Search Result of "fermented food"

About 46 results
Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

ผลิตภัณฑ์อาหารหมัก : คุณประโยชน์เชิงสุขภาพ ตอนที่ 2 (2019)

ผู้แต่ง:ImgDr.Sawitree Dueramae,

วารสาร:

Img
Img
Img
Img
Img
Img

การประชุมวิชาการ

Quality Improvement of Traditional Fermented Food and Alcoholic Beverage in Thailand

ผู้แต่ง:ImgDr.Werasit Sanpamongkolcha, Associate Professor,

การประชุมวิชาการ:

Img
Img
Img
Img
Img

ที่มา:สำนักงานคณะกรรมการการอุดมศึกษา

หัวเรื่อง:การพัฒนาวิธีการกักเก็บไนซินเพื่อประยุกต์ใช้ในการยับยั้งแบคทีเรียก่อโรคที่พบในอาหารหมักพื้นเมือง

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.พงษ์เทพ วิไลพันธ์, รองศาสตราจารย์

ผู้ร่วมโครงการ:Imgดร.วรรณวิมล คล้ายประดิษฐ์, รองศาสตราจารย์

Img

งานวิจัย

การคัดแยกแบคทีเรียที่ผลิตเอนไซม์กลูตามิเนสชอบเกลือจากน้ำปลาเพื่อพัฒนาเป็นสารเสริมรสชาติโคคูมิ (2018)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.สาวิตรี ดือราแม

ผู้ร่วมโครงการ:Imgนางพัทธินันท์ วาริชนันท์

แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.

ผลลัพธ์:วารสาร (4) ประชุมวิชาการ (1)

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

HACCP plan for microbiological hazards associated with fermented crab, Episesarmamederi H. Milne Edwards 1853

ผู้แต่ง:ImgDr.Kangsadan Boonprab, Associate Professor, ImgNowwapan Donrung,

วารสาร:

Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Recent Progress in Electronic Noses for Fermented Foods and Beverages Applications

ผู้แต่ง:ImgThara Seesaard, ImgDr.Chatchawal Wongchoosuk, Associate Professor,

วารสาร:

Img

Img
Img

การประชุมวิชาการ

Bioactive Proteins and Peptides as Functional Foods and Nutraceuticals

ผู้แต่ง:ImgDr.Orathai Sawatdichaikul,

การประชุมวิชาการ:

Img

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาเอก (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย มก. และสำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:การศึกษาเทคนิคโมเลกุลสำหรับการระบุสายพันธุ์ของยีสต์จากอาหารหมักและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของไทย

ผู้เขียน:Imgเสาวลักษณ์ ด่านสกุล

ประธานกรรมการ:Imgวิเชียร ลีลาวัชรมาศ

กรรมการร่วม:ImgHathairat Urairong, ImgCharoen Charoenchai

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract


Dissertation/Thesis Info
Abstract  (cache) |  Full text  (cache)  | Page  (Info)

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:การผลิตโปรกไบโอติคในวัตถุดิบอาหารไก่ โดยเลือกใช้แบคทีเรียกรดแลคติคที่แยกจากอาหารหมักดองของไทย

ผู้เขียน:ImgRucha MALAIPUANG

ประธานกรรมการ:Imgวิเชียร ลีลาวัชรมาศ

กรรมการวิชาเอก:Imgนางอรพิน ภูมิภมร, รองศาสตราจารย์

กรรมการวิชารอง:Imgดร.วิเชียร กิจปรีชาวนิช, รองศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

123