Search Result of "Norishike Yotsukura"

About 4 results


Formation of 2(E),4(E)-decadienal in the brown alga, Laminaria angustata

ผู้แต่ง:ImgDr.Kangsadan Boonprab, Associate Professor, ImgKenji Matsui, ImgYoshihiko Akakabe, ImgNorishike Yotsukura, ImgTadahiko Kajiwara,



ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Arachidonic Acid Conversion by Lipoxygenase in the Brown Alga, Laminaria angustata)

ผู้เขียน:Imgดร.กังสดาลย์ บุญปราบ, รองศาสตราจารย์, ImgKenji Matsui, ImgYoshihiko Akakabe, ImgNorishike Yotsukura, ImgTadahiko Kajiwara



Arachidonic metabolism with the lipoxygenase to form its hydroperoxides (eicosanoids) has been commonly known in animal. Recently, we reported that eicosanoids, 12(S)- and 15(S)- hydroperoxyeicosatetraenoic acid were the intermediate product of major aldehyde flavor formation [3(Z)- and 2(E)- nonenal and n-hexanal] in an edible brown alga, Laminaria angustata via lipoxygenase (LOX) and hydroperoxide lyase pathway. Here another eicosanoides have been found after enzymatic formation and identified as 11-, 9-, 8- hydroperoxyeicosatetraenoic acid by HPLC and GC/GC-MS. They are believed to be the intermediate of physiological active compounds involving in chemical defense and sex pheromone. These represented the mechanism of positional selectivity of LOX in this marine alga.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 038, Issue 5, Jan 04 - Jun 04, Page 72 - 77 |  PDF |  Page 



โครงการความร่วมมือทางวิชาการระหว่างไทย-ญี่ปุ่น (JSPS--NRCT)สาขาทรัพยากรจุลินทรีย์ (Bioflavor formation in the brown alga, Laminaria angustata) (1998)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.กังสดาลย์ บุญปราบ, รองศาสตราจารย์

ผู้ร่วมโครงการ:Imgดร.อนงค์ จีรภัทร์, ศาสตราจารย์, ImgKenji Matsui, ImgMiyuki Yoshida, ImgNorishige Yotsukura, ImgTadahoko Kajiwara, ImgYoshihiko Akakabe

แหล่งทุน:ทุนแลกเปลี่ยนนักวิจัยภายใต้โครงการ JSPS-NRCT Core University Program (1998-2008)

ผลลัพธ์:วารสาร (4) ประชุมวิชาการ (1) วิจัย/สิ่งประดิษฐ์ (2)



ดร. กังสดาลย์ บุญปราบ, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาผลิตภัณฑ์ประมง คณะประมง

สาขาที่สนใจ:Microbiology, Biochemistry in Fishery Products, Postharvest Technology, Food Safety System, Non-Food of Fishery Products, Applied Algal Resources