Search Result of "Pineapple Juice"

About 42 results
Img

งานวิจัย

การปรับปรุงประสิทธิภาพกระบวนการเตรียมน้ำสับปะรดสำหรับการผลิตไวน์ (2020)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.เพ็ญสุดา พันฤทธิ์ดำ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ผู้ร่วมโครงการ:Imgดร.ฐิติกร พัตนพิบูล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Imgนายธนพันธ์ คงทอง, อาจารย์, Imgดร.เชฎฐา ชำนาญหล่อ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

แหล่งทุน:เงินสนับสนุนการวิจัยแบบบูรณาการ คณะวิศวกรรมศาสตรศรีราชา มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตศรีราชา

Img

งานวิจัย

การพัฒนาเครื่องดื่มน้ำมะพร้าวผสมน้ำสับปะรดและขิง (2009)

หัวหน้าโครงการ:Imgนางสาวงามจิตร โล่วิทูร

ผู้ร่วมโครงการ:Imgนางอุไร เผ่าสังข์ทอง, Imgดร.วราภรณ์ ประเสริฐ

แหล่งทุน:สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ผลลัพธ์:วารสาร (1)

Img

งานวิจัย

ผลของ Ultrafiltration ต่อคุณภาพด้านกลิ่นรสของน้ำสับปะรด (2007)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.วรรณี จิรภาคย์กุล, รองศาสตราจารย์

แหล่งทุน:สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย

ผลลัพธ์:ประชุมวิชาการ (1)

Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Effect of gas sparging on flux enhancement and phytochemical properties of clarified pineapple juice by microfiltration

ผู้แต่ง:ImgLaorko, A., ImgLi, Z., ImgDr.Sasitorn Tongchitpakdee, Assistant Professor, ImgYouravong, W.,

วารสาร:

Img Img

Img
Img
Img
Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Storage quality of pineapple juice non-thermally pasteurized and clarified by microfiltration

ผู้แต่ง:ImgLaorko, A., ImgDr.Sasitorn Tongchitpakdee, Assistant Professor, ImgYouravong, W.,

วารสาร:

Img Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Pineapple juice and its fractions in enzymatic browning inhibition of banana [musa (AAA group) gros michel]

ผู้แต่ง:ImgChaisakdanugull, C, ImgDr.Chockchai Theerakulkait, Associate Professor, ImgWrolstad, RE,

วารสาร:

Img Img

Img
Img
Img
Img

การประชุมวิชาการ

Effect of Pineapple Juice and Papaya liquid on Physical Properties in Sweet Pork from Culling Sow Meat.

ผู้แต่ง:ImgMr.wirat sumon,

การประชุมวิชาการ:

Img

Img
Img
Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Effect of Pineapple Juice, Pineapple Shell Extract and Rice Bran Extract on Browning Prevention in Banana [Musa (AAA Group) ‘Gros Michel’] Slices and Puree)

ผู้เขียน:Imgดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, รองศาสตราจารย์, Imgสุคนธา สุคนธ์ธารา

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

The effects of pineapple juice (PJ), pineapple shell extract (PSE) and rice bran extract (RBE) on browning in the banana slices and puree compared with citric acid solution (pH 3.8) (PH) and distilled water (DW) were investigated by measuring the color changes of the banana slices and puree. RBE treated banana slices had lower browning value than those treated with PJ, PSE, PH and DW after stored for 3 and 12 hrs (p?0.05). Their browning values after 12 hrs were 12.05, 17.26, 17.56, 19.54 and 20.59, respectively. The L* values of banana slices treated with RBE were higher while its a* values were lower than those treated with PJ, PSE, PH and DW after stored for 12 hrs. The browning value of RBE treated banana puree (22.63) was lower than those treated with PSE (28.68) and PJ (32.26) after stored for 5 hrs (p?0.05).The L* values of banana puree treated with RBE were higher whereas its a* values were lower than those treated with PJ, PSE, PH and DW after stored for 6 hrs. In conclusion, RBE could reduce browning in banana slices and puree more effectively than PJ, PSE, PH and DW.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 042, Issue 5, Dec 99 - Dec 99, Page 150 - 155 |  PDF |  Page 

Img
Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:การประยุกต์น้ำสับปะรดและสารสกัดจากเปลือกสับปะรดในการลดการเกิดสีคล้ำในผักกาดเขียวปลีดองเค็มบรรจุกระป๋อง

ผู้เขียน:Imgรุจิรา เหลืองอ่อน

ประธานกรรมการ:Imgดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, รองศาสตราจารย์

กรรมการร่วม:Imgวีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์

สื่อสิ่งพิมพ์:Library Collection

123