 ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการEnhancement of the Digestion of Virgin Silkworm Pupae Oil (Bombyx mori) by Forming a Two-Layer Emulsion Using Lecithin and Whey Protein Isolateผู้แต่ง: Yooying, R., Tangsanthatkun, J., Tan, C.P.,  Dr.Utai Klinkesorn, Associate Professor , Dr.Thepkunya Harnsilawat, Assistant Professor , Dr.Methavee Peanparkdee, Assistant Professor , วารสาร: 
|
|
|
 |
 ที่มา:IFT Annual Meeting 2005หัวเรื่อง:Oxidative stability of emulsified tuna oil in two-layer interfacial membranes |
 งานวิจัยการผลิตอาหารเพื่อความมั่นคงด้านโภชนาการ: นวัตกรรมระบบนำส่งสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและสารผสมอาหาร (2014)หัวหน้าโครงการ:ดร.ปาริฉัตร หงสประภาส, รองศาสตราจารย์ ผู้ร่วมโครงการ:ดร.มาศอุบล ทองงาม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.อุทัย กลิ่นเกษร, รองศาสตราจารย์, ดร.กนกรัตน์ ลิมปิโสภณ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.กุลนาถ ทองขาว, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.วศะพร เพรททิเซย์ จันทร์พุฒ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ แหล่งทุน:รางวัลนักวิจัยซิว-เสงี่ยม กาญจนจารี ผลลัพธ์:วารสาร (5) |
 Researcherดร. เมธาวี เพียรภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร สาขาที่สนใจ:Extraction and HPLC analysis of phenolic compounds, Bioactive compounds and antioxidant activity of plant extracts, Encapsulation technology Resume |
|
|
Researcherดร. อุทัย กลิ่นเกษร, รองศาสตราจารย์ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร สาขาที่สนใจ:เทคโนโลยีของไขมันและน้ำมัน, อิมัลชันและเอ็นแคปซูเลชัน, การสกัดและสมบัติของสารส่วนผสมอาหารเชิงหน้าที่ Resume |