Search Result of "Nham"

About 62 results
Img

งานวิจัย

กล้าเชื้อหมักแหนม (2017)

หัวหน้าโครงการ:Imgนางกนกวรรณ ยอดอินทร์

ผู้ร่วมโครงการ:Imgดร.เขมพัษ ตรีสุวรรณ, Imgนางสาวกัญญรัตน์ กัญญาคำ

แหล่งทุน:สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

ผลลัพธ์:วิจัย/สิ่งประดิษฐ์ (1)

Img

งานวิจัย

การปรับปรุงผลิตแหนมปลา (2002)

หัวหน้าโครงการ:Imgนางมัทนา แสงจินดาวงษ์, รองศาสตราจารย์

ผู้ร่วมโครงการ:Imgนางปราณิศา เชื้อโพธิ์หัก, Imgนางดวงเดือน วารีวะนิช

แหล่งทุน:ทบวงมหาวิทยาลัย
Img

การประชุมวิชาการ

นวัตกรรมสู่การผลิตแหนมปลอดไนไตรท์ (2008)

ผู้แต่ง:ImgDr.Kooranee Tuitemwong, Associate Professor, Imgรศ.ดร.ประเวทย์ ตุ้ยเต็มวงศ์, Imgนางสาวศศิรินทร์ แก้วมาลัยทิพย์,

การประชุมวิชาการ:

Img

Img

การประชุมวิชาการ

การอยู่รอดของ Shiga toxin-producing E. coli (E. coli O157:H7 และ non O157:H7) และประสิทธภาพของไมโครเวฟในแหนม (2011)

ผู้แต่ง:ImgDr.Walairut Chantarapanont, Assistant Professor, ImgDr.Sunee Nitisinprasert, Associate Professor,

การประชุมวิชาการ:
Img

การประชุมวิชาการ

การศึกษาผลของการเติมเชื้อ Lactobacillus plantarum TISTR1331, Lactobacillus fermentum TISTR937 และเชื้อบริสุทธิ์ทางการค้าต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์แหนม (2017)

ผู้แต่ง:Imgพงศ์ประสิทธิ์ สุวรรณศักดิ์ชิน, ImgDr.Walairut Chantarapanont, Assistant Professor,

การประชุมวิชาการ:
Img

งานวิจัย

ความสามารถในการอยู่รอดและการเจริญเติบโตของ E.Coil : H7 ในแหนมและประสิทธิภาพในกรทำลายโดยใช้ความร้อน(ทุนพัฒนาศักยภาพในการทำงานวิจัยของอาจารย์รุ่รใหม่) (2004)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.วลัยรัตน์ จันทรปานนท์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

แหล่งทุน:สำนักงานคณะกรรมการอุดมศึกษาร่วมกับสำนักงานกองทุนสนับสนุนกองทุนวิจัย

ผลลัพธ์:วารสาร (1) ประชุมวิชาการ (1)

Img

งานวิจัย

นวัตกรรมการผลิตแหนมและไส้กรอกปลอดไนไตรท์ (2007)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.ฆรณี ตุ้ยเต็มวงศ์, รองศาสตราจารย์

แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.

ผลลัพธ์:ประชุมวิชาการ (1)

Img

งานวิจัย

การศึกษาคุณภาพของแหนมที่แปรรูปจากเนื้อสุกรขุนโดยการเสริมสีแดงจากน้ำครั่ง (2010)

หัวหน้าโครงการ:Imgนายวิรัตน์ สุมน

ผู้ร่วมโครงการ:Imgดร.ศศิธร นาคทอง, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Imgนางณัฏยาพร สุมน

แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.
Img

งานวิจัย

การศึกษาการสร้างและการยับยั้งการเกิดไบโอฟิล์มของเชื้อ Salmonella spp. ที่คัดแยกได้จากผักเครื่องเคียงแหนมเนือง (2011)

หัวหน้าโครงการ:Imgนางสาวเสาวคนธ์ ต่วนเทศ

แหล่งทุน:สถาบันวิจัยและพัฒนา วิทยาเขตเฉลิมพระเกียรติ จังหวัดสกลนคร
Img

งานวิจัย

การอยู่รอดของเชื้อซาลโมเนลลาและลิสทีเรียในผลิตภัณฑ์แหนมกึ่งแห้ง (2014)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.วรรณสวัสดิ์ รัฐพิทักษ์สันติ, รองศาสตราจารย์

แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.

