทย

Img

Researcher

นางสาว เพลินใจ ตังคณะกุล

ที่ทำงาน:ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

สาขาที่สนใจ:Health and Nutrition

Resume

Img

Researcher

ดร. เกศศิณี ตระกูลทิวากร

ที่ทำงาน:ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

สาขาที่สนใจ:อาหารเชิงพันธภาพ (Functional Food)

Resume

Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Influence of Thermal Sterilization on Antioxidant Capacity and Total Phenolics of Spicy Thai Foods)

ผู้เขียน:Imgเพลินใจ ตังคณะกุล, Imgดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, Imgนางพยอม อัตกวิบูลย์กุล, ImgBoonma Niyomwi, ImgNgamjit Lowvitoon

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

Two different styles of spicy Thai food were developed. The fi rst group were sauces for readyto- cook products—‘Mee Kathi’ sauce (MeKa), ‘Phat Mee Paktai’ sauce (PMeP), ‘Phat Khimao’ sauce (PKhi). ‘Kaeng Khua’ sauce (KK), ‘Om Isan’ sauce (OmIs), ‘Chu Chi’ sauce (CC) and ‘Homok’ sauce (HoM). The second group was ready-to-eat foods—‘Khao Soi Nuea’ (KSoi), ‘Mu Phat Phrik Khing’ (PPK) and ‘Khua Kling Mu’ (KKM). These foods and sauces were each packed in a stand-up type aluminum pouch and were heated at 120 ?C for an appropriate time of 15, 25 or 30 min. The antioxidant capacity of the methanol extracts obtained from the sterilized food samples ranged from 5.77 to 42.11 mg vitamin C equivalent per 100 g and the total phenolic content of these foods ranged from 27.73 to 145.93 mg gallic acid equivalent per 100 g. Five selected foods, MeKa, KSoi, PKhi, PPK and KKM, were studied for the infl uence of heat on natural antioxidants to scavenge the 1, 1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical and for changes of the phenolic content. The results showed that the antioxidant capacity in KSoi, KKM, MeKa and PPK was enhanced by amounts of 3–113% and the phenolic content was increased in all products, by amounts of 4–52%.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 046, Issue 3, May 12 - Jun 12, Page 451 - 460 |  PDF |  Page 

Img
Img

Researcher

นางสาว งามจิตร โล่วิทูร

ที่ทำงาน:ฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

สาขาที่สนใจ:การแปรรูปด้วยความร้อน (อาหารบรรจุกระป๋อง, ขวดแก้ว และรีทอร์ทเพาช์), กระบวนการแช่เย็นเยือกแข็งผักและผลไม้

Resume

Img
12