Search Result of "indigenous vegetables"

About 33 results
Img

งานวิจัย

คุณสมบัติเชิงสุขภาพของผักพื้นบ้านไทย (2007)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร

ผู้ร่วมโครงการ:Imgนางสาวเพลินใจ ตังคณะกุล

แหล่งทุน:Japan International Research Center for Agricultural Sceinces (JIRCAS)

Img

งานวิจัย

Functional analysis of indigenous vegetables (2009)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร

ผู้ร่วมโครงการ:Imgนางสาวเพลินใจ ตังคณะกุล

แหล่งทุน:Japan International Research Center for Agricultural Sciences (JIRCAS), Japan

ผลลัพธ์:วารสาร (1)

Img

งานวิจัย

คุณสมบัติเชิงสุขภาพของผักพื้นบ้านไทย (2008)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร

ผู้ร่วมโครงการ:Imgนางสาวเพลินใจ ตังคณะกุล, Imgนางจันทร์เพ็ญ แสงประกาย

แหล่งทุน:Japan International Research Center for Agricultural Sciences (JIRCAS), Japan

ผลลัพธ์:วารสาร (1) ประชุมวิชาการ (1)

Img

การประชุมวิชาการ

Antimutagenicity of Some Indigenous Vegetables in Thailand

ผู้แต่ง:ImgMrs.Janpen Saengprakai, ImgDr.Gassinee Trakoontivakorn,

การประชุมวิชาการ:

Img
Img

งานวิจัย

ความหลากชนิดของผักพื้นบ้านที่อุทยานผักพื้นบ้านบึงฉวาก (2009)

หัวหน้าโครงการ:Imgนางจิตราภรณ์ ธวัชพันธุ์, รองศาสตราจารย์

ผู้ร่วมโครงการ:Imgนายเชาว์ เสาวลักษณ์, Imgนายสนธยา เอียดทองดำ, Imgนายอำนวย ช้างวงศ์

แหล่งทุน:คณะศิลปศาสตร์และวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน

Img

งานวิจัย

การหาปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ สารประกอบฟีนอล และสารแอนโทไซยานินในผักพื้นบ้านบางชนิด (2016)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.อินทิรา ขูดแก้ว, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ผู้ร่วมโครงการ:Imgนางสาวภาริตา ลิมปิโชติกุล

แหล่งทุน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์ คณะศิลปศาสตร์และวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน

ผลลัพธ์:วารสาร (1)

Img
Img

งานวิจัย

ความหลากหลายของผักพื้นบ้านในเขตศูนย์ศึกษาการพัฒนาภูพานฯ จังหวัดสกลนคร (2015)

หัวหน้าโครงการ:Imgนางสาวหทัยรัตน์ โชคทวีพาณิชย์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ผู้ร่วมโครงการ:Imgนางสาวขวัญกมล ทวายตาคำ, Imgนางสาวนงลักษณ์ หนูเจริญ, Imgนางสาวมธุรส คำก้อน, Imgนายนพดล แก้วคำไสย์

แหล่งทุน:สำนักงานคณะกรรมการพิเศษเพื่อประสานงานโครงการอันเนื่องมาจากพระราชดําริ ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง

ผลลัพธ์:ประชุมวิชาการ (1)

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Extracts of Thai Indigenous Vegetables as Rancid Inhibitor in a Model System

ผู้แต่ง:ImgMs.Plernchai Tangkanakul,

วารสาร:

Img
Img
Img
Img
Img
Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Fibrinolytic Activity of Thai Indigenous Vegetables)

ผู้เขียน:ImgJeong Hwa Hong, Imgดร.เบญญา มะโนชัย, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Imgดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, Imgวิภาภรณ์ ณ ถลาง

