Search Result of "OKARA"

About 44 results
Img

งานวิจัย

การใช้ประโยชน์จากกากถั่วเหลืองเพื่อผลิตเป็นน้ำนมถั่วเหลืองคุณค่าสูง (2018)

หัวหน้าโครงการ:Imgนางวนิดา เทวารุทธิ์ ชิติสรรค์กุล

ผู้ร่วมโครงการ:Imgดร.ประมวล ทรายทอง, Imgดร.วราภรณ์ ประเสริฐ, Imgดร.นราพร พรหมไกรวร, Imgนางสาวจรรยา แสงเขียว, Imgดร.ซาฟียะห์ สะอะ

แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.
Img

งานวิจัย

การพัฒนาแนวคิดการใช้ประโยชน์อย่างยั่งยืนสำหรับโอคารา (2023)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.อัญชลี อุษณาสุวรรณกุล

ผู้ร่วมโครงการ:Imgดร.สุมิตรา บุญบำรุง, Imgดร.รังสิมา ชลคุป, Imgดร.ประกิต สุขใย, รองศาสตราจารย์, Imgดร.หทัยชนก กันตรง, Imgนางปรียานุช สีโชละ, Imgดร.ธิดารัตน์ พันโท

แหล่งทุน:คณะกรรมการวิจัยสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
Img

งานวิจัย

เซลลูโลสนาโนคริสตัลจากกากถั่วเหลือง: การเตรียมและการดัดแปลงเพื่อผลิตวัตถุเจือปนอาหารที่มีสมบัติเชิงหน้าที่เชิงคู่เพื่อใช้ในผลิตภัณฑ์อิมัลชันลดพลังงาน (ทุนพัฒนานักวิจัยรุ่นกลาง เริ่มปี 2563) (2020)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.นพรัตน์ ปราบสงบ, รองศาสตราจารย์

แหล่งทุน:สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.)
Img

งานวิจัย

การพัฒนากระบวนการสกัดแยกองค์ประกอบในกากถั่วเหลืองเหลือทิ้งจากกระบวนการผลิตนมถั่วเหลือง (โอคารา) เพื่อนำไปพัฒนาเป็นนาโนเซลลูโลสและอนุพันธ์ และการนำกลับมาใช้เป็นวัตถุดิบอาหารเชิงฟังก์ชันและบรรจุภัณฑ์ (2023)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.อัญชลี อุษณาสุวรรณกุล

ผู้ร่วมโครงการ:Imgดร.หทัยชนก กันตรง, Imgนางปรียานุช สีโชละ

แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.
Img

งานวิจัย

เซลลูโลสนาโนคริสตัลจากกากถั่วเหลือง: การเตรียมและการดัดแปลงเพื่อผลิตวัตถุเจือปนอาหารที่มีสมบัติเชิงหน้าที่เชิงคู่เพื่อใช้ในผลิตภัณฑ์อิมัลชันลดพลังงาน (2021)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.นพรัตน์ ปราบสงบ, รองศาสตราจารย์

แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.
Img

งานวิจัย

อิทธิพลของการแยกเฟสระหว่างโปรตีนกับโพลีแซคคาไรด์ที่ละลายน้ำได้ต่อสมบัติเชิงหน้าที่ของเนื้อถั่วเหลืองที่เหลือจากการผลิตน้ำถั่วเหลือง (โอการะ) (2005)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.ปาริฉัตร หงสประภาส, รองศาสตราจารย์

แหล่งทุน:ศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ

ผลลัพธ์:วารสาร (2) ประชุมวิชาการ (5)

Img

งานวิจัย

เซลลูโลสนาโนคริสตัลจากกากถั่วเหลือง: การเตรียมและการดัดแปลงเพื่อผลิตวัตถุเจือปนอาหารที่มีสมบัติเชิงหน้าที่เชิงคู่เพื่อใช้ในผลิตภัณฑ์อิมัลชันลดพลังงาน (2020)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.นพรัตน์ ปราบสงบ, รองศาสตราจารย์

แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.
Img

งานวิจัย

การลดขยะกากถั่วเหลืองจากชุมชนและอุตสาหกรรมโดยนําไปแปรรูปเป็นแป้งโอคาราเพื่อใช้เป็นวัตถุดิบอาหารมูลค่าสูง (2021)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.อัญชลี อุษณาสุวรรณกุล

ผู้ร่วมโครงการ:Imgนางสาวช่อลัดดา เที่ยงพุก, Imgนางสาวกัษมาพร ปัญต๊ะบุตร, Imgนายพิสุทธิ์ บุตรสุวรรณ, Imgดร.วิชชา ตรีสุวรรณ

แหล่งทุน:สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
Img

งานวิจัย

เซลลูโลสนาโนคริสตัลจากกากถั่วเหลือง: การเตรียมและการดัดแปลงเพื่อผลิตวัตถุเจือปนอาหารที่มีสมบัติเชิงหน้าที่เชิงคู่เพื่อใช้ในผลิตภัณฑ์อิมัลชันลดพลังงาน (2022)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.นพรัตน์ ปราบสงบ, รองศาสตราจารย์

แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Effect of the Addition of Soybean Residue (Okara) on the Physicochemical, Tribological, Instrumental, and Sensory Texture Properties of Extruded Snacks

ผู้แต่ง:ImgDr.Aunchalee Aussanasuwannakul, ImgMs.Chowladda Teangpook, ImgDr.Witcha Treesuwan, ImgMs.Kassamaporn Puntaburt, ImgMr.Pisut Butsuwan,

วารสาร:

Img Img Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Valorization of Soybean Residue (Okara) by Supercritical Carbon Dioxide Extraction- Compositional, Physicochemical, and Functional Properties of Oil and Defatted Powder

ผู้แต่ง:ImgDr.Aunchalee Aussanasuwannakul, ImgDr.Sumitra Boonbumrung, ImgDr.Thidarat Pantoa,

วารสาร:

Img Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Preparation and characterization of okara cellulose crystals as the emulsifier in a pickering emulsion

ผู้แต่ง:ImgDr.Nopparat Prabsangob, Associate Professor,

วารสาร:

Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Surface Modification of Okara Cellulose Crystals with Phenolic Acids to Prepare Multifunction Emulsifier with Antioxidant Capacity and Lipolysis Retardation Effect

ผู้แต่ง:ImgDr.Nopparat Prabsangob, Associate Professor, ImgHangsalad, S., ImgDr.Sunsanee Udomrati,

วารสาร:

Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Effect of soy residue (okara) on in vitro protein digestibility and oil release in high-calorie emulsion stabilized by heated mixed proteins

ผู้แต่ง:ImgNakornpanom, NN, Imgรศ.พญ.ประณิธิ หงสประภาส, ImgDr.Parichat Hongsprabhas, Associate Professor,

วารสาร:

Img Img

Img

งานวิจัย

การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารโดยกระบวนการเอกซ์ทรูชันเพื่อเพิ่มแนวทางการใช้ประโยชน์จาก OKARA (2020)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.วราภรณ์ ประเสริฐ

ผู้ร่วมโครงการ:Imgนายวรพล เพ็งพินิจ, Imgดร.สุจิณณา กรรณสูต, รองศาสตราจารย์, Imgดร.หทัยชนก กันตรง

แหล่งทุน:บริษัท พี ที เอ็ม การเกษตร จำกัด
Img

การประชุมวิชาการ

Optimization of the fermentation of okara by the lactic acid bacteria

ผู้แต่ง:ImgDr.Orathai Sawatdichaikul, ImgMs.Siriporn Tanjor, ImgMrs.Patthinan Varichanan,

การประชุมวิชาการ:

Img

Img

การประชุมวิชาการ

Bridging Flocculation of Emulsion Stabilized by Soy Proteins and Soy Soluble Polysaccharide from Okara

ผู้แต่ง:Imgณัฐดนัย ฟ้าเฟื่องวิทยากุล, Imgประณิธิ หงสประภาส, ImgDr.Parichat Hongsprabhas, Associate Professor,

การประชุมวิชาการ:

Img Img

Img

งานวิจัย

การพัฒนาและศึกษาสมบัติของฟิล์มที่เตรียมจากคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสและโปรตีนที่สกัดจากวัสดุเหลือทิ้งจากถั่วเหลือง (โอคารา) (2023)

หัวหน้าโครงการ:Imgนางปรียานุช สีโชละ

ผู้ร่วมโครงการ:Imgนายชัยพร สามพุ่มพวง, Imgดร.รังสิมา ชลคุป, Imgดร.รังสินี โสธรวิทย์, ศาสตราจารย์, Imgดร.ประกิต สุขใย, รองศาสตราจารย์, Imgนายเคียวเพชร ลบแย้ม, Imgนางสาวจิรชยา บุญญฤทธิ์

แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.
Img

งานวิจัย

การศึกษาความเป็นไปได้ในการผลิตผงนาโนเซลลูโลสจากกากถั่วเหลืองซึ่งเป็นผลพลอยได้จากกระบวนการผลิตน้ำเต้าหู้โดยใช้พลังงานกลจากกระบวนการเอกซ์ทรูชัน (2023)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.หทัยชนก กันตรง

ผู้ร่วมโครงการ:Imgดร.อัญชลี อุษณาสุวรรณกุล, Imgนางวนิดา เทวารุทธิ์ ชิติสรรค์กุล, Imgนายวรพล เพ็งพินิจ, Imgนางสาวณฐิฒา รอดขวัญ

แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.
Img

งานวิจัย

การพัฒนากระบวนการสกัดด้วยคาร์บอนไดออกไซด์วิกฤตยิ่งยวดและประเมินคุณภาพของน้ำมันและใยอาหารจากกากถั่วเหลือง (โอคารา) (2023)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.อัญชลี อุษณาสุวรรณกุล

ผู้ร่วมโครงการ:Imgดร.สุมิตรา บุญบำรุง, Imgดร.ธิดารัตน์ พันโท

แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.

ผลลัพธ์:วารสาร (1)

123