Search Result of "lizardfish"

About 5 results
Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : The Gel Forming Ability of Washed and Unwashed Fish Meat (Lizardfish and Nile tilapia))

ผู้เขียน:ImgOrawan Kongpun

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

The gel forming ability of unwashed and washed lizardfish (Saurida undosquamis and Saurida elongata) and Nile tilapia (Oreochromis niloticus) was investigated. Two-step heating of meat gels at 20?, 30?, 40?, 50?, 60?, 70? and 80?C for 20 minutes and 2 hours and further heating at 80?C 20 minutes were performed. Gel strength (g.cm), folding test and degradation of myosin heavy chain (MHC) by SDSPAGE analysis were evaluated. The high gel strength and high folding test of unwashed and washed lizardfish meat were found at 30? and 40?C of heating and decreased remarkably at 60? and 70?C. However, the decrease of intensity of MHC without the appearance of MHC degraded products were obtained at a heating temperature lower than 50?C. A similar result of gel forming ability of Nile tilapia was found in this experiment. It showed that washed meat had better gel forming ability in both species. Moreover, the MHC degradation of meat gel was found to be a significant indicator for gel forming ability too.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 033, Issue 2, Apr 99 - Jun 99, Page 258 - 269 |  PDF |  Page 

Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Production of Fish Serum Products as Substitute for Fetal Bovine Serum in Hybridoma Cell Cultures from Surimi Industrial Waste)

ผู้เขียน:ImgFransiska Zakaria-Runkat, Imgดร.วันชัย วรวัฒนเมธีกุล, รองศาสตราจารย์, Imgดร.องอาจ เลาหวินิจ, รองศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

The hybridoma cell culture procedures mostly utilize fetal bovine serum (FBS) to supplement the culture media, which contributes to the high cost of production of monoclonal antibody. Previous research has shown interesting results on the utilization of fish serum (FS) prepared from wash water of surimi processing line. In this study, FS was used as a substitute for FBS in two types of hybridoma cell cultures. Cell viability was measured using MTT colorant while IgG monoclonal antibody secretion was measured using ELISA method. SDS electrophoresis was run to observe FS protein profiles. Nitrogenous compounds of FS were also determined. Based on the results, it was found that FS prepared from surimi factory wash water contained proteins with molecular weights ranging from 66 to 12 kD. The serum contained TVN and TMA, signalling the need to improve the washing process in the factory, particulary the waste water treatment in formulating the fish serum. The two hybridomas secreting IgG anti-chikungunya (105) and anti-dengue virus (H2) grew differently in the FS-substituted medium, where the 105 hybridoma showed less cell growth. The cells in all substituted cultures produced antibody until the third passage; however, substitution of 2% FBS with FS resulted in the higher antibody secretion, especially in cultures maintained for 96 hours after the third passage.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 040, Issue 6, Jul 06 - Dec 06, Page 198 - 205 |  PDF |  Page 

Img
Img

Researcher

ดร. องอาจ เลาหวินิจ, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาจุลชีววิทยาและวิทยาภูมิคุ้มกัน คณะสัตวแพทยศาสตร์ บางเขน

สาขาที่สนใจ:จุลชีววิทยา, ภูมิคุ้มกันโรคสัตว์น้ำ, โรคเชื้อโรคก่อโรคในสัตว์, การเพาะเลี้ยงและป้องกันโรคสัตว์น้ำ

Resume

Img

Researcher

ดร. วันชัย วรวัฒนเมธีกุล, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาผลิตภัณฑ์ประมง คณะประมง บางเขน

สาขาที่สนใจ:เคมีและชีวเคมีของสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ประมง

Resume