Search Result of "Duenchay Tunnarut"

About 17 results
Img

Researcher

ดร. เดือนฉาย ตันนารัตน์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร

สาขาที่สนใจ:การประยุกต์ใช้ไฮโดรคอลลอยด์ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ในอุตสาหกรรมอาหาร, การพัฒนาผลิตภัณฑ์ Plant-based, การประเมินอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์

Resume
Img

งานวิจัย

โครงการศึกษากรรมวิธีการผลิตต้นแบบและการประเมินอายุการเก็บเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์พริกป่นที่มีคุณภาพและปลอดภัย (2009)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต, ศาสตราจารย์

แหล่งทุน:สำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์

ผลลัพธ์:วารสาร (1) ประชุมวิชาการ (5)

Img

งานวิจัย

การวิเคราะห์สมบัติทางกายภาพของสารผสมระหว่างแป้งมันสำปะหลังและไฮโดรคอลลอยด์ที่มีส่วนประกอบอาหารอื่นเพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์ (2012)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต, ศาสตราจารย์

แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.

ผลลัพธ์:วารสาร (2) ประชุมวิชาการ (5)

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Quality and color parameters of dried chili and chili powder pretreated by metabisulfite soaking with different times and concentrations

ผู้แต่ง:ImgKwanhathai Chaethong, ImgDuenchay Tunnarut, ImgDr.Rungnaphar Pongsawatmanit, Professor,

วารสาร:

Img Img Img

Img

การประชุมวิชาการ

The Influence of Cereal Type, Sucrose and Inulin on the Quality of Plant-Based Pudding

ผู้แต่ง:ImgDr.Duenchay Tunnarut, Assistant Professor, ImgChautcha Pankaew, ImgCharoensak Pilatpoonpon,

การประชุมวิชาการ:

Img

Img

การประชุมวิชาการ

EFFECT OF SEASONING SYRUP CONTAINING XANTHAN GUM AND SUCROSE ON QUALITY OF DRIED SEASONED SQUID

ผู้แต่ง:ImgDuenchay Tunnarut, ImgDr.Rungnaphar Pongsawatmanit, Professor,

การประชุมวิชาการ:
Img

การประชุมวิชาการ

Physicochemical and Rheological Properties of Mangosteen at Different Maturity Stages

ผู้แต่ง:Imgนายสุรภูมิ ธรรมะสนอง, ImgDr.Duenchay Tunnarut, Assistant Professor, ImgDr.Nantawan Therdthai, Professor,

การประชุมวิชาการ:

Img

Img

การประชุมวิชาการ

Gelatinization and texture parameters of tapioca starch with and without xanthan gum and sucrose

ผู้แต่ง:ImgDuenchay Tunnarut, ImgPrawta Chantaro, ImgDr.Rungnaphar Pongsawatmanit, Professor,

การประชุมวิชาการ:
Img

การประชุมวิชาการ

Freeze-thaw stability of tapioca starch gels with and without xanthan gum and sucrose

ผู้แต่ง:ImgDuenchay Tunnarut, ImgSatit Ritlertchai, ImgDr.Rungnaphar Pongsawatmanit, Professor,

การประชุมวิชาการ:
Img

การประชุมวิชาการ

Color change of chili powder prepared from soaking in low concentration of sodium metabisulfite.

ผู้แต่ง:ImgDuenchay Tunnarut, ImgKamolwan Kaewcham, ImgChutiwan Jatupornpong , ImgDr.Rungnaphar Pongsawatmanit, Professor,

การประชุมวิชาการ:
Img

การประชุมวิชาการ

Effect of soaking time and metabisulfite concentration on the quality of dried chili

ผู้แต่ง:ImgKwanhathai Chaethong, ImgJidaras Thanaprechawong, ImgDuenchay Tunnarut, ImgKamolwan Kaewcham, ImgDr.Rungnaphar Pongsawatmanit, Professor,

การประชุมวิชาการ:
Img

การประชุมวิชาการ

Effect of blanching temperature and time on peroxidase activity of chili (Capsicum annum L.)

ผู้แต่ง:ImgKAMOLWAN KAEWCHAM, ImgDuenchay Tunnarut, ImgKORWADEE PHONKLIANG, ImgDr.Rungnaphar Pongsawatmanit, Professor,

การประชุมวิชาการ:
Img

การประชุมวิชาการ

Consumers’ awareness and expectation on the quality and safety of chili powder.

ผู้แต่ง:ImgDuenchay Tunnarut, ImgNalintip Peanee, ImgDr.Rungnaphar Pongsawatmanit, Professor,

การประชุมวิชาการ:
Img

การประชุมวิชาการ

Pasting Properties of Tapioca Starch with and without Hydroxypropyl Methylcellulose.

ผู้แต่ง:ImgDuenchay Tunnarut, ImgSatit Ritlertchai, ImgDr.Rungnaphar Pongsawatmanit, Professor,

การประชุมวิชาการ:

Img Img Img

Img

งานวิจัย

การวิเคราะห์สมบัติทางกายภาพของสารผสมระหว่างแป้งมันสำปะหลังและไฮโดรคอลลอยด์ที่มีส่วนประกอบอาหารอื่นเพือ่การพัฒนาผลิตภัณฑ์ (2010)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต, ศาสตราจารย์

แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.

ผลลัพธ์:ประชุมวิชาการ (2)

Img

Researcher

ดร. รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต, ศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร

สาขาที่สนใจ:วิศวกระบวนการทางอาหาร ( Food process engineering), เทคโนโลยีอาหารขบเคี้ยว (Snack technology), การประเมินอายุการเก็บ (Shelf life evaluation)

Resume
Img

Researcher

ดร. นันทวัน เทอดไทย, ศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร

สาขาที่สนใจ:Food Process Development, Microwave process, Product Development, Drying process, Baking Process

Resume