 |
 |
|
 |
|
|
 หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Lactobacillus plantarum Strains from Fermented Vegetables as Potential Probiotics) ผู้เขียน: วรรณทิชา ลาภศิริ,  ดร.สุนีย์ นิธิสินประเสริฐ, รองศาสตราจารย์ , ดร.เพ็ญแข วันไชยธนวงศ์, รองศาสตราจารย์ สื่อสิ่งพิมพ์:pdf AbstractThe present study was conducted in order to evaluate the probiotic properties of 13 strains of Lactobacillus plantarum. All strains exhibited adhesion ability by autoaggregation and cell hydrophobicity determination. Six strains succeeded in exhibiting positive coaggregation with Escherichia coli O157:H7 DMST 12743 and Salmonella Typhimurium ATCC 13311. All strains were resistant to clindamycin, kanamycin, ciprofloxacin, streptomycin, cepfoxitin, oxacillin and vancomycin but susceptible to chloramphenicol, rifampin and penicillin. Most strains exhibited antimicrobial activity against the pathogens by the spot-on-lawn method. Seven strains could display moderate acid tolerance and high bile tolerance. Moreover, four strains showed heat tolerance, with survival rates exceeding 80% at 65 ?C for 30 min. Based on the probiotic criteria, L. plantarum TISTR 2075 had good potential as a probiotic for further food applications. |
 ที่มา:มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์หัวเรื่อง:การค้นหาโปรไบโอติกแบคทีเรียและจัดจำแนกสายพันธุ์โดยเทคนิค 16s DNA ของแลคติกแอซิดแบคทีเรียจากผักดองพื้นบ้านของไทย |
 Researcherดร. สิรินันท์ ชมภูแสงที่ทำงาน:ฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร สาขาที่สนใจ:จุลชีวทางอาหาร, เทคโนโลยีชีวภาพ, Food Microbiology Resume |
 |
Researcherนาง พัทธินันท์ วาริชนันท์ที่ทำงาน:ฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร สาขาที่สนใจ:เทคโนโลยีชีวภาพทางอาหาร , จุลชีววิทยาทางอาหาร Resume |
 Researcherดร. สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, รองศาสตราจารย์ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร สาขาที่สนใจ:Nutrition, Functional foods, Food components for disease prevention, Bioactive components in foods, Molecular biology Resume |
Researcherดร. เขมพัษ ตรีสุวรรณที่ทำงาน:ฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร สาขาที่สนใจ:จุลินทรีย์ในอาหาร, เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว, บรรจุภัณฑ์อาหารและอายุการเก็บรักษา Resume |