ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:แผนการสุ่มตัวอย่างเชิงลักษณะ กำหนดค่าโดยจุดวิกฤตของกระบวนการ

ผู้เขียน:สรรพสิทธิ์ ฟูเฟื่อง

ประธานกรรมการ:ดร.ประไพศรี สุทัศน์ ณ อยุธยา, รองศาสตราจารย์

กรรมการวิชาเอก:ดร.พีรยุทธ์ ชาญเศรษฐิกุล, รองศาสตราจารย์

กรรมการวิชารอง:นางกิริยา กุลชนะรัตน์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:การประเมินความเสี่ยงของเครื่องบัดกรีตะกั่วเพื่อปรับปรุงระบบให้ความร้อนสำหรับจุดวิกฤต

ผู้เขียน:ธัญวรัตน์ รื่นเจริญ

ประธานกรรมการ:เพ็ญจิตร ศรีนพคุณ

กรรมการร่วม:ดร.ธงไชย โรหิตะดิษฐ ศรีนพคุณ, ศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Contamination of Bacteria in Chilled Fresh Tabtim Fish (hybrid tilapia Oreochromis sp.) Processing to Assess the Critical Point of Processing)

ผู้เขียน:Manee Likhitrattanapaiboon, Pongthep Wilaiphan, ดร.องอาจ เลาหวินิจ, รองศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

A quantitative analysis of the loads of total aerobic bacteria, Escherichia coli, Coliform and Staphylococcus aureus in operational units of chilled fresh Tabtim fish (hybrid tilapia Oreochromis sp.) production was collected from six steps of processing which were tested by 3M? Petrifilm. The results of the total aerobic bacteria and E.coli indicated that the highest contamination step was the process that packed Tabtim fish in polyethylene bags after chilled fish at 4 ?C for 7 days and that Tabtim fish was knocked which showed the level of contamination 4.4 ? 104, <10 CFU/cm2 respectively. Therefore, total aerobic bacteria and E. coli results were not over the standard value in TACFS 7001-2004. Any way, the Coliform and Staphylococcus aureus indicated that the highest contamination step was the process which fish was wiped with sponge before being packed showed the level of contamination 6.6 ? 103 and 3.4 ? 102 CFU/cm2, respectively. No report has known before about the Coliform and Staphylococcus aureus in Tabtim fish. The results would be used to asses the critical point of chilled fresh Tabtim fish which was contaminated with these pathogenic bacteria.

Article Info

Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 041, Issue 5, Jan 07 - Dec 07, Page 110 - 113 |  PDF |  Page

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:การปนเปื้อนแบคทีเรียจากกระบวนการผลิตปลาทับทิมสดแช่เย็นเพื่อประเมินจุดวิกฤติของกระบวนการผลิต

ผู้เขียน:เมสิณี ลิขิตรัตนไพบูลย์

ประธานกรรมการ:ดร.องอาจ เลาหวินิจ, รองศาสตราจารย์

กรรมการร่วม:ดร.พงษ์เทพ วิไลพันธ์, รองศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf