 |
|
งานวิจัยการบริหารจัดการ RAINS for Central Food Valley by KU (Innovative Process, Healthy Foods and Waste Utilization) ประจำปี 2567 (2024)หัวหน้าโครงการ: ดร.วราภา มหากาญจนกุล, รองศาสตราจารย์ ผู้ร่วมโครงการ:นางพัชรี ตั้งตระกูล , ดร.สุมิตรา บุญบำรุง , ดร.วรรณวิมล คล้ายประดิษฐ์, รองศาสตราจารย์ , นายชัยพร สามพุ่มพวง, ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์ , ดร.รังสิมา ชลคุป, ดร.จีรวรรณ มณีโรจน์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , นางสาวเปรมวดี เทพวงศ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.อัญชลี อุษณาสุวรรณกุล, ดร.ประมวล ทรายทอง, ดร.นันทิภา พันธุ์สวัสดิ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , นางสาวเรืองรอง ทองตัน , นางกนกวรรณ ยอดอินทร์, นายวรพล เพ็งพินิจ, นางสาวนวพร วรรณวิศาล, อาจารย์ , ดร.ปิติพร ฤทธิเรืองเดช, รองศาสตราจารย์ , นายเคียวเพชร ลบแย้ม, ดร.หทัยชนก กันตรง, นางปรียานุช สีโชละ, ดร.ธิดารัตน์ พันโท, นางสาวอุศมา สุนทรนฤรังษี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.ภาสกร กิ่งวัชระพงค์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.นภัสสร เพียสุระ แหล่งทุน:สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (สวก.) ผลลัพธ์:ประชุมวิชาการ (1) |
งานวิจัยQuinoa4MedFoods: การพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตอาหารสุขภาพจากคีนัว เพื่อขยายขนาดกระบวนการผลิตตลอดห่วงโซ่อุปทานมูลค่าสูงตามแนวทางเศรษฐกิจสู่การพัฒนาอย่างยั่งยืน (2025)หัวหน้าโครงการ:ดร.ปิติพงษ์ โตบันลือภพ, รองศาสตราจารย์ ผู้ร่วมโครงการ:นางสาวเบ็ญจารัชด ทองยืน , นางสาวสุจิตตา เรืองรัศมี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , นางอำพร แจ่มผล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.น้องนุช ศิริวงศ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , นางฤทัย เรืองธรรมสิงห์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.ธนพล ไชยแสน, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , นางสาวอุทุมพร ไชยวงษ์ , ดร.รัฐกฤต เรียบร้อย, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.ทวีศักดิ์ เตชะเกรียงไกร, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.ปาริสุทธิ์ เฉลิมชัยวัฒน์, รองศาสตราจารย์ , นางทิพากร ม่วงถึก, อาจารย์ , ดร.กานต์สุดา วันจันทึก, รองศาสตราจารย์, ดร.ทิวาพร มณีรัตนศุภร, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.พิมพ์อร สุขแล้ว, อาจารย์, นายอภิเดช รักเป็นไทย, อาจารย์ แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก. |
 |
งานวิจัยการแปรรูปและพัฒนาผลิตภัณฑ์จากข้าวไร่ โดยพิจารณาความเป็นประโยชน์จากสารประกอบเคมีที่พบในเมล็ดข้าวไร่เพื่อเป็นอาหารสุขภาพเพื่อเพิ่มมูลค่า (2024)หัวหน้าโครงการ:อาจารย์ฌานิกา จันทสระ ผู้ร่วมโครงการ:นางอำพร แจ่มผล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.ทวีศักดิ์ เตชะเกรียงไกร, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.ปาริสุทธิ์ เฉลิมชัยวัฒน์, รองศาสตราจารย์, ดร.ทิวาพร มณีรัตนศุภร, ผู้ช่วยศาสตราจารย์,  ดร.บัณฑิตพงษ์ ศรีอำนวย, นางสาวพัณณิดา เลาหสกุลพงษ์, นางสาวพิมพ์ใจ มีตุ้ม, อาจารย์ ดร.ยุภา ปู่แตงอ่อน, อาจารย์ฌานิกา จันทสระ แหล่งทุน:สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สป.อว.) |
|
|
|
|
งานวิจัยการศึกษาศักยภาพข้าวไร่เพื่อยกระดับการผลิตและการพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มมูลค่าจากข้าวไร่ของเกษตรกรและกลุ่มวิสาหกิจชุมชน อำเภอหัวหิน จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ (2024)หัวหน้าโครงการ:อาจารย์ฌานิกา จันทสระ ผู้ร่วมโครงการ:นางอำพร แจ่มผล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.ทวีศักดิ์ เตชะเกรียงไกร, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.ปาริสุทธิ์ เฉลิมชัยวัฒน์, รองศาสตราจารย์, ดร.ทิวาพร มณีรัตนศุภร, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.บัณฑิตพงษ์ ศรีอำนวย, นางสมพร สืบสมบัติ, นางสาวพัณณิดา เลาหสกุลพงษ์, นางสาวพิมพ์ใจ มีตุ้ม, นายจันทร์ ขุนประเสริฐ, นายประกอบ รุ่งสว่าง, นายภาคภูมิ เรียงแหลม, รองศาสตราจารย์ ดร.พรรณธิภา ณ เชียงใหม่, อาจารย์ ดร. ปิยวรรณ สิริประเสริฐศิลป์, อาจารย์ ดร.ธีรารัตน์ รัตนวิสุทธิ์อมร, อาจารย์ ดร.ยุภา ปู่แตงอ่อน, อาจารย์ฌานิกา จันทสระ แหล่งทุน:สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สป.อว.) |
 ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการMolecular structure and linear-non linear rheology relation of rice starch during milky, dough, and mature stagesผู้แต่ง:Ranathunga, A., Dr.Prisana Suwannaporn, Associate Professor , Kiatponglarp, W., Wansuksri, R., Sagis, L.M.C., วารสาร: 
|
|
|
งานวิจัยการพัฒนาตำรับอาหารไทยเพื่อสุขภาพด้วยคีนัวสายพันธุ์ไทย เพื่ออาหารเป็นยาตามแนวทางเศรษฐกิจสู่การพัฒนาที่ยั่งยืน (2025)หัวหน้าโครงการ:ดร.ทวีศักดิ์ เตชะเกรียงไกร, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ผู้ร่วมโครงการ:นางสาวสุจิตตา เรืองรัศมี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, นางอำพร แจ่มผล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.น้องนุช ศิริวงศ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.ศิริพร เรียบร้อย คิม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , นางฤทัย เรืองธรรมสิงห์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.ปาริสุทธิ์ เฉลิมชัยวัฒน์, รองศาสตราจารย์, นางทิพากร ม่วงถึก, อาจารย์, ดร.กานต์สุดา วันจันทึก, รองศาสตราจารย์, ดร.ทิวาพร มณีรัตนศุภร, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.พิมพ์อร สุขแล้ว, อาจารย์ แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก. |
 Researcherนางสาว กัญญรัตน์ กัญญาคำที่ทำงาน:ฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร สาขาที่สนใจ:จุลชีววิทยาอาหาร food microbiology, เทคโนโลยีชีวภาพ Food Biotechnology Resume |
Researcherดร. กานต์ธิดา วดีศิริศักดิ์ที่ทำงาน:ฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร สาขาที่สนใจ:Protein and enzyme technology, Food biotechnology, Protein and lipid biochemistry , Microbial enzymes Resume |
Researcherนางสาว วาสนา นาราศรีที่ทำงาน:ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร สาขาที่สนใจ:การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวและขนมไทยทางเลือกเพื่อสุขภาพ และสำหรับผู้ป่วยเฉพาะโรค, การปรับปรุงคุณภาพและยืดอายุการเก็บรักษาเครื่องแกงและผลิตภัณฑ์อาหารไทยพร้อมรับประทาน, การพัฒนาผลิตภัณฑ์ซอสปรุงอาหาร และน้ำจิ้มต่าง ๆ Resume |
|
Researcherนาง วนิดา เทวารุทธิ์ ชิติสรรค์กุลที่ทำงาน:ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร สาขาที่สนใจ:สารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant Substance ), สาร saponin ในพืชตระกูลถั่ว, สาร Isoflavone ในถั่วเหลือง Resume |