Search Result of "instant beverage"

About 15 results
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Production of instant beverage of the pineapple and sweet potato

ผู้แต่ง:

วารสาร:

Img Img

Img
Img
Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Development of Instant Beverage from Predigested Broken Jasmine Brown Rice and Job’s Tears for Diabetic Patients)

ผู้เขียน:ImgPanutporn Yuthavisuthi, Imgดร.เพ็ญขวัญ ชมปรีดา, รองศาสตราจารย์, Imgดร.ทานตะวัน พิรักษ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

At present, there are more than 200 million diabetic patients all over the world who need to have strict dietary control. Therefore, the present research aimed at developing an instant beverage for diabetic patients that provides energy and nutrients appropriate for their needs. A survey of patient’s need for healthy instant beverages revealed that they preferred products that had a natural color and fl avor and a sweet taste, were packed in an aluminum foil sachet and were priced at 7 to 10 baht (USD 1 ? 32 baht). Linear programming was employed to formulate the product to obtain the optimum nutrient content and minimize the cost. The optimum formulation of instant beverage for diabetic patients consisted of 35% predigested jasmine brown rice powder, 16% Job’s tears powder, 29.55% full fat milk powder, 13.10% nondairy creamer, 1.3% cocoa powder, 0.05% sucralose, 3.50% erythritol and 1.55% premixed vitamins. A serving of beverage was prepared by mixing powder (35 g) with hot water (140 mL), which yielded protein (5 g), fat (4 g), carbohydrate (22 g) and energy (150 kcal). The cost of a serving of 35 g was 11 baht. The acceptability test showed that almost all of the diabetic patients (99%) accepted the product and 93% of them intended to purchase this product.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 046, Issue 5, Sep 12 - Oct 12, Page 795 - 803 |  PDF |  Page 

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มข้าวกล้องหอมมะลิที่ผ่านการย่อยสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

ผู้เขียน:Imgปณัตพร ยุทธวิสุทธิ

ประธานกรรมการ:Imgดร.เพ็ญขวัญ ชมปรีดา, รองศาสตราจารย์

กรรมการร่วม:Imgดร.ทานตะวัน พิรักษ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

Img

Researcher

นาย วรพล เพ็งพินิจ

ที่ทำงาน:ฝ่ายโรงงาน สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

สาขาที่สนใจ:Extrusion Process

Resume

Img

Researcher

นางสาว สุภารัตน์ เรืองมณีไพฑูรย์

ที่ทำงาน:ฝ่ายเคมีและกายภาพอาหาร สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

Resume

Img

Researcher

นางสาว ณฐิฒา รอดขวัญ

ที่ทำงาน:ฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

สาขาที่สนใจ:ด้านกลิ่นรสในอาหาร

Resume

Img

Researcher

ดร. นิพัฒน์ ลิ้มสงวน

ที่ทำงาน:ฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

สาขาที่สนใจ:อาหารเสริมสร้างสุขภาพ, กระบวนการเอกซ์ทรูชัน, เทคโนโลยีอาหาร( Food Technology )

Resume

Img

Researcher

ดร. หทัยชนก กันตรง

ที่ทำงาน:ฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

สาขาที่สนใจ:การอบแห้งด้วยไมโครเวฟสุญญากาศร่วมกับอืนฟราเรด , คุณสมบัติทางความร้อนของอาหาร , กระบวนการเอกซ์ทรูชัน

Resume

Img
Img

Researcher

นาย พิสุทธิ์ บุตรสุวรรณ

ที่ทำงาน:ฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

สาขาที่สนใจ:Food Technology

Resume

Img

Researcher

นางสาว สุภัคชนม์ คล่องดี

ที่ทำงาน:ฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

สาขาที่สนใจ:ระบบอิมัลชันในอาหารและการแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหาร, Food emulsion system and Food processing

Resume

Img

Researcher

นางสาว วราภรณ์ ประเสริฐ

ที่ทำงาน:ฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

สาขาที่สนใจ:ผลิตภัณฑ์พร้อมบริโภค( Instant product ), การทดสอบทางกายภาพและเคมีกายภาพของผลิตภัณฑ์จากแป้งหรือสตาร์ช( Product-process Development ), Extrusion Process

Resume

Img

Researcher

นาง จุฬาลักษณ์ จารุนุช

ที่ทำงาน:ฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

สาขาที่สนใจ:การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารด้วยกระบวนการเอกซ์ทรูชัน

Resume