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

Thai indigenous vegetables having high antioxidant activity were selected and their fibrinolytic activities were screened. Among them, Careya sphaerica Roxb., Anacadrium occidentale Linn., and Barringtonea acutangula Linn. showed very high fibrinolytic activity followed by Bonea macrophylla Griff., Azadirachta indica Juss. var. siamensis, Gymnema inodorum Pecne. and Tricholoma crassum Berk. The activity was significantly affected by heating; all the samples lost their fibrinolytic activities upon heating at 100?C for 10 min. Tricholoma crassum Berk., in particular, showed relatively high stability upon heating. Upon 5 min heating, 43% of its activity remained stable. Comparing the activity ratio between fibrinolysis and proteolysis (F/P ratio) of the vegetable extracts, Tricholoma crassum Berk. and Careya sphaerica Roxb. showed very high F/P ratio indicating their extracts acted as fibrinolytic enzymes.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 038, Issue 2, Apr 04 - Jun 04, Page 241 - 246 |  PDF |  Page 

Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Extracts of Thai Indigenous Vegetables as Rancid Inhibitor in a Model System)

ผู้เขียน:Imgเพลินใจ ตังคณะกุล, Imgดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, Imgนางจันทร์สุดา จริยวัฒนวิจิตร

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

The antioxidant property of twenty five vegetables extracted with ethanolic and water was determined by monitoring their capacities to scavenge the stable free- radicals DPPH. Oxidative rancidity in oil-in-water emulsion model was evaluated by ferric thiocyanate (FTC) method. Total phenolic content was also determined by Folin-Ciocalteu method. The ethanolic extracts were found to exhibit a higher phenolic content as well as DPPH radical scavenging activities than the water extracts. However, the data indicated that both ethanolic and water extracts had dramatically antioxidant activity determined by FTC method. Sixteen and eighteen plants of ethanolic and water extracts, respectively, performed greater rancid inhibition than synthetic antioxidant (BHA, 10 ppm). This study found no relationship between antioxidant activities through the DPPH radicals scavenging or through lipid radicals scavenging.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 039, Issue 2, Apr 05 - Jun 05, Page 274 - 283 |  PDF |  Page 

Img

ที่มา:Japan International Research Center for Agricultural Sciences (JIRCAS), Japan

หัวเรื่อง:Functional analysis of indigenous vegetables

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร

ผู้ร่วมโครงการ:Imgนางสาวเพลินใจ ตังคณะกุล

Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Antioxidant Activity of Northern and Northeastern Thai Foods Containing Indigenous Vegetables)

ผู้เขียน:Imgเพลินใจ ตังคณะกุล, Imgดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, Imgนางพยอม อัตกวิบูลย์กุล, ImgBoonma Niyomvit, Imgนางสาวกรุณา วงษ์กระจ่าง

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

Antioxidant capacities were demonstrated between 13.25–86.00 mg vitamin C equivalent (VCE) per 100 g in 10 Northern foods and 4.63–176.71 mg VCE per 100 g in 10 Northeastern foods. The food that possessed the greatest antioxidant capacity was Sup ma khuea pro, and can be displayed from high to low as Kaeng phak seing da > Kaeng dok sa lae > Kaeng hed la ngok > Kaeng phak huan > Kaeng kae > Sup phak sa meg > Kaeng ka noon on > Kaeng dok ma rum> Kaeng pum > Kaeng naw mai bai ya nang> Lap tao > Sa yod ma kham > Kaeng sai bua > Kaeng phak seil > Kaeng om gai > Kaeng phak wan ban >Kaeng yhuak kluai > Kaeng dok phak plang > Pon pla krua ma noi. Total phenolic content in 100 g of Northern and Northeastern foods ranged from 48.42–225.70 and 15.63–157.62 mg gallic acid equivalent, respectively. Content of protein, fat, total dietary fiber and energy in 100 g were as follows; in Northern foods they ranged from 3.33–13.12, 0.55–3.02, 1.20–4.70 g and 24.67-96.65 Kcal, respectively. In Northeastern foods, protein, fat, total dietary fiber and energy varied from 1.69–5.05, 0.16–1.14, 0.90–3.50 g/100 g and 12.24–64.73 Kcal/100 g, respectively. Nutritionally, all 20 selected foods can be considered as low in fat and energy level.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 040, Issue 6, Jul 06 - Dec 06, Page 47 - 58 |  PDF |  Page 

Img

Researcher

นางสาว ขวัญกมล ทวายตาคำ

ที่ทำงาน:ภาควิชาเกษตรและทรัพยากร คณะทรัพยากรธรรมชาติและอุตสาหกรรมเกษตร สกลนคร

สาขาที่สนใจ:พืชศาสตร์

Resume

12