ผลลัพธ์:ประชุมวิชาการ (1)

Img

งานวิจัย

การศึกษาการปนเปื้อนของเชื้อซาลโมเนลลา และเชื้อสตัฟฟิโลคอกคัส ออเรียส ในผลิตภัณฑ์แหนมหมู ในเขตจังหวัดสกลนคร (2012)

หัวหน้าโครงการ:Imgนางสาวจิราวรรณ์ เมืองนาค

ผู้ร่วมโครงการ:Imgนางสาวสิรินาฎ เนติศรี

แหล่งทุน:สถาบันวิจัยและพัฒนา วิทยาเขตเฉลิมพระเกียรติ จ.สกลนคร
Img

งานวิจัย

การพัฒนาผลิตภัณฑ์แหนมลดโซเดียมโดยใช้เชื้อจุลินทรีย์บริสุทธิ์ (2017)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.วลัยรัตน์ จันทรปานนท์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ผู้ร่วมโครงการ:Imgดร.วิษฐิดา จันทราพรชัย, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.

ผลลัพธ์:ประชุมวิชาการ (1)

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Characterization of Lactobacillus johnsonii KUNN19-2 andPediococcus pentosaceus KUNNE6-1 Isolated from Thai-StyleFermented Pork (Nham) for Their Probiotic Properties in theGastrointestinal Tract and Immunomodulation

ผู้แต่ง:ImgDr.Panward Prommadee, Lecturer, ImgDr.Wunwiboon Garnjanagoonchorn, Associate Professor, ImgKee de Lange, ImgDr.Sunee Nitisinprasert, Associate Professor,

วารสาร:

Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Multidrug Resistance and Serotype Distribution of Salmonella Enterica Isolated from Homemade Recipe Fermented Ground Pork (Nham) in Northeastern Thailand

ผู้แต่ง:ImgVo, T.-H.-N., ImgDireksin, K., ImgRattanadilok-Na-phuket, N., ImgNutravong, T., ImgDr.ANUSAK KERDSIN, Associate Professor,

วารสาร:

Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Antioxidant properties of Karanda (Carissa carandas Linn.) extracts and its application in Thai traditional fermented pork sausage (Nham)

ผู้แต่ง:ImgSueprasarn, J., ImgReabroy, S., ImgDr.Tantawan Pirak, Associate Professor,

วารสาร:

Img Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Quantitative Risk Assessment of Salmonella spp. in Fermented Pork Sausage (Nham)

ผู้แต่ง:ImgPravate Tuitemwong, ImgDr.Kooranee Tuitemwong, Associate Professor, ImgSukhuntha Osiriphun, ImgAdisak Pongpoolponsak,

วารสาร:
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Survival of Shiga Toxin-producing Escherichia coli (O157:H7 and Non-O157:H7) and Effectiveness of Thermal Inactivation by Microwaves in Nham (Thai Fermented Sausage)

ผู้แต่ง:ImgDr.Walairut Chantarapanont, Assistant Professor, ImgDr.Sunee Nitisinprasert, Associate Professor, ImgJoseph F. Frank,

วารสาร:

Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Changes in volatile compounds during fermentation of nham (Thai fermented sausage) (2009)

ผู้แต่ง:Imgเปรมศิริ โรจน์สัจจะกุล, Imgวรรณพ วิเศษสงวน, Imgฐิตาภา สมิทธินนท์, ImgDr.Siree Chaiseri, Associate Professor,

วารสาร:

Img

Img

การประชุมวิชาการ

Use of starter cultures Lactobacillus plantarum J10 and a nisin-producing Lactococcus lactis WNC20 towards some food-borne pathogens in nham, a traditional Thai fermented sausage

ผู้แต่ง:Imgวิไล หนุนภักดี, Imgเพ็ญสม จำเรืองฤิทธิ์, ImgDr.Pramuan Saithong, ImgJiro Nakayama,

การประชุมวิชาการ:
Img

การประชุมวิชาการ

การศึกษาคุณภาพของแหนมปลาที่ใช้เชื้อบริสุทธิ์ในการผลิต (2009)

ผู้แต่ง:ImgSirichok Wongsripaisan, ImgDr.Walairut Chantarapanont, Assistant Professor, ImgDr.Penkwan Chompreeda, Associate Professor,

การประชุมวิชาการ:

Img

1234