หัวหน้าโครงการ:นางสาวงามจิตร โล่วิทูร
ผู้ร่วมโครงการ:นางจุฬาลักษณ์ จารุนุช, ดร.วราภรณ์ ประเสริฐ, นางวนิดา เทวารุทธิ์ ชิติสรรค์กุล
แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.
หัวหน้าโครงการ:ดร.ธิดารัตน์ พันโท
ผู้ร่วมโครงการ:ดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, ดร.สิรินันท์ ชมภูแสง, ดร.ซาฟียะห์ สะอะ, นายพสธร ผ่องแผ้ว
หัวหน้าโครงการ:ดร.วราภรณ์ ประเสริฐ
ผู้ร่วมโครงการ:นางอุไร เผ่าสังข์ทอง, นางสาวงามจิตร โล่วิทูร
แหล่งทุน:สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ผลลัพธ์:วารสาร (1) ประชุมวิชาการ (2)
ผู้แต่ง:Chonnikarn Srikanlaya, Dr.Nantawan Therdthai, Associate Professor, Dr.Pitiporn Ritthiruangdej, Associate Professor, Weibiao Zhou,
วารสาร:
ผู้แต่ง:นายพงศ์พิพัฒน์ สนม, Dr.Kamolwan Jangchud, Associate Professor,
ผู้แต่ง:Dr.Sunsanee Udomrati, Dr.Thidarat Pantoa, Sorndech, W., Thongkorn Ploypetchara ,
ผู้แต่ง:Nakornpanom, N.N., Dr.Masubon Thongngam, Assistant Professor, Dr.Parichat Hongsprabhas, Associate Professor,
ผู้แต่ง:Detchewa, P, Dr.Masubon Thongngam, Assistant Professor, Jane, JL, Dr.Onanong Naivikul, Professor,
ผู้แต่ง:นางสาวนฤมล จอมมาก, นางสาว สวรักษ์ จันทรเทพธิมากุล, Dr.Pattama Ratana-arporn, Associate Professor,
ผู้แต่ง:ผศ.ดร. ดวงใจ ถิรธรรมถาวร, อิศราภรณ์ สินทองธนพัฒน์ , Sutthaorn Wongpracharat, ปิยะฉัตร ใจเอื้อ , Dr.Sunsanee Udomrati,
ผู้แต่ง:Dr.Nipat Limsangouan, Ms.Natita Rodkwan, Mr.worapol pengpinit, Dr.Titaporn Tumpanuvatr, Pengpinit, P., Ms.Yupadee Paopun, Dr.Hataichanok Kantrong,
ผู้แต่ง:นันทรัตน์ ณ นครพนม, Dr.Masubon Thongngam, Assistant Professor, Dr.Parichat Hongsprabhas, Associate Professor,
การประชุมวิชาการ:
ผู้แต่ง:Somruethai Sutcharittham, Dr.Aunchalee Aussanasuwannakul, Dr.Jiraporn Runglerdkriangkrai, Associate Professor, Dr.Jirawan Maneerote, Assistant Professor,
ผู้แต่ง:ฐิตินันท์ โรจน์เพ็ญเพียร, Dr.Kamolwan Jangchud, Associate Professor, Dr.Anuvat Jangchud, Associate Professor,
ผู้แต่ง:ปรียา รักษาเจริญ, Dr.Pitiporn Ritthiruangdej, Associate Professor, Dr.Nantawan Therdthai, Associate Professor,
ผู้แต่ง:CHURIKARN CHUCHAISAKPICHIT, ISSARA SLAMALA, Dr.Thongchai Rohitatisha Srinophakun, Professor, Kittiwut Kasemwong,
ผู้แต่ง:Dr.Parichat Hongsprabhas, Associate Professor, รศ.พญ.ประณิธิ หงสประภาส, นางสาวนันทรัตน์ ณ นครพนม,
ผู้แต่ง:Dr.RATIYA THUWAPANICHAYANAN, Associate Professor, รศ.ดร. สมเกียรติ ปรัชญาวรากร, ศ.ดร. สมชาติ โสภณรณฤทธิ์,
ผู้แต่ง:Kunat Kongsin, Chen Yu, Nutsinaporn Sinamonvech, Mr.Wuttinant Kongtud, Mrs.Preeyanuch Srichola, Dr.Rungsima Chollakup,
ผู้แต่ง:Dr.Jiraporn Runglerdkriangkrai, Associate Professor, จักรินทร์ ตรีอินทอง, รศ.นงนุช รักสกุลไทย,