Search Result of "Rice storage"

About 20 results
Img
Img

การประชุมวิชาการ

Effect of rice storage on pasting properties, swelling & granular morphology of rice flour

ผู้แต่ง:ImgWattinee Katekhong , ImgDr.Sanguansri Charoenrein, Associate Professor,

การประชุมวิชาการ:

Img Img

Img

การประชุมวิชาการ

Antioxidant Activities of Rice Storage Proteins and Their Protein Hydrolysates

ผู้แต่ง:

การประชุมวิชาการ:

Img

Img
Img
Img
Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Conjoint Analysis on Reduction of Production Loss through Rice Storage Management in Northeastern Thailand

ผู้แต่ง:ImgDr.Thitiwan Sricharoen, Associate Professor,

วารสาร:

Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Postharvest of paddy and milled rice affected physicochemical properties using different storage condition

ผู้แต่ง:ImgDr.Werasit Sanpamongkolcha, Associate Professor, ImgMaweang, M.,

วารสาร:

Img Img

Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Effect of Storage Time and Storage Protein on Pasting Properties of Khao Dawk Mali 105 Rice Flour)

ผู้เขียน:ImgSarawadee Wongdechsarekul, ImgJirasak Kongkiattikajorn

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

Aging significantly affected the solubility of storage proteins and pasting properties of Khao Dawk Mali 105 rice flour. The protein solubility of rice from freshly harvested and seven-month stored rice differed significantly. The freshly harvested rice showed higher protein content (5.35 g%), whereas the storage rice showed lower protein content (4.29 g%). The protein component of rice flour from nonstored and stored rice mainly consisted of glutelin, with values of 3.86 g% and 3.09 g%, respectively. The rice flour from non-stored rice consisted of 1.00 g% globulin, 0.25% albumin and 0.23% prolamin and the rice flour from stored rice consisted of 0.74 g% globulin, 0.12% albumin and 0.34% prolamin. Aging significantly increased the pasting viscosity of rice flour, but decreased the protein solubility. Peak viscosity of non-stored rice flour decreased by 24% in dealbumin rice, by 44% in deglobulin rice and by 3% in deprolamin rice, but increased 15% in deglutelin rice. Storage might lead to a protein matrix more closely associated with the starch granules and this could explain the changes observed in the solubility and pasting properties.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 043, Issue 5, Dec 09 - Dec 09, Page 232 - 237 |  PDF |  Page 

Img

ที่มา:การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 46

หัวเรื่อง:ผลของสภาวะการเก็บรักษาข้าวหลังการเก็บเกี่ยวต่อคุณสมบัติทางเคมีฟิสิกส์

Img

งานวิจัย

ปัจจัยที่มีผลต่อคุณภาพด้านเนื้อสัมผัสของข้าวหุงสุกแช่เยือกแข็งของไทย (2011)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์

แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.

ผลลัพธ์:วารสาร (3) ประชุมวิชาการ (9)

Img

ที่มา:สวพ.มก.

หัวเรื่อง:การพัฒนาระบบเก็บรักษาและกำจัดแมลงปนเปื้อนในข้าวด้วยสภาวะปิดความดันต่ำ

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.จุฑามาศ ร่มแก้ว, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ผู้ร่วมโครงการ:Imgดร.ธนัญกรณ์ ใจผ่อง, Imgดร.วัชรพล ชยประเสริฐ, รองศาสตราจารย์, Imgดร.โสภณ อุไรชื่น, รองศาสตราจารย์

Img
Img

Researcher

ดร. วีระสิทธิ์ สรรพมงคลไชย, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพ คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:Industrial Fermentation

Resume

Img

Researcher

ดร. เนตรนภิส เขียวขำ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาโรคพืช คณะเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:โรคภายหลังการเก็บเกี่ยว, การใช้สารสกัดจากพืชเพื่อควบคุมโรค

Resume

Img

Researcher

ดร. ฐิติวรรณ ศรีเจริญ, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาเศรษฐศาสตร์ คณะเศรษฐศาสตร์ ศรีราชา

สาขาที่สนใจ:เศรษฐศาสตร์ระหว่างประเทศ เศรษฐศาสตรพัฒนา เศรษฐศาสตร์แรงงานเกษตร

Resume

Img

Researcher

ดร. สมศิริ แสงโชติ, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาโรคพืช คณะเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:โรคพืชที่เกิดจากเชื้อรา, โรคพืชหลังการเก็บเกี่ยวและโรคของเมล็ดพันธุ์ , ระบาดวิทยาของโรคพืช

Resume

Img

Researcher

ดร. สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

Resume