Search Result of "Morus alba"

About 33 results
Img
Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Application of Mulberry (Morus alba L.) for Supplementing Antioxidant Activity in Extruded Thai Rice Snack

ผู้แต่ง:ImgMrs.Chulaluck Charunuch, ImgMs.Plernchai Tangkanakul, ImgMs.Saowaluk Rungchang, ImgVayooh Sonted,

วารสาร:

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Effects of Dietary Mulberry Leaves (Morus alba L.) on Egg Yolk Color

ผู้แต่ง:ImgMrs.KANDA LOKAEWMANEE, Associate Professor, ImgMompanuon, S, ImgMr.PANUWAT KHUMPEERAWAT, Lecturer, ImgYamauchi, K,

วารสาร:

Img Img

Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Identification and characterization of the Enterobacter complex causing mulberry (Morus alba) wilt disease in China

ผู้แต่ง:ImgMr.Praphat Kawicha, Lecturer,

วารสาร:

Img Img

Img
Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Bacterial Wilt of Mulberry (Morus alba) Caused by Enterobacter cloacae in China

ผู้แต่ง:

วารสาร:

Img
Img
Img
Img

การประชุมวิชาการ

Application of Mulberry (Morus alba L.) for Supplementing Antioxidant Activity in Extruded Thai Rice Snack

ผู้แต่ง:ImgMrs.Chulaluck Charunuch,

การประชุมวิชาการ:

Img
Img

การประชุมวิชาการ

Physical and Chemical Properties of Mulberry (Morus alba var. Chaingmai)

ผู้แต่ง:ImgMs.Sirinat Natisri,

การประชุมวิชาการ:

Img Img

Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Application of Mulberry (Morus alba L.) for Supplementing Antioxidant Activity in Extruded Thai Rice Snack)

ผู้เขียน:Imgนางจุฬาลักษณ์ จารุนุช, Imgเพลินใจ ตังคณะกุล, Imgนางสาวเสาวลักษณ์ รุ่งแจ้ง, ImgVayooh Sonted

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

Owing to creation of Thai rice snack with health benefits for higher potential in commercial scale, mulberry leaf was applied in the production of extruded snack product. Mulberry leaf in dried powder form was mixed with rice, corn, soy, sugar, oil, vitamins and minerals to investigate the operating conditions with twin-screw extruder at varying mulberry powder content (5, 7.5 and 10%), screw speed (300 and 350 rpm) and feed moisture (13, 15 and 17%) in the 3 ? 2 ? 3 factorial experiment. The extrudates were examined of functional properties (antioxidant activity and phenolic compounds) and some physical characteristics (expansion ratio, bulk density, texture measurement and organoleptic test). The results had shown that at higher mulberry content (10%), the product was difficult to operate, unsmooth shape and less expand. While lower screw speed (300 rpm) and moderate moisture content (15%) gave suitable expansion and bulk density with better preference in appearance. This product still has antioxidant activity and phenolic compounds which corresponded to the optimum operating condition (5% mulberry content, 300 rpm and 15% feed moisture) from the statistical analysis. Finally, the finished product was evaluated in the pattern of nutrition labeling, microbiological test and packed in metallize bag to examine for moisture content, aw, colour, TBA number, antioxidant activity and sensory test during storage time (0-4 months) at room temperature.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 042, Issue 1, Jan 08 - Mar 08, Page 79 - 87 |  PDF |  Page 

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Antioxidant activity and nutritional value in mature fruit of seven mulberry cultivars

ผู้แต่ง:

วารสาร:

Img Img

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาเอก (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย มก. และสำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:The Use of Tea (Camellia sinensis), Mulberry (Morus alba) and Cassava (Manihot esculenta) Leaves as a Natural Carotenoid Source in Fancy Carp (Cyprinus carpio)

ผู้เขียน:Imgบัณฑิต ยวงสร้อย

ประธานกรรมการ:Imgดร.อรพินท์ จินตสถาพร, รองศาสตราจารย์

กรรมการวิชาเอก:Imgดร.นนทวิทย์ อารีย์ชน, รองศาสตราจารย์, Imgประทักษ์ ตาบทิพย์วรรณ

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract


Dissertation/Thesis Info
Abstract  (cache) |  Full text  (cache)  | Page  (Info)

Img

ที่มา:มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

หัวเรื่อง:Laboratory and field evaluation of Beauveria bassiana for controlling Mulberry whitefly Pealius mori Takahashi (Homoptera: Aleyrodidae) in mulberry (Morus alba Linn)

Img
12