Search Result of "Rice by-products"

About 19 results
Img

งานวิจัย

การพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์บะหมี่จากแป้งข้าว (2017)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.มาศอุบล ทองงาม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ผู้ร่วมโครงการ:Imgดร.น้ำฝน ลำดับวงศ์, รองศาสตราจารย์, Imgนางสาวศรสวรรค์ ชมเชย

แหล่งทุน:สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (สวก.)

ผลลัพธ์:ประชุมวิชาการ (1)

Img
Img

ทรัพย์สินทางปัญญา

Germinated Brown Rice Extruded Products (2011)

นักวิจัย:ImgMrs.Chulaluck Charunuch,

ประเภท:

Img
Img
Img
Img
Img

การประชุมวิชาการ

A Feasibility Study of Lactobacillus plantarum in rice drink products

ผู้แต่ง:ImgDr.Saran Promsai, Assistant Professor, ImgSarocha Kaypetch, ImgPattamawadee Yenjaturus, Imgเรณู อยู่เจริญ,

การประชุมวิชาการ:

Img Img

Img
Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:การผลิตแป้งข้าวผสมเพื่อใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเส้น : ขนมจีน

ผู้เขียน:Imgดร.อรอนงค์ นัยวิกุล, ศาสตราจารย์, Imgนางจิตธนา แจ่มเมฆ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Imgนางสินีนาถ จริยโชติเลิศ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ImgLalana Youngprasittiporn

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

Pregelatinized rice flour was mixed with rice flour and rice starch to produce Kanom – jeen in order to shorten the time of preparation. It was found that pregelatinized rice flour could be prepared by mixing with 40% by weigh of water and slurry fed to the drum drier with the spacing set at 0.004 inch, the drum rotation was set at 28 rpm. and the steam pressure at 40 psi. The sheet was ground and passed through a 1 mm. sieve. The resulting flour was a white glossy powder which had a moisture content of 5.2%. The flour had a hydration capacity of 11.5 times and had a viscosity of 85 Brabender Units at 30oC, while normal flour still showed a reading of zero at this temperature. A comparison of Kanom-jeen, made from pregelatinized rice flour in a ratio of 15:85, and the second from pregelatinized rice flour, rice starch and rice flour in a ratio of 15:30:55, showed that there were no significant difference in yield, maximum cutting stress and preference test, but there was a significant difference in resistance to compression during the production.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 024, Issue 4, Oct 90 - Dec 90, Page 502 - 509 |  PDF |  Page 

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:ผลของพันธุ์และระยะเวลาการเก็บเกี่ยวข้าวที่มีต่อผลิตภัณฑ์ข้าวเม่า

ผู้เขียน:Imgเปรมฤทัย แย้มบรรจง

ประธานกรรมการ:Imgนายณรงค์ นิยมวิทย์, รองศาสตราจารย์

กรรมการวิชาเอก:Imgนายอุดม กาญจนปกรณ์ชัย

กรรมการวิชารอง:Imgดร.กล้าณรงค์ ศรีรอต, รองศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract


Dissertation/Thesis Info
Abstract  (cache) |  Full text  (cache)  | Page  (Info)

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:ผลิตภัณฑ์บะหมี่จากแป้งข้าวพร้อมบริโภคแช่เยือกแข็ง

ผู้เขียน:Imgชุลีกร วัชรารัตน์

ประธานกรรมการ:Imgดร.มาศอุบล ทองงาม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

กรรมการวิชาเอก:Imgดร.อรอนงค์ นัยวิกุล, ศาสตราจารย์

กรรมการวิชารอง:ImgKuakoon Piyachomkan

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract


Dissertation/Thesis Info
Abstract  (cache) |  Full text  (cache)  | Page  (Info)

Img
Img
Img
Img

Researcher

ดร. กฤษกมล ณ จอม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:เคมีอาหาร, การวิเคราะห์อาหาร, ความปลอดภัยอาหารทางเคมี

Resume

Img

Researcher

ดร. พิณทิพย์ รัมภกาภรณ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:คาร์โบไฮเดรต, เคมีอาหาร

Resume

Img

งานวิจัย

การสเตอริไลส์ข้าวพร้อมรับประทานและอาหารพร้อมรับประทานด้วยไมโครเวฟแบบสายพานต่อเนื่อง (2014)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.สิริชัย ส่งเสริมพงษ์, รองศาสตราจารย์

ผู้ร่วมโครงการ:Imgนายธรรมนูญ อักษรศรี

แหล่งทุน:สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย

ผลลัพธ์:วารสาร (3) ประชุมวิชาการ (3) วิจัย/สิ่งประดิษฐ์ (1)

Img

Researcher

นางสาว ศิริพร ตันจอ

ที่ทำงาน:ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

Resume