Search Result of "aaa"

About 54 results
Img

ที่มา:aaa

หัวเรื่อง:การพัฒนาขั้นตอนวิธีพื้นฐานสำหรับการวิเคราะห์ลำดับข้อมูลชีวสารสนเทศ

Img
Img

งานวิจัย

ผลของสารสกัดจากใบสักต่อการควบคุมโรคแอนแทรกโนสในกล้วยหอมทอง (2018)

หัวหน้าโครงการ:ผศ.ดร.นาตยา มนตรี

ผู้ร่วมโครงการ:Imgนางวีระณีย์ ทองศรี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Imgผศ.ดร.นาตยา มนตรี

แหล่งทุน:สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ

Img
Img
Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Pineapple juice and its fractions in enzymatic browning inhibition of banana [musa (AAA group) gros michel]

ผู้แต่ง:ImgChaisakdanugull, C , ImgDr.Chockchai Theerakulkait, Associate Professor, ImgWrolstad, RE,

วารสาร:

Img Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Partial purification and characterisation of banana [Musa (AAA Group) 'Gros Michel'] polyphenol oxidase

ผู้แต่ง:ImgChaisakdanugull, C , ImgDr.Chockchai Theerakulkait, Associate Professor,

วารสาร:

Img Img

Img
Img
Img
Img
Img
Img
Img
Img
Img

ที่มา:พพพ

หัวเรื่อง:กกก

Img

ที่มา:XZZ

หัวเรื่อง:XXX

Img

ที่มา:Agricultural Science Journal (วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร)

หัวเรื่อง:สารออกฤทธิ์ใน culture filtrate ของยีสต์ candida utilis ที่มีผลต่อการควบคุมโรคแอนเทรคในของกล้วยหอม (Musa AAA Group)

Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Effect of Pineapple Juice, Pineapple Shell Extract and Rice Bran Extract on Browning Prevention in Banana [Musa (AAA Group) ‘Gros Michel’] Slices and Puree)

ผู้เขียน:Imgดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, รองศาสตราจารย์, Imgสุคนธา สุคนธ์ธารา

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

The effects of pineapple juice (PJ), pineapple shell extract (PSE) and rice bran extract (RBE) on browning in the banana slices and puree compared with citric acid solution (pH 3.8) (PH) and distilled water (DW) were investigated by measuring the color changes of the banana slices and puree. RBE treated banana slices had lower browning value than those treated with PJ, PSE, PH and DW after stored for 3 and 12 hrs (p?0.05). Their browning values after 12 hrs were 12.05, 17.26, 17.56, 19.54 and 20.59, respectively. The L* values of banana slices treated with RBE were higher while its a* values were lower than those treated with PJ, PSE, PH and DW after stored for 12 hrs. The browning value of RBE treated banana puree (22.63) was lower than those treated with PSE (28.68) and PJ (32.26) after stored for 5 hrs (p?0.05).The L* values of banana puree treated with RBE were higher whereas its a* values were lower than those treated with PJ, PSE, PH and DW after stored for 6 hrs. In conclusion, RBE could reduce browning in banana slices and puree more effectively than PJ, PSE, PH and DW.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 042, Issue 5, Dec 99 - Dec 99, Page 150 - 155 |  PDF |  Page 

123