Search Result of "3M? petrifilm"

About 4 results
Img
Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Contamination of Bacteria in Chilled Fresh Tabtim Fish (hybrid tilapia Oreochromis sp.) Processing to Assess the Critical Point of Processing)

ผู้เขียน:ImgManee Likhitrattanapaiboon, ImgPongthep Wilaiphan, Imgดร.องอาจ เลาหวินิจ, รองศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

A quantitative analysis of the loads of total aerobic bacteria, Escherichia coli, Coliform and Staphylococcus aureus in operational units of chilled fresh Tabtim fish (hybrid tilapia Oreochromis sp.) production was collected from six steps of processing which were tested by 3M? Petrifilm. The results of the total aerobic bacteria and E.coli indicated that the highest contamination step was the process that packed Tabtim fish in polyethylene bags after chilled fish at 4 ?C for 7 days and that Tabtim fish was knocked which showed the level of contamination 4.4 ? 104, <10 CFU/cm2 respectively. Therefore, total aerobic bacteria and E. coli results were not over the standard value in TACFS 7001-2004. Any way, the Coliform and Staphylococcus aureus indicated that the highest contamination step was the process which fish was wiped with sponge before being packed showed the level of contamination 6.6 ? 103 and 3.4 ? 102 CFU/cm2, respectively. No report has known before about the Coliform and Staphylococcus aureus in Tabtim fish. The results would be used to asses the critical point of chilled fresh Tabtim fish which was contaminated with these pathogenic bacteria.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 041, Issue 5, Jan 07 - Dec 07, Page 110 - 113 |  PDF |  Page 

Img

Researcher

ดร. องอาจ เลาหวินิจ, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาจุลชีววิทยาและวิทยาภูมิคุ้มกัน คณะสัตวแพทยศาสตร์ บางเขน

สาขาที่สนใจ:จุลชีววิทยา, ภูมิคุ้มกันโรคสัตว์น้ำ, โรคเชื้อโรคก่อโรคในสัตว์, การเพาะเลี้ยงและป้องกันโรคสัตว์น้ำ

Resume

Img

Researcher

ดร. พงษ์เทพ วิไลพันธ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาผลิตภัณฑ์ประมง คณะประมง บางเขน

Resume