Search Result of "ณัฐพล ฟ้าภิญโญ"

About 6 results
Img
Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Shelf-life Extension of Refrigerated Soft Shell Mud Crab (Scylla serrata Forskal) by Ozone Water and Storage under Air and Modified Atmosphere Packaging)

ผู้เขียน:Imgณัฐพล ฟ้าภิญโญ, ImgTawirat Chaowalit, ImgAiyakarn Tanpipattanakul, ImgKijja Sooknet, ImgAekarat Kumthong, Imgดร.วันชัย วรวัฒนเมธีกุล, รองศาสตราจารย์, ImgJim P. Smith

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

The effects of ozone water combined with modified atmosphere packaging on the refrigerated storage quality of soft shell mud crab at 4?0.5 ?C were investigated. Soft shell mud crab stored under modified atmosphere packaging and vacuum had lower microbial counts compared with that of mud crab stored in an aerobic package (p<0.05). The odor and overall acceptability were acceptable for the soft shell mud crabs packaged under 80%CO2+20%N2 and vacuum throughout the storage period of 11 days. Microbial changes in all samples were generally in agreement with sensory panel evaluations. The shelf life of soft shell mud crab soaked in 1.0 ppm for 20 min and packaged under 80%CO2+20%N2 and vacuum was extended to at least 11 days at 4?0.5 ?C. The shelf life of soft shell mud crab soaked in water and aerobically packaged was 3 days.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 041, Issue 3, Jul 07 - Sep 07, Page 539 - 547 |  PDF |  Page 

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาเอก (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย มก. และสำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:คุณภาพและการยืดอายุการเก็บรักษาปูนิ่ม (Scylla serrata Forskal) โดยใช้โอโซน กรดแอซีติก กรดแล็กติก กรดแอสคอร์บิก และการเก็บรักษาภายใต้สภาวะปรับบรรยากาศ

ผู้เขียน:Imgณัฐพล ฟ้าภิญโญ

ประธานกรรมการ:Imgดร.วันชัย วรวัฒนเมธีกุล, รองศาสตราจารย์

กรรมการวิชาเอก:Imgนางมัทนา แสงจินดาวงษ์, รองศาสตราจารย์

กรรมการวิชารอง:Imgดร.นงนุช รักสกุลไทย, รองศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract


Dissertation/Thesis Info
Abstract  (cache) |  Full text  (cache)  | Page  (Info)

Img

งานวิจัย

การศึกษาลักษณะทางกายภาพของเนื้อไก่ตะนาวศรีด้วย SEM (2013)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.ศศิธร นาคทอง, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ผู้ร่วมโครงการ:Imgนางสาวพิไลพรรณ รักการเขียน, Imgเสาวนิต วุฒิไกรรัตน์

แหล่งทุน:บริษัท ตะนาวศรีไก่ไทย

ผลลัพธ์:ประชุมวิชาการ (2)

Img

Researcher

นาย ประพฤกษ์ ตั้งมั่นคง, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาสัตวแพทยสาธารณสุขศาสตร์ คณะสัตวแพทยศาสตร์ บางเขน

สาขาที่สนใจ:Antibiotic Residue, Mycotoxins

Resume

Img

Researcher

ดร. ศศิธร นาคทอง, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาสัตวบาล คณะเกษตร กำแพงแสน

Resume