Search Result of "heat resistance"

About 26 results
Img
Img
Img
Img
Img
Img

ที่มา:สถาบันวิจัยและพัฒนาแห่งมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

หัวเรื่อง:การศึกษาการทนความร้อนและการรอดชีวิตในระบบทางเดินอาหารไก่จำลองของ Lactobacillus reuteri KUB-AC5 ที่ได้จากการเอ็นแคปซูเลชันเพื่อใช้เป็นโพรไบโอติคในอาหารไก่อัดเม็ด

Img

ที่มา:สถาบันวิจัยและพัฒนาแห่งมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

หัวเรื่อง:การศึกษาการทนความร้อนและการรอดชีวิตในระบบทางเดินอาหารไก่จำลองของ Lactobacillus reuteri KUB-AC5 ที่ได้จากการเอ็นแคปซูเลชันเพื่อใช้เป็นโพรไบโอติคในอาหารไก่อัดเม็ด

Img

ที่มา:มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

หัวเรื่อง:การศึกษาการทนความร้อนและการรอดชีวิตในระบบทางเดินอาหารไก่จำลองของ Lactobacillus reuteri KUB-AC5 ที่ได้จากการเอ็นแคปซูเลชันเพื่อใช้เป็นโพรไบโอติคในอาหารไก่เม็ด

Img

ที่มา:การประชุมวิชาการ ครั้งที่ 47 มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

หัวเรื่อง:แบบจำลองทางคณิตศาสตร์ของอุณหภูมิน้ำมันขณะทอดแบบน้ำมันท่วม

Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Mathematical Modeling of Frying Oil Temperature During the Deep-Fat Frying Process)

ผู้เขียน:ImgWatid Cheevasathianchaiporn, ImgChairath Tangduangdee

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

Modeling of oil temperature is useful for designing a fryer with enough power supply to avoid the problem of the oil temperature dropping. The objective of this work was to formulate a mathematical model of the change in oil temperature during the deep-fat frying process. In this work, the power supply and heat loss to the surroundings were taken into account as well as the heat spent in water evaporation and heating the product. The heat transfer coefficient of heat loss was firstly determined during heating of the frying oil without any frying product. A value of around 8.49 W/m2??C was obtained. The simulated oil temperature was then validated with experimental data from frying chicken breasts. Compared with the observed data, the predicted result was reasonable when the heat resistance between the heating coil and the oil was included in the model.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 043, Issue 5, Dec 09 - Dec 09, Page 411 - 417 |  PDF |  Page 

Img

ที่มา:มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

หัวเรื่อง:การเพิ่มความสามารถในการทนความร้อนของ Lactobacillus reuteri KUB-AC5 โดยการเอ็นแคปซูเลชันด้วยคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส

Img
Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Pathogenic Ability of Salmonella spp. Isolated from Pork Products Retailed in Sakon Nakhon Province, Thailand

ผู้แต่ง:ImgMs.CHUENJIT CHANCHAROONPONG, Assistant Professor,

วารสาร:

Img
Img

การประชุมวิชาการ

The Engineering Properties of Kaolinitic Clay and Burning Shell Activated by Alkali Solution

ผู้แต่ง:ImgDr.Barames Vardhanabhuti, Associate Professor, ImgParames Kamhangrittirong, ImgKorakot Amornworawit,

การประชุมวิชาการ:

Img Img Img

Img

งานวิจัย

การตรวจสอบปริมาณ Salmonella sp. ของเนื้อหมูและผลิตภัณฑ์ ในเขตเทศบาลเมืองสกลนคร (2009)

หัวหน้าโครงการ:Imgนางสาวชื่นจิต จันทจรูญพงษ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

แหล่งทุน:คณะทรัพยากรธรรมชาติและอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตเฉลิมพระเกียรติ จังหวัดสกลนคร

ผลลัพธ์:วารสาร (1) ประชุมวิชาการ (1)

Img

Researcher

ดร. ณัฐชนก อมรเทวภัทร, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:พัฒนาและปรับปรุงการผลิตอาหารสัตว์โดยเฉพาะอาหารสัตว์น้ำ, การเปลี่ยนแปลงการเคมีและฟิสิกส์ของแป้งในการผลิตอาหารสัตว์

Resume

Img

Researcher

นางสาว ชื่นจิต จันทจรูญพงษ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหารและโภชนาการ คณะทรัพยากรธรรมชาติและอุตสาหกรรมเกษตร สกลนคร

สาขาที่สนใจ:จุลชีววิทยาอาหาร, การสุขาภิบาลอาหาร, ความปลอดภัยด้านอาหาร

Resume

Img

Researcher

ดร. ปารเมศ กำแหงฤทธิรงค์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชานวัตกรรมอาคาร คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ บางเขน

สาขาที่สนใจ:วิศวกรรมโครงสร้าง, วัสดุก่อสร้าง, การบริหารโครงการและประเมินมูลค่า, วัสดุจีโอโพลิเมอร์

Resume

12