Search Result of "fresh vegetable"

About 25 results
Img
Img
Img
Img
Img
Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Effect of Pineapple Shell Extracts on Browning in Fresh Vegetable and Fruit Puree and Slices.

ผู้แต่ง:ImgDr.Chockchai Theerakulkait, Associate Professor, ImgPatcharin Saisung,

วารสาร:

Img

การประชุมวิชาการ

Effect of pineapple shell extracts on browning in fresh vegetable and fruit puree and slices

ผู้แต่ง:ImgDr.Chockchai Theerakulkait, Associate Professor,

การประชุมวิชาการ:

Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Effect of Pineapple Shell Extracts on Browning in Fresh Vegetable and Fruit Puree and Slices)

ผู้เขียน:Imgดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, รองศาสตราจารย์, Imgพัชรินทร์ สายสังข์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

The effects of pineapple shell extract (PSE) on browning in banana, potato, mushroom and apple puree and slices compared with citric acid solution (pH 3.8) (PH) and distilled water (DW) were investigated by measuring the changes in color and browning values. The browning values of banana puree treated with PSE and PH were not significantly different. They had lower browning values than that treated with DW after storage for 1 hour (p?0.05). The browning values of banana puree treated with PSE, PH and DW were 2.95, 3.04 and 4.27, respectively. The browning value of potato puree treated with PSE was lower than those treated with PH and DW. Mushroom and apple puree treated with PSE had higher browning values than those treated with PH and DW. On the contrary, banana slices treated with PSE had a lower browning value than those treated with PH and DW during storage for 2 hours. The browning values of banana slices treated with PSE, PH and DW were 2.00, 3.10 and 5.80, respectively (p?0.05). Potato, mushroom and apple slices treated with PSE had browning values similar to those treated with PH and DW. Therefore, the increase in browning in banana treated with PSE seemed to be less than those of potato, mushroom and apple during storage.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 040, Issue 5, Jan 06 - Jun 06, Page 182 - 188 |  PDF |  Page 

Img
Img

ที่มา:การประชุมวิชาการพืชสาวนแห่งชาติ ครั้งที่ 10

หัวเรื่อง:การศึกษาความเป็นไปได้ในการทำธุรกิจขายผักสดปลอดสารพิษผ่านระบบสังคมออนไลน์

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:การพัฒนารูปแบบการขายผักสดผ่านระบบสังคมออนไลน์

ผู้เขียน:Imgกฤติน พวงมะลิต

ประธานกรรมการ:Imgบพิตร ตั้งวงศ์กิจ*

กรรมการร่วม:Imgรัตนา ตั้งวงศ์กิจ*

สื่อสิ่งพิมพ์:Library Collection

Img

ที่มา:สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย

หัวเรื่อง:โครงการวิจัยในประเด็นมาตรฐานสินค้าอาหารตลอดห่วงโซ่การผลิต เพื่อเป็นข้อมูลสนับสนุนการขับเคลื่อนยุทธศาสตร์ความปลอดภัยอาหาร ด้านผัก

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.ชวนพิศ อรุณรังสิกุล

ผู้ร่วมโครงการ:Imgดร.รุ่งนภา ก่อประดิษฐ์สกุล

Img

ที่มา:สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย

หัวเรื่อง:โครงการวิจัยในประเด็นมาตรฐานสินค้าอาหารตลอดห่วงโซ่การผลิต เพื่อเป็นข้อมูลสนับสนุนการขับเคลื่อนยุทธศาสตร์ความปลอดภัยอาหาร ด้านผัก

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.ชวนพิศ อรุณรังสิกุล

ผู้ร่วมโครงการ:Imgดร.รุ่งนภา ก่อประดิษฐ์สกุล

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:การศึกษาธุรกิจส่งออกผักสดในประเทศไทย

ผู้เขียน:Imgธีรพงษ์ ร่วมญาติ

ประธานกรรมการ:Imgดร.อภิชาต ดะลุณเพธย์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

กรรมการวิชาเอก:Imgจารึก สิงหปรีชา

กรรมการวิชารอง:Imgดร.นุชนาถ มั่งคั่ง, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract


Dissertation/Thesis Info
Abstract  (cache) |  Full text  (cache)  | Page  (Info)

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:ปัจจัยที่มีผลต่อการซื้อผักสดของแม่บ้าน

ผู้เขียน:Imgหทัยชนก แก้วกูร

ประธานกรรมการ:Imgนายโสภิณ ทองปาน, ศาสตราจารย์

กรรมการวิชาเอก:Imgดร.วินัย พุทธกูล, รองศาสตราจารย์

กรรมการวิชารอง:Imgนางสุมาลา ศิริโชติ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract


Dissertation/Thesis Info
Abstract  (cache) |  Full text  (cache)  | Page  (Info)

Img

ที่มา:การประชุมวิชาการพืชสวนแห่งชาติครั้งที่ 10

หัวเรื่อง:การศึกษาความเป็นไปได้ในการทำธุรกิจขายผักสดปลอดสารพิษผ่านระบบสังคมออนไลน์

Img

การประชุมวิชาการ

Reduce Loss during Transportation: A Case Study of Fresh Vegetables in Thailand

ผู้แต่ง:ImgAnanya Rattanawong, ImgDr.Pornthipa Ongkunaruk, Associate Professor,

การประชุมวิชาการ:

Img
Img

Researcher

ดร. วราภา มหากาญจนกุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:Food Microbiology, Food Sanitation , Food Safety

Resume

12