Search Result of "capsaicinoids"

About 13 results
Img

งานวิจัย

อิทธิพลของสภาพแวดล้อมภายใต้โรงเรือนพลาสติกสีต่างๆที่มีผลต่อกระบวนการสังเคราะห์แสง, องค์ประกอบผลผลิตและปริมาณสารเผ็ดของพริกพันธุ์เทวี60 และพันธุ์พิโรธ (2017)

หัวหน้าโครงการ:ศ.ดร.สุนทรี ยิ่งชัชวาลย์

ผู้ร่วมโครงการ:Imgนายวินัย อุดขาว, อาจารย์, Imgนางดวงสมร บ้วนกียาพันธุ์, Imgศ.ดร.สุนทรี ยิ่งชัชวาลย์

แหล่งทุน:ศูนย์ความเป็นเลิศด้านเทคโนโลยีชีวภาพเกษตร สำนักพัฒนาบัณฑิตศึกษาและวิจัยด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

Img
Img
Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Capsaicin and Dihydrocapsaicin Contents of Thai Chili Cultivars)

ผู้เขียน:Imgวิลาวัณย์ ใคร่ครวญ, Imgนางสุเทวี ศุขปราการ, รองศาสตราจารย์, Imgดร.อรรัตน์ มงคลพร, รองศาสตราจารย์, Imgดร.สิริกุล วะสี

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

Ten cultivars of Thai chilies, including six Capsicum annuum L. and four C. frutescens L. were grown under field conditions to determine their capsaicin and dihydrocapsaicin contents using high-performance liquid chromatography. The capsaicin content of the chili cultivars ranged from 0.76- 3.76 mg/g and the dihydrocapsaicin content ranged from 0.59-2.39 mg/g. One C. frutescens cultivar (K07) and two C. annuum cultivars (Huayseeton SK1 and Huarua) had high capsaicin contents, while two C. annuum cultivars (Huarua and Pijit007) had high dihydrocapsaicin contents. The Huarua, Huayseeton SK1 and K07 cultivars had the highest capsaicinoid contents which were greater than 5.2 mg/g. The Thai chili cultivars in this study, with the exception of K05, were classified as ‘highly pungent’ with a pungency range from 45,000-80,000 Scoville Heat Units (SHU). The Huarua and K07 cultivars were classified as ‘very highly pungent’ chilies with SHU values greater than 80,000. All chili cultivars however, had a higher content of capsaicin than of dihydrocapsaicin. High capsaicin to dihydrocapsaicin ratios were found in the K07 and Huayseeton SK1 cultivars. Moreover, capsaicin and dihydrocapsaicin contents were highest in the first harvest in all cultivars and decreased in subsequent harvests.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 042, Issue 4, Oct 08 - Dec 08, Page 611 - 616 |  PDF |  Page 

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Capsaicin and Dihydrocapsaicin Contents of Thai Chili Cultivars

ผู้แต่ง:ImgWilawan Kraikruan, ImgMrs.Sutevee Sukprakarn, Associate Professor, ImgDr.Orarat Mongkolporn, Associate Professor, ImgDr.Sirikul Wasee,

วารสาร:

Img

Img

งานวิจัย

การศึกษาความหลากหลายทางพันธุกรรมและการจาแนกพริกพื้นเมืองในประเทศไทย (2015)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.อรรัตน์ มงคลพร, รองศาสตราจารย์

ผู้ร่วมโครงการ:Imgดร.สิริกุล วะสี, Imgวาสนา เกษหอม

แหล่งทุน:สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย

ผลลัพธ์:วารสาร (1) ประชุมวิชาการ (1)

Img

Researcher

นาง สุเทวี ศุขปราการ, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาพืชสวน คณะเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:เทคโนโลยีการผลิตเมล็ดพันธุ์ผัก

Resume

Img
Img

Researcher

ดร. อรรัตน์ มงคลพร, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาพืชสวน คณะเกษตร กำแพงแสน

สาขาที่สนใจ:การประยุกต์ใช้ molecular marker เพื่อการปรับปรุงพันธุ์พืช, การใช้เทคโนโลยีชีวภาพเพื่อการปรับปรุงพันธุ์พืช, โรคแอนแทรคโนสในพริก

Resume

Img

Researcher

ดร. สิริกุล วะสี

ที่ทำงาน:ศูนย์วิจัยและพัฒนาพืชผักเขตร้อน (ภาควิชาพืชสวน) คณะเกษตร กำแพงแสน

สาขาที่สนใจ: การปรับปรุงพันธุ์พืชผักและไม้ผล

Resume

Img

Researcher

ดร. จุลภาค คุ้นวงศ์, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาพืชสวน คณะเกษตร กำแพงแสน

สาขาที่สนใจ:การปรับปรุงพันธุ์พืช, เทคโนโลยีชีวภาพ

Resume

Img

Researcher

นาง วารุณี ธนะแพสย์

ที่ทำงาน:ฝ่ายนาโนเทคโนโลยีและเทคโนโลยีชีวภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตผลทางการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร

สาขาที่สนใจ:Postharvest Technology , Near Infrared Spectroscopy

Resume

Img

Researcher

ดร. ศุมาพร เกษมสำราญ

ที่ทำงาน:ฝ่ายนาโนเทคโนโลยีและเทคโนโลยีชีวภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตผลทางการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร

สาขาที่สนใจ:Chemometrics, Bionass, Food Science, Biofuels, Near Infrared Spectroscopy

Resume