Search Result of "pectin methylesterase"

About 11 results
Img
Img
Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:ความสัมพันธ์ระหว่างกิจกรรมของเอนไซม์ Polygalactu- ronase, Pectin Methylesterase และ Cellulase และ B-Galactosidase การอ่อนตัวของเนื้อทุเรียนสุก

ผู้เขียน:Imgธิรา แดงกนิษฐ์

ประธานกรรมการ:Imgดร.สายชล เกตุษา, ศาสตราจารย์

กรรมการวิชารอง:Imgนางสาววิไล สันติโสภาศรี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : The Relationship Between Pulp-Soaking Symptom in Pummelos (Citrus grandis L. Osbeck) and Their Struture, Calcium Content, Pectin Methylesterase Activity a

ผู้เขียน:Imgดร.อภิพรรณ พุกภักดี, ศาสตราจารย์, Imgกมลรัฐ อินทรทัศน์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

Steuturally, Juice-sacs of Khao-thongdee cultivar contained epidermal cells which have thicker outer wall than Khao-pan, and also contained fewer layers of subepidermal cells. No change was found in the outer wall of epidermal cells but the side walls of both epidermal and subepidermal cells were weaken after storage. Calcium content in Khao-thongdee was about double the amount in Khao-pan. Pectin-methylesterase activity was also significantly higher in Khao-thongdee. The relationship between calcium content. Pectin-methylesterase activity and pulp-soaking sympyom, however, could not be clearly explained. Difference in internal concentrations of carbon dioxide and ethylene between the two cultivars were small and were not likely to be the factors involving the development of the symptom.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 022, Issue 5, Jan 88 - Dec 88, Page 42 - 53 |  PDF |  Page 

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Changes in pectic substances and cell wall hydrolase enzymes of mangosteen (Garcinia mangostana) fruit during storage

ผู้แต่ง:ImgNoichinda, S., ImgBodhipadma, K., ImgSingkhornart, S., ImgDr.Saichol Ketsa, Professor,

วารสาร:

Img

Img

Researcher

ดร. โศรยา แสนเมือง, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหารและโภชนาการ คณะทรัพยากรธรรมชาติและอุตสาหกรรมเกษตร สกลนคร

สาขาที่สนใจ:วิศวกรรมอาหาร, กระบวนการแปรรูปอาหาร, สมบัติทางกายภาพของอาหาร

Resume

Img

Researcher

ดร. อาภัสสร ศิริจริยวัตร, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหารและโภชนาการ คณะทรัพยากรธรรมชาติและอุตสาหกรรมเกษตร สกลนคร

สาขาที่สนใจ:กระบวนการทำแห้ง, กระบวนการแช่เยือกแข็ง

Resume

Img

Researcher

นางสาว รุ่งกานต์ บุญนาถกร, อาจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหารและโภชนาการ คณะทรัพยากรธรรมชาติและอุตสาหกรรมเกษตร สกลนคร

สาขาที่สนใจ:เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์, บรรจุภัณฑ์อาหาร, อาหารเพื่อผู้สูงอายุ

Resume

Img
Img

Researcher

ดร. สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

Resume

Img

Researcher

ดร. สายชล เกตุษา, ศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาพืชสวน คณะเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:สรีรวิทยาและเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวของผลิตผลสดพืชสวน

Resume