Search Result of "WEN Y."

About 52 results
Img

งานวิจัย

การผลิตไซลิทอลจากวัสดุลิกโนเซลลูโลส (2014)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.สาโรจน์ ศิริศันสนียกุล, รองศาสตราจารย์

แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.

ผลลัพธ์:วารสาร (6) ประชุมวิชาการ (4)

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Asian Congress on Biotechnology 2017

ผู้แต่ง:ImgDr.Sarote Sirisansaneeyakul, Associate Professor, ImgWen-Chien Lee, ImgJong-In Won,

วารสาร:

Img Img Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Ravenelio species (Pucciniales) newly found in Thailand with theiradditional host and life cycle stage

ผู้แต่ง:ImgChanjira AYAWONG, ImgDr.Jintana Unartngam, Associate Professor, ImgWen-Hsin Chung, ImgYoshitaka Ono,

วารสาร:

Img

Img

การประชุมวิชาการ

Poly-?-hydroxybutyrate (PHB) production by Cupriavidus necator DSM545 from oil palm trunk hydrolysate

ผู้แต่ง:ImgJaruwan Marudkla, ImgWen-Chien Lee, ImgDr.Sarote Sirisansaneeyakul, Associate Professor,

การประชุมวิชาการ:

Img

Img

การประชุมวิชาการ

The combined effect of furfural and glucose on an improvement of xylitol production

ผู้แต่ง:ImgSiwaporn Wannawilai, ImgWen-Chien Lee, ImgDr.Sarote Sirisansaneeyakul, Associate Professor,

การประชุมวิชาการ:

Img

Img
Img

การประชุมวิชาการ

MICROSTRUCTURAL EXAMINATION OF ENCAPSULATED TUNA OILS

ผู้แต่ง:Imgดร.มารุจ ลิมปะวัฒนะ, ImgDr.Wanwimol Klaypradit, Assistant Professor, ImgProf.Yao-Wen huang,

การประชุมวิชาการ:

Img

Img
Img
Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Physicochemical Changes During Processing of Chinese Xuanwei Ham)

ผู้เขียน:ImgAixiang Huang, Imgดร.สาโรจน์ ศิริศันสนียกุล, รองศาสตราจารย์, ImgChangrong Ge, ImgZongdao Chen, ImgQichao Huang, ImgWen Qin, ImgYusuf Chisti

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

Fifty porcine hind legs were processed into dry-cured ham using the traditional Xuanwei process. Sensory and physicochemical changes during processing were studied. The sensory traits (color, texture, odor, taste) of the ham improved during the 4 mth fermentation stage. The moisture content and water activity of muscles decreased and the salt content increased during fermentation. Moisture and water activity of muscles affected the development of a surface crust that is not wanted. Total volatile basic nitrogen, NaNO2 in all muscles and the acid value in the subcutaneous fat increased during processing. The peroxide value increased with time during prefermentation and decreased during fermentation. Use of 90 mg NaNO2 per kilogram of meat improved the color of the final product without posing any food safety issues. During the salting, the pH of the meat decreased with time, but the pH increased rapidly during fermentation. The percentage of saturated free fatty acids increased during fermentation while the percentage of unsaturated free fatty acids decreased. This suggested that the unsaturated free fatty acids were the main fatty acids that underwent peroxidation during the ham fermentation.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 045, Issue 3, May 11 - Jun 11, Page 539 - 550 |  PDF |  Page 

Img

ที่มา:วารสาร คณะสัตวแพทยศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : MECHANISM OF AFLATOXIN BIOSYNTHESIS)

ผู้เขียน:ImgYABE, K., ImgWEN Y., ImgCAI, J., ImgZENG, H., ImgSAKUNO, E., ImgNAKAJIMA, H.

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract



Article Info
วารสาร คณะสัตวแพทยศาสตร์(Journal of Kasetsart Veterinarians), Volume 016, Issue Congress1, Dec 99 - Dec 99, Page 28 - 28 |  PDF |  Page 

Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Furfural and glucose can enhance conversion of xylose to xylitol by Candida magnoliae TISTR 5663

ผู้แต่ง:ImgSiwaporn Wannawilai, ImgWen-Chien Lee, ImgYusuf Chisti, ImgDr.Sarote Sirisansaneeyakul, Associate Professor,

วารสาร:

Img Img Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Two new records of Ravenelia species on legumes in Thailand

ผู้แต่ง:Imgจันจิรา อายะวงศ์, ImgDr.Jintana Unartngam, Associate Professor, ImgProfessor Dr. Wen Chung Hsing,

วารสาร:

Img

Img
Img
Img
Img
Img
Img
123