Search Result of "Sanchez, A"

About 7 results
Img
Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Influence of Lactobacillus casei in Production of High Vitamin B12-Tempeh)

ผู้เขียน:ImgWarawut Krusong, Imgดร.บุษบา ยงสมิทธ์, ศาสตราจารย์, ImgPriscilla C. Sanchez

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

The use of Lactobacillus casei during soaking of soybeans at 30oC for 15 hr did not influence the vitamin B12 content of the resulting tempeh produced not only by Rhizopus oligosporus but also by the Rhizopus and Propionibacterium shermanii 1250. Moreover, the vitamin B12 in tempeh produced by mixed cultures of Lactobacillus and Propionibacterium (147.4 ng/100g) was significantly lower than that of tempeh produced by the Propionibacterium alone (185.3 ng/100g). It was found that the Propionibacterium was inhibited at low pH due to the acid produced by the Lactobacillus and it could not compete for the common substrate. Consequently, inoculation of Lactobacillus was resulted in decreasing of vitamin B12 normally produced by the Propionibacterium.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 025, Issue 4, Oct 91 - Dec 91, Page 458 - 462 |  PDF |  Page 

Img
Img
Img

Researcher

ดร. ณรงค์ฤทธิ์ เมืองใหม่, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาชีววิทยาประมง คณะประมง บางเขน

สาขาที่สนใจ:Aquatic biodiversity, Phylogeography , Molecular phylogenetics and evolution, Phycology, Cryptic Diversity, Speciation, Population Genetic, Marine Genomics

Resume

Img

Researcher

ดร. นพรัตน์ คัคคุริวาระ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิศวกรรมป่าไม้ คณะวนศาสตร์ บางเขน

สาขาที่สนใจ:การทำไม้ (Forest operations / Forest harvesting / Logging), การวางแผนการทำไม้ (Logging Planning), เครื่องจักรกลป่าไม้ (Forest machinery), การรับรองมาตรฐานป่าไม้ (Forest certification), การป่าไม้แม่นยำ (Precision forestry)

Resume

Img

Researcher

ดร. ธารรัตน์ แก้วกระจ่าง, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาชีววิทยาป่าไม้ คณะวนศาสตร์ บางเขน

สาขาที่สนใจ:ไมคอร์ไรซา และความหลากหลายของเห็ดราขนาดใหญ่

Resume