Search Result of "lecithin"

About 21 results
Img
Img
Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Influence of chitosan on stability and lipase digestibility of lecithin-stabilized tuna oil-in-water emulsions

ผู้แต่ง:ImgDr.Utai Klinkesorn, Associate Professor, ImgMcClements DJ,

วารสาร:

Img Img Img

Img
Img
Img

การประชุมวิชาการ

Effect of chitosan on physical stability and microstructure of lecithin stabilized tuna oil emulsion

ผู้แต่ง:

การประชุมวิชาการ:

Img

Img

การประชุมวิชาการ

Electrostatic interaction of lecithin-whey protein concentrate in aqueous solution

ผู้แต่ง:

การประชุมวิชาการ:

Img

Img

การประชุมวิชาการ

Influence of chitosan on stability and digestibility of lecithin emulsified tuna oil emulsion

ผู้แต่ง:ImgDr.Utai Klinkesorn, Associate Professor, ImgProf. David Julian McClements,

การประชุมวิชาการ:

Img

การประชุมวิชาการ

Characteristics and antimicrobial activity of fingerroot essential oil encapsulated in polymer-coated particles by lecithin-chitosan

ผู้แต่ง:

การประชุมวิชาการ:

Img

Img
Img
Img
Img

รางวัล (วิจัย/สิ่งประดิษฐ์)

รางวัลผลงานวิจัยตีพิมพ์ระดับนานาชาติ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ปี 2552(รางวัลประเภทบุคคล-ผู้สร้างสรรค์ผลงานวิจัยตีพิมพ์ กลุ่ม 1) (2010)

ผลงาน:Influence of chitosan and NaCl on physicochemical properties of low-acid tuna oil-in-water emulsions stabilized by non-ionic surfactant

นักวิจัย: Imgดร.อุทัย กลิ่นเกษร, รองศาสตราจารย์ ImgNamatsila Y.

Doner:มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Encapsulation of emulsified tuna oil in two-layered interfacial membranes prepared using electrostatic layer-by-layer deposition (2005)

ผู้แต่ง:ImgDr.Utai Klinkesorn, Associate Professor,

วารสาร:

Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Increasing the Oxidative Stability of Liquid and Dried Tuna Oil-in-Water Emulsions with Electrostatic Layer-by-Layer Deposition Technology (2005)

ผู้แต่ง:ImgDr.Utai Klinkesorn, Associate Professor,

วารสาร:

Img

Img
Img
Img
Img

Researcher

ดร. มาศอุบล ทองงาม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:Carbohydrate and Microstructure

Resume

12