Search Result of "Textural properties"

About 67 results
Img

งานวิจัย

การศึกษาองค์ประกอบทางเคมีและลักษณะเนื้อสัมผัสของชิ้นปลาแล่ปริมาณไขมันสูงและปานกลางจากปลาเพาะเลี้ยงซึ่งจับในช่วงเวลาที่แตกต่างกัน (2014)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.อัญชลี อุษณาสุวรรณกุล

ผู้ร่วมโครงการ:Imgดร.วันชัย วรวัฒนเมธีกุล, รองศาสตราจารย์, Imgนางสาวกัษมาพร ปัญต๊ะบุตร, Imgดร.สุนทรี สุวรรณสิชณน์, รองศาสตราจารย์

แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.

ผลลัพธ์:ประชุมวิชาการ (1)

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Development of Dried Rice-Mung Bean Gluten-free Pasta: Impact of Moisture Content, Ratio of Mung Bean Flour, and Ratio of Pregelatinized Dough on the Microstructure, Cooking Quality, and Textural Properties

ผู้แต่ง:ImgHeng, S., ImgDr.Sudathip Sae-tan, Associate Professor, ImgDr.Ravipim Chaveesuk, Associate Professor, ImgDr.Savitree Ratanasumawong, Associate Professor,

วารสาร:

Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Textural properties and muscle activities during mastication of normal and ultrasonically softened sticky rice aimed for consumers with swallowing disorder: A pilot study

ผู้แต่ง:Imgพญ.ภัทรา วัฒนพันธุ์, ImgThanathat Saengnil, ImgDr.CHALIDA NIAMNUY, Associate Professor, ImgJarin Paphangkorakit, Imgศ.ดร.สักกมน เทพหัสดิน ณ อยุธยา,

วารสาร:

Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Effect of konjac glucomannan on syneresis, textural properties and the microstructure of frozen rice starch gels

ผู้แต่ง:ImgDr.Sanguansri Charoenrein, Associate Professor, ImgMs.Orawan Tatirat, ImgRengsutthi, K, ImgDr.Masubon Thongngam, Assistant Professor,

วารสาร:

Img Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Removal of soluble proteins during fermentation process for improving textural properties of tradtional Thai rice noodle, Kanom-jeen

ผู้แต่ง:ImgMs.PRAJONGWATE SATMALEE, ImgMrs.Vipa Surojanametakul, ImgDr.NARAPORN PHOMKAIVON, ImgMr.Wanchai Panthavee, ImgTadashi Yoshihashi,

วารสาร:
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Different Milling Methods: Physicochemical, Pasting and Textural Properties of Rice Flours

ผู้แต่ง:ImgDr.Sunsanee Udomrati, ImgMrs.Patcharee Tungtrakul, ImgDr.Ngamjit Lowithun, Imgผศ.ดร.ดวงใจ ถิรธรรมถาวร,

วารสาร:
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Effect of rice ageing and freeze-thaw cycle on textural properties of cooked rice (Oryza sativa L.) cv. Khao Dawk Mali 105

ผู้แต่ง:ImgKatekhong, W, ImgDr.Sanguansri Charoenrein, Associate Professor,

วารสาร:

Img Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Effect of ingredients on cooking quality, textural properties, and microstructure of fresh mung bean by-product gluten-free pasta

ผู้แต่ง:ImgAdiba, I.F., ImgDr.Sudathip Sae-tan, Associate Professor, ImgDr.Wattinee Katekhong, Assistant Professor, ImgDr.Pitiporn Ritthiruangdej, Associate Professor, ImgDr.Ravipim Chaveesuk, Associate Professor, ImgDr.Savitree Ratanasumawong, Associate Professor,

วารสาร:

Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Effect of sodium carbonate on appearance and textural properties of glutinous rice cake

ผู้แต่ง:ImgReepholkul, K., ImgDr.Sanguansri Charoenrein, Associate Professor,

วารสาร:

Img Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

ผลของการปอกเปลือกและเวลาในการนึ่งต่อสมบัติด้านความหนืดของแป้งกล้วยดิบและด้านเนื้อสัมผัสของเจลแป้ง (2020)

