Search Result of "Native starch"

About 7 results
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Specific Energy Consumption of Native Starch Industry in Thailand

ผู้แต่ง:ImgDr.Kriengkrai Assawamartbunlue, Assistant Professor, Imgน.ส.วันวิวา หลักหนองบุ,

วารสาร:

Img Img Img Img

Img
Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:การปรับปรุงคุณสมบัติของแป้งดิบ

ผู้เขียน:Imgนางสายสนม ประดิษฐดวง, รองศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

The optimum conditions in producing pregelatinized starch were studied from four different native starches manufacturing in industrial scale namely, rice starch, glutinous rice starch, tapioca starch and mung bean starch. Physical and functional properties of these pregelatinized starch were investigated and utilized as an ingredient in batter making. It was found that the highest yield obtained from these optimum conditions : chearance of the double drum dryer adjusted at 0.01 inch ; speed of rotation, 12 rpm ; steam pressure 40 lb/in2 feeding concentrations of starch solutions were 40% for rice and tapioca starches 45% for glutinous rice starch and mung bean starch. The dried pregelatinized starch flakes were glossy, white in color and contained moisture content 7.7-10.6% water activity 0.445-0.58, and bulk density 0.305-0.450 gm/ml. Each dry pregelatinized starch absorbed 9-22 ml of water per gram. Viscosity of prepared paste was dependent on concentrations and sources of pregelatinized starches. Batters prepared from the added pregelatinized starches were more viscous, better pick up and adhesive on vegetable than those prepared from the original starches.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 025, Issue 3, Jul 91 - Sep 91, Page 318 - 325 |  PDF |  Page 

Img

ที่มา:JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY

หัวเรื่อง:Water solubility of flavor compounds influences formation of flavor inclusion complexes from dispersed high-amylose maize starch

Img

งานวิจัย

เครื่องวิเคราะห์คุณภาพแป้งดิบด้วยเทคนิค Near Infrared (NIR) (2014)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.รณฤทธิ์ ฤทธิรณ, รองศาสตราจารย์

ผู้ร่วมโครงการ:Imgศุทธหทัย โภชนากรณ์

แหล่งทุน:บริษัทเอสซีจี เปเปอร์ จำกัด (มหาชน)

ผลลัพธ์:ประชุมวิชาการ (1)

Img
Img

Researcher

ดร. เกรียงไกร อัศวมาศบันลือ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิศวกรรมเครื่องกล คณะวิศวกรรมศาสตร์ บางเขน

สาขาที่สนใจ:energy conservation, renewable energy, hvac / refrigeration system, measurement and verification

Resume