Search Result of "Yuthavisuthi, P."

About 11 results
Img
Img
Img
Img
Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Development of Instant Beverage from Predigested Broken Jasmine Brown Rice and Job’s Tears for Diabetic Patients)

ผู้เขียน:ImgPanutporn Yuthavisuthi, Imgดร.เพ็ญขวัญ ชมปรีดา, รองศาสตราจารย์, Imgดร.ทานตะวัน พิรักษ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

At present, there are more than 200 million diabetic patients all over the world who need to have strict dietary control. Therefore, the present research aimed at developing an instant beverage for diabetic patients that provides energy and nutrients appropriate for their needs. A survey of patient’s need for healthy instant beverages revealed that they preferred products that had a natural color and fl avor and a sweet taste, were packed in an aluminum foil sachet and were priced at 7 to 10 baht (USD 1 ? 32 baht). Linear programming was employed to formulate the product to obtain the optimum nutrient content and minimize the cost. The optimum formulation of instant beverage for diabetic patients consisted of 35% predigested jasmine brown rice powder, 16% Job’s tears powder, 29.55% full fat milk powder, 13.10% nondairy creamer, 1.3% cocoa powder, 0.05% sucralose, 3.50% erythritol and 1.55% premixed vitamins. A serving of beverage was prepared by mixing powder (35 g) with hot water (140 mL), which yielded protein (5 g), fat (4 g), carbohydrate (22 g) and energy (150 kcal). The cost of a serving of 35 g was 11 baht. The acceptability test showed that almost all of the diabetic patients (99%) accepted the product and 93% of them intended to purchase this product.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 046, Issue 5, Sep 12 - Oct 12, Page 795 - 803 |  PDF |  Page 

Img
Img

Researcher

นาย สรณัฏฐ์ ศิริสวย, อาจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ คณะประมง บางเขน

สาขาที่สนใจ:Aquatic Animal Nutrition, อาหารสัตว์น้ำ

Resume

Img

Researcher

ดร. ชิราวุฒิ เพชรเย็น, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาเทคโนโลยีการบรรจุและวัสดุ คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

Resume

Img

Researcher

ดร. เลอพงศ์ จารุพันธ์, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาเทคโนโลยีการบรรจุและวัสดุ คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:Environmental Conscions Design, Operation Strategies, Simulation

Resume

Img

Researcher

ดร. ณรงค์ฤทธิ์ เมืองใหม่, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาชีววิทยาประมง คณะประมง บางเขน

สาขาที่สนใจ:Aquatic biodiversity, Phylogeography , Molecular phylogenetics and evolution, Phycology, Cryptic Diversity, Speciation, Population Genetic, Marine Genomics

Resume

Img

Researcher

ดร. จันทนา ไพรบูรณ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาชีววิทยาประมง คณะประมง บางเขน

Resume