Search Result of "fermented food"

About 51 results
Img

งานวิจัย

การคัดกรองแบคทีเรียที่มีศักยภาพเป็นโพรไบโอติกจากอาหารหมัก (2025)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.ศรัณย์ พรหมสาย, รองศาสตราจารย์

ผู้ร่วมโครงการ:Imgดร.เยาวนุช พรมนวล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

แหล่งทุน:ทุนสนับสนุนการวิจัย ภาควิชาวิทยาศาสตร์และนวัฒกรรมชีวภาพ คณะศิลปศาสตร์และวิทยาศาสตร์ ประจำปีงบประมาณ 2568

Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

ผลิตภัณฑ์อาหารหมัก : คุณประโยชน์เชิงสุขภาพ ตอนที่ 2 (2019)

ผู้แต่ง:ImgDr.Sawitree Dueramae,

วารสาร:

Img
Img
Img
Img

การประชุมวิชาการ

Quality Improvement of Traditional Fermented Food and Alcoholic Beverage in Thailand

ผู้แต่ง:ImgDr.Werasit Sanpamongkolchai, Associate Professor,

การประชุมวิชาการ:

Img
Img
Img
Img
Img
Img
Img
Img

งานวิจัย

การคัดแยกแบคทีเรียที่ผลิตเอนไซม์กลูตามิเนสชอบเกลือจากน้ำปลาเพื่อพัฒนาเป็นสารเสริมรสชาติโคคูมิ (2018)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.สาวิตรี ดือราแม

ผู้ร่วมโครงการ:Imgนางพัทธินันท์ วาริชนันท์

แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.

ผลลัพธ์:วารสาร (4) ประชุมวิชาการ (1)

Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

HACCP plan for microbiological hazards associated with fermented crab, Episesarmamederi H. Milne Edwards 1853

ผู้แต่ง:ImgDr.Kangsadan Boonprab, Associate Professor, ImgNowwapan Donrung,

วารสาร:

Img

Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Influence of Isolation Source on the Probiotic Properties and Health Benefits of Yeasts: Insights from Metabarcoding and Cultivation Approaches

ผู้แต่ง:ImgMs.Kanyarat Kanyakam, ImgCheunjit Prakitchaiwattana,

วารสาร:

Img

Img

การประชุมวิชาการ

Bioactive Proteins and Peptides as Functional Foods and Nutraceuticals

ผู้แต่ง:ImgDr.Orathai Sawatdichaikul,

การประชุมวิชาการ:

Img

123