ผู้แต่ง:Imgสุภามาศ หาญเพิ่มชัย , ImgDr.Pitiporn Ritthiruangdej, Associate Professor, Imgมินตรา นักธรรม, ImgDr.Nantawan Therdthai, Associate Professor,

วารสาร:
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

The Effect of Acid Treatment and Freeze-Thaw Cycle on Textural Properties and Microstructure of Cooked Aged Rice

ผู้แต่ง:ImgTrithavisup, K., ImgDr.Sanguansri Charoenrein, Associate Professor,

วารสาร:

Img Img

Img

การประชุมวิชาการ

Effects of Particle sizes on Physiochemical, Micro-Structural, and Textural Properties of Jasmine Brown Rice Flour Batters and cakes Proceeding:

ผู้แต่ง:Imgอัมพร แซ่เอียว, ImgDr.Penkwan Chompreeda, Associate Professor, ImgMr.Vichai Haruthaithanasan, Associate Professor, ImgDr.Thongchai Suwonsichon, Associate Professor,

การประชุมวิชาการ:
Img

การประชุมวิชาการ

Relationship between microstructure and textural properties of fresh and frozen papaya tissues

ผู้แต่ง:ImgDr.Suphatta Phothiset, Assistant Professor, ImgDr.Sanguansri Charoenrein, Associate Professor,

การประชุมวิชาการ:

Img Img Img

Img

การประชุมวิชาการ

Improving Gelation Behavior and Textural Properties of Konjac Glucomannan by Extrusion

ผู้แต่ง:ImgDr.Sanguansri Charoenrein, Associate Professor, ImgW. Katekhong, ImgK. Reepholkul, ImgW.L. Kerr, ImgO. Tatirat,

การประชุมวิชาการ:
Img

การประชุมวิชาการ

Effects of washing and heating conditions on textural properties of fish gels from spotted featherback (Chitala ornata)

ผู้แต่ง:Imgนายปฏิยุทธ์ ขวัญอ่อน, ImgDr.Jiraporn Runglerdkriangkrai, Associate Professor,

การประชุมวิชาการ:

Img

Img

การประชุมวิชาการ

ผลของแคปปาคาร์ราจีแนนและซูโครสต่อสมบัติด้านเนื้อสัมผัสและความคงทนต่อการแช่แข็งและการละลายของเจลแป้งมันสำปะหลัง (2012)

ผู้แต่ง:Imgนางสาวสลิลดา เศรษฐา, ImgDr.Thepkunya Harnsilawat, Assistant Professor,

การประชุมวิชาการ:
Img

การประชุมวิชาการ

สมบัติด้านเนื้อสัมผัสและการยอมรับของข้าวเหนียวดำสุกที่มีผลจากการแช่และวิธีการหุง (2012)

ผู้แต่ง:Imgชนิรัตน์ สำเร็จ, ImgDr.Nongnuch Siriwong, Assistant Professor, ImgDr.Siriporn Riebroy Kim, Assistant Professor,

การประชุมวิชาการ:
Img

การประชุมวิชาการ

Effect of Soaking Solution on Nutrition Value and Textural Properties of Cooked Black Glutinous Rice

ผู้แต่ง:Imgกฤษชนก ศุขเกษม, ImgDr.Siriporn Riebroy Kim, Assistant Professor, ImgDr.Nongnuch Siriwong, Assistant Professor, Imgดร.อมร โอวาทวรกิจ,

การประชุมวิชาการ:
Img

การประชุมวิชาการ

Incorporation of soy protein isolate on textural properties of freshwater fish gels

ผู้แต่ง:ImgDr.Jiraporn Runglerdkriangkrai, Associate Professor, Imgจักรินทร์ ตรีอินทอง, Imgรศ.นงนุช รักสกุลไทย,

การประชุมวิชาการ:

Img

Img

การประชุมวิชาการ

คุณภาพด้านเนือสัมผัสของเส้นก๋วยเตี๋ยวสดจากสตาร์ชและแป้งข้าวจากข้าวแอมิโลสสูง (2020)

ผู้แต่ง:Imgเกียรติศักดิ์ ปุหิ้น, ImgMika Fukuoka, ImgDr.Savitree Ratanasumawong, Associate Professor,

การประชุมวิชาการ:
1234